Articole si stiri legate de lumea gastronomiei, de piata restaurantelor si a localurilor de consum public si subiecte...
Ord. dupa

Restaurantul Sardin inaugureaza miercuri, 13 noiembrie, noul meniu de ...

62 vizite

5 to go, primul brand 100% românesc premiat la nivel internațional!...

89 vizite

Chef Mircea Niculescu se afla in bucatariile hotelului Athenee Palace ...

54 vizite

Tu ce faci in Noaptea de Revelion? Hai sa petrecem impreuna, La Cocos...

65 vizite

In perioada octombrie - decembrie 2019, Corin Romanescu si The Preside...

20 vizite

Restaurantul Herăstrău este printre restaurantele cu tradiție din B...

96 vizite

Pentru cele mai sugestive poze din competitia Topul Mancarurilor 2...

80 vizite

5 to go susține performanța: „Academia 5 to go”, cel mai nou pro...

53 vizite

Cu o experienta de peste doua decenii in domeniul patiseriei si in hot...

372 vizite

Therme București a organizat peste 200 evenimente dedicate copiilor ...

29 vizite

Cautam un bucatar/ bucatareasa pentru un ambasadorul unei tari arabe. ...

91 vizite

Un cunoscut chef francez se va stabili in Romania pentru mai multi ani...

1074 vizite

Meniul de fast-food al lui Chef Nicolai Tand la Nicolai, bistroul sau ...

17 vizite

Un boutique hotel din proximitatea orasului Dijon, intr-o zona turisti...

504 vizite

Courtyard by Marriot Bucharest Floreasca este un hotel de 4 stele ...

27 vizite

Saptamana viitoare vom incepe editia din 2019 a Topului Mancarurilor s...

378 vizite

Iata ce s-a mai deschis in Bucuresti de la ultimul articol pe care l-a...

1363 vizite 1 comentarii

Cu o cariera in gastronomie de peste 18 ani, Alexandru Chioaru a lucra...

153 vizite

Politică și Delicatețuri e un nou restaurant al lui Mircea Dinescu,...

468 vizite 5 comentarii

NOUA Bucatarie Romaneasca Fina, restaurantul patriotic al lui Alex Pet...

1737 vizite

O petrecere cu lautari, in stilul lui Mircea Dinescu, la restaurantul ...

23 vizite

Crama Villa Vinea a fost fondata in 2004, in Valea Tarnavelor, de catr...

344 vizite

Tim Schmidt este Chef-ul Executiv al hotelului Athenee Palace Hilton B...

47 vizite

Dragoș Panait lansează, agenția de consultanță dedicată în excl...

114 vizite

Restaurantul cu specific romanesc La Cocosatu’ a deschis al doilea l...

298 vizite
Afiseaza
vizualizari
comentarii

Restaurantul Sardin inaugureaza miercuri, 13 noiembrie, noul meniu de iarna, care va fi disponibil pe toata perioada anotimpului rece.

Dintre noutatile propuse amintim:

  • Noutati antipasti: un mix nou de branzeturi si mezeluri italienesti, o noua reteta de tartar de vita, o terina de foie gras, sau ceviche de branzino;
  • Noutati primi: tagliolini cu trufe de sezon, paste cu salsiccia facut in casa sau spaghetti cu sardine;
  • Noutati secondi: pieptul de rata, facuta de vita slow-cooked sau vrabioara farm-to-table cu radicchio;

Semnat de Chef Dani Prodan, noul meniu se axeaza, ca si cele precedente, pe produse de calitate superioara, scotand in evidenta legumele, fructele si produsele specifice anotimpului rece, intr-o combinatie de gusturi, texturi si arome care genereaza o experienta integrala.

Despre Sardin

Folosim ingrediente artizanale de calitate superioara care dau gust autentic preparatelor cu specific italian pe care le promovam in restaurantul nostru. Framantam si coacem paine de casa cu maia, din faina ecologica macinata in mod autentic, intr-o moara de piatra din Piemonte.

Branzeturile provin din Reggio Emilia si Lombardia. Parmigiano Reggiano maturat 36 luni, Gorgonzola dulce, Taleggio, Bagoss de pe varful Bagolino si Strachitunt din Val Taleggio.

Pastele artizanale sunt ‘trafilate al bronzo’ manual, chiar la noi in bucatarie. Servim si paste pentru cei alergici la gluten. Fileturile de ansoa, caperele si rosiile de Piennolo vin din Napoli. Din Sicilia provin maslinele si uleiul extravirgin presat la rece, dar si lamaile si clementinele in sezon.

Despre Chef Dani Prodan

Chef Dani Prodan a urmat cursuri de specializare atat in Romania, cat si in Italia (Venetia). A lucrat in Romania, in restaurante de 4 si 5 stele, iar in prezent este bucatarul sef al restaurantului Sardin.

Chef Dani Prodan participa si la evenimente private, iar unul de care isi aminteste este cand a gatit pentru 800 de persoane si, doar la starter, a pregatit 4000 de farfurii. Isi aduce aminte cu placere de Chefi ca: Dino Sprovieri, Gaitano Raguni si  Alex Bigniotti. (Comunicat de presa – noiembrie 2019)

Foto credit: Sarin (Facebook)

Data actualizarii: 13/11/2019

articole-si-stiri-din-lumea-gastronomiei-a-restaurantelor-restocracy