Serviciile in restaurante, cafenele si alte localuri – articole Restocracy

Ord. dupa

Daca imi va scrie chelnerul de la Trattoria Verdi, ii fac cadou un man...

1937 vizite

In tarile occidentale mari se folosesc in mod curent “domnule”...

73 vizite

Mi-a scris cineva ca a gasit unele dintre cele mai bune mancaruri ital...

1083 vizite 4 comentarii

... nu le dati toate procedurile in scris chiar in prima zi de la ...

689 vizite

Ce-i nemultumeste pe clienti in restaurante? Eu am spus, si am ...

681 vizite 2 comentarii

In cat timp se formeaza un chelner bun? In vreo 8 ore. Cam atat...

442 vizite 2 comentarii

Restocracy, Expressoft si George Butunoiu au lansat un proiect de ...

856 vizite

Atelierul de Tarte e un bistrou pe aglomeratul si ciopartitul bulevard...

1333 vizite 7 comentarii

Am revenit a nu stiu cata oara in casa aceea din Ion Neculce, si de fi...

2059 vizite 6 comentarii

Faza ieri: ma opresc la o cafenea pe Calea Victoriei, Okfea, chiar...

2675 vizite 12 comentarii

Am ajuns inapoi la Aubergine dupa aproape un an de la ultima vizita, i...

1343 vizite

Petite, minusculul bistrou care s-a deschis in noiembrie 2017 in Piata...

407 vizite

De ce in cele mai multe restaurante nu sunt respectate reguli elementa...

1978 vizite 3 comentarii

Scena in restaurant: barbat intre doua varste, pe la 40+, nu parea nic...

897 vizite

Nu ma duc la restaurant fara sa fac o rezervare, drumurile in Bucurest...

3639 vizite 2 comentarii

La Placinte de la Piata Romana, cel de pe Dacia (fiindca mai e un La P...

762 vizite

Torna Fratre e un restaurant romanesc ce isi propune sa recupereze tot...

703 vizite

Nor Sky Casual Restaurant a fost descoperirea placuta a sezonului ...

2985 vizite 1 comentarii

E3 by Entourage e unul dintre restaurantele mari ale Pietei Floreasca,...

719 vizite 5 comentarii

Prima mea amintire cu restaurante e veche de aproape o jumatate de sec...

538 vizite

O tehnica simpla de dozaj hormonal Se intampla sa scriu acum despre...

577 vizite

Le Consul, restaurantul frantuzesc din Aleea Alexandru 7, pare sa se f...

2319 vizite 4 comentarii
Afiseaza
vizualizari
comentarii

Daca imi va scrie chelnerul de la Trattoria Verdi, ii fac cadou un manual de psihologie.

Trattoria Verdi in Bulevardul Aviatorilor, bucatarie italiana popularaMi-e greu sa cred acum, privind in urma, ca a vorbit serios acel chelner cand a spus ca cele mai bune mancaruri ale lor sunt pastele cu fructe de mare, inainte de toate, si friptura de porc cu sos de bulion, pe locul al doilea. L-am crezut la inceput, si chiar asta am si luat. Insa acum cred ca a spus asa, fie intr-o doara, ca sa nu mai continue discutia, fie a vazut (sau a presimtit?) ceva dezagreabil la noi si a vrut sa se razbune, anticipativ…

Trattoria Verdi e un restaurant cu bucatarie italiana populara. Stiam asta, nu ne asteptam la vreo mancare sofisticata, insa si cele pentru “clasa medie” pot sa fie bune, sau chiar foarte bune, uneori, daca vor sa le faca astfel. Dar cei de la Trattoria Verdi nu au vrut, sau poate ca nu pot sa faca mai bine de atat, cine stie…

Pastele au fost bunicele, dar nimic special cu ele. Nici nu cred ca poti scoate ceva mult diferit dintr-o mancare muncitoreasca. Presupun ca ei nu au socotit-o mancare de tinut de foame, si atat, de vreme ce ne-au luat 46 de lei pe ele, dar asta a fost. Porcul, insa, nu a fost bun: carnea cea mai ieftina pe care au gasit-o, au pus ciosvarta pe gratar, si gata. Sosul ne-a indispus foarte tare: un sos taranesc, cu apa si bulion, plus niste ciuperci, ceva sunca taiata. Nu a putut sa fie mancat. Iar porumbul gratinat nu a fost gratinat. Au deschis cutia cu boabe de porumb, au golit-o in farfuria noastra, si gata si cu al treilea fel!

Si despre serviciile de la Trattoria Verdi ar fi multe de spus, dar amintesc un singur lucru, fiindca e reprezentativ pentru tot ce inseamna servicii in domeniul ospitalitatii in Bucuresti. Noi am cerut locul I si locul II in ierarhia bunatatilor Trattoriei Verdi, adica pastele si porcul, si chelnerul ne-a adus doua paste. I-am spus ca nu asta am cerut.

In acest moment, chelnerul avea mai multe optiuni de reactie si raspuns. Le amintesc doar pe primele doua:

  • Sa spuna ca noi nu am fost atenti cand am comandat, ca i-am comandat gresit, sau poate chiar ca am vrut la inceput doua paste, dar intre timp ne-am razgandit si nu am vrut sa recunoastem asta (ca sa nu mai platim a doua farfurie, sau din alte motive) si ne-am inteles sa mintim si sa sustinem ca el nu a inteles bine.
  • Sa spuna ca nu a inteles el bine si sa schimbe comanda.

Scenariul acesta e studiat in toate manualele de psihologie, iar la scolile de chelneri e prezentat si argumentat in detaliu, pentru ca e foarte important si reprezentativ.

Bineinteles, chelnerul nostru a ales varianta unu! Nu a stat o clipa pe ganduri, nu a clipit, a incercat sa ne convinga ca noi i-am dat comanda gresit. Nici faptul ca noi eram doi si el unul nu a cantarit prea mult in logica lui. Nu mai aveam chef de dezbateri si de argumentari cu chelnerul, i-am taiat-o scurt, i-am zis sa-si ia farfuria si sa se duca cu ea. A facut putin teatru, si-a dat ochii peste cap, cred ca se pregatea sa scoata argumentul decisiv, cel cu seful care-l va pune pe el sa plateasca felul de mancare. Toti fac asa! Dar cand a vazut cum ma uitam la el, a luat farfuria si a plecat…

Dar bucurestenilor le place la Trattoria Verdi, dupa cum am spus si inainte. Mereu vad lume la ei, mai ales pe terasa de pe trotuar. De multe ori ii invidiez pe acei oameni, cred ca sunt foarte fericiti… (GB – octombrie 2018)

Pe elegantul si bogatul bulevard Aviatorilor nu sunt doar stomacuri fine…

Stiu ca au fost mai multe Trattoria Verdi in Bucuresti, si chiar pe site-ul lor scie ca toate locatiile sunt deschise zilnic de la pana la, dar se pare ca au pastrat-o doar pe cea de pe bulevardul Aviatorilor, cu numele Trattoria Verdi Pizzerie, ” The Best Italian Cuisin – Cucina Italiana” (sic!).

Pe Aviatorilor, Trattoria Verdi e intre Statuia Aviatorilor si Piata Charles de Gaulle, intr-o casa veche, frumoasa, la parter si cu o terasa deasupra. Totusi, marchiza aceea din fata, spre bulevard, pare sa fi fost construita recent, complet separata, nu cred ca facea parte din bloculetul acela vechi, iar terasa e pur si simplu acoperisul marchizei.

Tin minte ca toate celelalte trattoria ale lor erau amenajat in acelasi stil, clasic, cu foarte mult lemn de culoare inchisa, cu decoruri care duc catre sfarsitul secolului al XIX-lea, probabil ca sa faca legatura directa cu marele compozitor de opera. Arata destul de bine, mai ales in ambianta frumosului si bogatului cartier bucurestean. Terasa descoperita e sus, pe marchiza, dupa cum am spus, insa au pus si pe trotuar cateva mese.

Trattoria Verdi e un restaurant, chiar o trattoria, de fapt, cu bucatarie italiana clasica, populara, a italianului de rand, mancaruri relativ simple si… (citeste tot)

Trattoria Verdi in Bulevardul Aviatorilor, bucatarie italiana populara

Data actualizarii: 31/10/2018

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.