Toate restaurantele evaluate de Restocracy

Ord. dupa

Noul restaurant vedeta al Bucurestiului, o constructie geniala de mark...

Direct pe primul loc in Lista Restocracy, inca de la deschidere Toa...

Cel mai bun restaurant din Bucuresti la momentul la care scriu Sunt...

Catalin Petrescu e un mare Chef! Am revenit la Argentine la invitat...

Ori au evoluat ei, ori nu am avut eu noroc data trecuta... Am reven...

Eu ma bucur ca Chef Samuel Le Torriellec a ramas conservator Imi pu...

Paul, mai multa atentie la gust! M-am tot uitat pe site-ul si pe Fa...

Un adevarat mare restaurant japonez, sofisticat si aristocratic Ben...

Ei bine, nu stiu sa raspund la intrebarea asta... E greu de crezut ...

Cea mai buna mancare romaneasca boiereasca din Bucuresti. Scriu acu...

Restaurantul pescaresc cu cele mai multe feluri de peste din Bucuresti...

Cel mai vechi mare bucatar de bucatarie fina din Bucuresti? Pe ...

Steakhouse de referinta in oras, greu de imaginat ce s-ar putea face m...

Ce iese cand iti permiti sa cumperi totul la cea mai buna calitate ...

Cea mai buna mancare japoneza ne-sushi din Bucuresti Yuki e un ...

Din Franta, si nu de oriunde, ci din nord, din Bretagne si Normandie ...

E inca cel mai bun restaurant de peste si fructe de mare Am revenit...

Unul dintre putinele restaurante cu mancare fina dintre foarte multele...

Unul dintre cele mai asteptate restaurante din Bucuresti [...] Meni...

Unul dintre cele mai bune restaurante de peste si fructe de mare din B...

Vita de cea mai buna calitate in Centrul Istoric. Red Angus e unul ...

O terasa din Herastrau pentru clientela mai sobra Aperitivo e o te...

Unul dintre cele mai elegante si mai sofisticate restaurante din Bucur...

Restaurantul galerie de arta contemporana Mi s-a reprosat ca am sub...

Jumatate de fine dining, insa nici nu e nevoie de mai mult A treia ...

Sharkia e unul dintre restaurantele hotelului Radisson, pus in partea ...

O noua afacere de succes a evreilor de la DonCafe 5ensi, citit "sen...

Un restaurant libanez nu numai bun, ci si elegant. Four Seasons din...

Cea mai buna mancare romaneasca boiereasca din Bucuresti. Scriu acu...

Chelnerita de la raw vegan Pentru prima data de cand scriu arti...

Daca tai sparanghelul de-a lungul, nu cred ca are gust mai bun Micu...

Nu cred ca veti manca ce mananc eu la restaurante... Am fost la res...

Pentru ca Mircea Dinescu are imaginatie si altii nu Lacrimi si ...

O cina privata cu doamna Nicolau e o experienta care se tine minte. ...

Restaurantul - parc, sau parcul - restaurant al Bucurestiului, cum vre...

Iata ca se poate face si un restaurant chinezesc mai deosebit... M-...

O noua incercare, mancare la fel de buna si de originala Kane s-a r...

Foarte bun, foarte scump Sushi Room e restaurantul de sushi si buca...

Un restaurant pentru evenimente simandicoase Multi il numesc Clubul...

Un restaurant aristocrat Am fost uimit sa aflu ca e un restaurant d...

Unul dintre restaurantele de peste de referinta ale Bucurestiului A...

O cina greceasca pe cinsta acasa la doamna Zisi Amvrosia e un resta...

Cel mai constant restaurant Am revenit la Uptown. Nu ma asteptam sa...

Un frumos cadou facut Bucurestiului Vechi Cismigiu – Bistro la Et...

Steakhouse din Bucuresti fara vin romanesc la pahar... Prietenul me...

Trainerul de chelneri de la Nor Sky Casual Restaurant Nor Sky Casua...

Marea gradina de pe marele lac Clubul Snagov e un adevarat complex ...

Cel mai bun restaurant spaniol din Bucuresti Pata Negra e un restau...

Unul dintre restaurantele inca ascunse ale Bucurestiului La Vitrine...

Daca mi-ar cere cineva sa-i recomand un singur restaurant din Parcul H...

Experiment reusit cu chelneri de la un restaurant de lux Primele tr...

Un restaurant chinezesc cu mancare buna, curat si corect. Nan Jing,...

Sushi printre lucrari de arta contemporana Zen Sushi Fusion e un fe...

Le bistrot des amants (riches)... Am revenit la MA Bistro la cateva...

Una dintre putinele boeme bucurestene care par sincere Arome m-au f...

Restaurant libanez cu clientela mondena Zaitoone e un restaurant di...

Un restaurant libanez cinstit de 9 ani de cand il stiu. Chez Toni e...

Asa sunt pub-urile in Japonia in zilele noastre Am revenit la Kanpa...

Ei poftim! Unul dintre cele mai bune restaurante din Bucuresti e in Mi...

Cel mai bun restaurant turcesc din Bucuresti Divan a luat locul res...

E tentat Fior di Latte de bucataria italiana populara? Am revenit l...

A fost cel mai bun restaurant din Bucuresti intr-o vreme... Nu stiu...

Ce bine ca la Osho spala cosurile de paine cu detergent dupa fiecare c...

Sa stiti ca se poate face bucatarie fina si cu aceleasi costuri ca in ...

Scenariu de film: Dragos Petrescu asteptand rabdator... . Lido era, ...

Specialistii la recrutat chelnerite adorabile Am revenit la Oct...

Se vede unde pune Ashlie Dias mana Am fost la Avalon de doua ori sa...

Unul dintre marile restaurante turistice ale Bucurestiului Pescaru...

Restaurantul cu cea mai adorabila chelnerita din oras. Rareori ajun...

De ce sa-l umilesti pe mancatorul de meniu al zilei? Abia acum, in ...

Unul dintre cele mai frumoase restaurante ale Bucurestiului Am reve...

Cum i-am stricat eu tihna lui Antonio Passarelli Palatul Stirbey de...

Unul dintre localurile emblematice ale Centrului Vechi al Bucurestiulu...

Un steakhouse cuminte si conservator Barbizon Steak House e restaur...

O frumoasa gradina ascunsa a centrului Bucurestiului Eu ma dusesem ...

Braseria potrivita la locul potrivit Hambar ceea ce au si sintetiza...

Poti face din aproape orice o delicatesa, cand iti pui capul la contri...

Exemplul occidental Descoperirea Arc Bakery a fost una dintre surpr...

De luat in calcul si atunci cand vreti o mancare roamaneasca serioasa ...

Mancare japoneza buna si sushi pentru bucurestenii de rand. Zen Sus...

Una dintre vedetele de moment ale Centrului Vechi Micul restaurant ...

Cea mai scumpa terasa din Parcul Herastrau Sunt mai multe localuri ...

Un restaurant mai mare decat bucatarul Am revenit la Mozzafiato dup...

Un model pentru restaurantele populare cu specific romanesc, pentru cl...

Totul clasic aici, dar macar e bine facut. Zarand, sau Casa Zarand,...

Bucurestiul urban, educat si linistit Cred ca primul restaurant des...

Acolo a fost inainte o livada cu visini. Nu mai e... La Finca by Al...

Asa vor arata noile berarii ale Bucurestiului Mikkeller Bar e berar...

Sunt sigur ca au un servicu foarte bun si ca ciudatul peste care am da...

Printesa in negru cu margele albe Daca tin eu bine minte, restauran...

Daca vrei sa te simti elvetian pentru o jumatate de ceas Am stat mu...

Se pare ca nu vor prea mult deranj, poate castiga destul cu hotelul ...

Mica Italie de pe Calea Calarasilor Am uitat sa intreb daca numele ...

Mancarea in coada listei Am promis sa ma intorc repede la Limo Cuis...

Ei par multumiti cu ce au... Am revenit la The Grill dupa exact un ...

Mancare japoneza buna si sushi pentru bucurestenii de rand Cred ca ...

Cu Ferrari-ul la street food La Raionul de Peste din Piata Dorobant...

Afiseaza

Noul restaurant vedeta al Bucurestiului, o constructie geniala de marketing

Maize s-a deschis la inceputul lui noiembrie 2017 in mansarda unui (fel de) bloc cu doua etaje de pe eleganta strada Paris, aproape de Piata Dorobantilor. Poti sa o iei, la fel de bine, si ca pe o casa veche din Bucurestiul vechi, facuta fara imaginatie, sau cu economie la arhitect. Casa e renovata recent, iar zona e atat de frumoasa si de aristocratica, incat orice casa de acolo nu poate sa fie decat frumoasa si ea, indiferent cum ar arata si in ce stare ar fi.

Daca cei care au construit batrana casa nu au adus arhitecti cu imaginatie, cei care au transformat mansarda in restaurantul Maize au facut-o. Totul arata foarte bine acolo, au pus in valoare fiecare coltisor si detaliu, au reusit sa o umple si de lumina, si au facut loc si bucatariei chiar in mijloc, cu plite si gratare cu tot, dupa cum se vede si in poze, care ma scutesc de mai mult scris. Acolo, sus, au si o mica terasa pe acoperis, foarte frumoasa si ea, desigur, si nu stiu daca a lor va fi si curtea din spate: mare, cu case frumoase in jur, un alt arhitect bun ar putea face acolo o terasa de referinta a orasului. Muzica e data foarte tare, dar presupun ca am fost printre putinii deranjati de asta.

Dar sa vorbim despre mancare, pentru ca la Maize, spre diferenta de multe alte restaurante care au investit o avere in amenajare, mancarea e un lucru serios, chiar foarte, foarte serios. Au la Maize un chef, nu stiu cum il cheama, dar cred ca e cel despre care am mai scris pe cand a deschis un restaurant in apropiere de Marriott, ceva cu Funky Cuisine, si apoi l-am vazut, pentru scurt timp, la E3 by Entourage, in Piata Floreasca. Daca e acelasi, deci, atunci e foarte talentat, am scris si atunci asta, si acum nu fac decat sa confirm ca nu a stat pe loc, ci a mers mult mai departe. Si nu se va opri aici, fara indoiala… E unul dintre cei mai creativi si mai potriviti pentru o astfel de meserie din cati bucatari am vazut.

Conceptul gastronomic enuntat de Maize, si sustinut de tot ce am vazut in meniu, pe plita si in farfurie, este de “farm to table”, de “bucatarie creativa de ingrediente” romanesti, adica inventarea, recrearea, recompunerea si recombinarea retetelor si crearea altora noi, cam tot ce se poate face cu niste produse si ingrediente de buna calitate venite de la furnizori seriosi si de incredere – atat cat se poate. Putem sa-i spunem, la fel de bine, La Nouvelle Cuisine Roumaine/ Romaneasca, bucatari fina, adica, si atunci ei ar fi pionierii, deschizatorii de drum, fara indoiala.

Meniul e cu totul original, nu cred ca e un singur fel acolo cu ceva ce s-a mai facut in alte restaurante. Si in asta sta (o parte din) talentul chefului despre care am vorbit, sa recompuna la nesfarsit produsele si ingredientele si sa puna in farfurie combinatiile cele mai reusite.

Ca totul e la vedere la Maize, ca sase bucatari – toti tineri si frumosi, cu fete si tatuaje de pus in revista, nu in ultimul rand – muncesc la fiecare farfurie in parte de parca ar fi intr-un atelier de orfevarie, e iarasi o constructie a unui mare specialist in marketing – daca geniul in marketing nu o fi insusi cheful…

Tot ce am mancat la Maize a fost bun si foarte bun. Ne-au dat ca amuse-bouche o zacusca, pusa pe un fel de turta mica. Foarte buna la gust, insa cu zahar in exces, parca mancai Nutella pe paine. Orezul cu parmezan 9si cu galbenus de ou, presupun) foarte bun, de asemenea, tartarul de vita original, bun si el; nu cred ca avea untura sau seu de vita in el, insa asa parea. Un file de dorada cu sos a fost revelatia zilei, foarte buna dorada, excelent sosul, foarte bine facut spanacul. Apoi am primit o ceafa de porc de Mangalita, putin cam prea mult facut, cu o varza tinuta prea mult pe o plita prea incinsa, dupa cum se vede si din poza, cu cateva frunze de ceva prea sarate, iar cu restul legumelor foarte bune si bune facute. Si desrtul a fost foarte bun, si chiar si cafeaua, o surpriza placuta si un lucru prea mult neglijat de catre cei din resturante.

Interesant a fost si ca unul dintre bucatari – si nu chelnerul, si aici iarasi se vede intuitia geniala de marketing si cunoasterea detaliilor fine ale client service-ului – venea la masa si explica fiecare fel in parte.

Serviciul a fost bun, cu un chelner relaxat si placut la apropiere, dar care nu aflase inca, la o varsta nu tocmai de incepator, ca nu mananca doi oameni cu furculitele direct dintr-o aceeasi farfurie, chiar daca sunt ei prieteni buni, de-o viata. Dar nu s-a prins el nici dupa ce i-am explicat noi cum e cu igiena in farfurie…

Preturile sunt normale si rezonabile, daca e sa masuram ce vezi in farfurie si in jur la Maize fata de alte restaurante de pe strazile scumpe ale Bucurestiului. O masa in doi, cu o sticla de vin bun, te costa vreo 4-500 de lei.

Maize, baietii lor frumosi si foarte talentati din bucatarie, si, mai ales, farfuriile cu mancaruri ca acelea din pozele noastre, vor deveni in foarte scurt timp vedete de prim-plan ale gastronomiei si mondenitatii bucurestene, fara indoiala. ii voi urmari atent si voi mai scrie despre ei, cu atat mai mult cu cat sunt foarte aproape de mine… (GB – noiembrie 2017)

Maize, restaurant cu bucatarie romaneasca creativa, farm to table

Maize, restaurant cu bucatarie romaneasca creativa, farm to table

Save

Save

Save

Cele mai bune legume din Bucuresti

Diferenta dintre marile restaurante si celelalte o vezi, cu adevarat, la legume si la sosuri. Nu la carne, la peste si la ce mai poti primi intr-o farfurie. Replica lui Paul Bocuse, cum ca "un peste e...

Cele mai bune restaurante romanesti din Bucuresti

Cand am dat Premiile Restocracy pe 2017 pentru restaurantul cu cea mai buna bucatarie romaneasca din Bucuresti, nu am luat in calcul diferentele dintre restaurantele traditionale romanesti, cele cu b...

2017, anul aparitiei Noii Bucatarii Romanesti Fine

Multe bucatarii nationale au cele doua ramuri bine delimitate: o bucatarie traditionala, populara, si o bucatarie fina. Incepand cu cea mai celebra, mai sofisticata si mai buna din lume, La Cuisine Fr...

Alex Petricean

Alex Petricean este Head Chef-ul restaurantului Maize, deschis anul acesta. Restocracy: De unde, sau de la cine, ati invatat cele mai importante lucruri pe care le stiti despre bucatarie si gatit? ...


MAIZE

  • Cristi :

    Pentru voi o masa de doua persoane plus o sticla de vin 100 de Euro in Bucuresti, mancand ce ati descris mai sus, vi se pare pret “normal” ?????

    • George Butunoiu :

      Da, asta e normalitatea la Bucuresti. Prin comparatie cu restul restaurantelor, desigur. GB

  • Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.