Toate restaurantele evaluate de Restocracy

Ord. dupa

Noul restaurant vedeta al Bucurestiului, o constructie geniala de mark...

26803 vizite 4 comentarii

Direct pe primul loc in Lista Restocracy, inca de la deschidere Toa...

13025 vizite 1 comentarii

Cel mai bun restaurant din Bucuresti la momentul la care scriu Sunt...

18276 vizite 3 comentarii

Cap, talent, munca, antropologie... A auzit multa lume despre KAIAM...

11810 vizite 3 comentarii

Catalin Petrescu e un mare Chef! Am revenit la Argentine la invitat...

7655 vizite

Cred ca la Vatra Neamului si la La Taifas e cea mai gustoasa mancare d...

292 vizite

Ori au evoluat ei, ori nu am avut eu noroc data trecuta... Am reven...

5614 vizite

Eu ma bucur ca Chef Samuel Le Torriellec a ramas conservator Imi pu...

5994 vizite 1 comentarii

Unul dintre cele mai elegante si mai sofisticate restaurante din Bucur...

7655 vizite 1 comentarii

Cel mai bun steak din Bucuresti Am revenit la Rad Angus de mai mult...

4212 vizite

Paul, mai multa atentie la gust! M-am tot uitat pe site-ul si pe Fa...

5703 vizite

Un adevarat mare restaurant japonez, sofisticat si aristocratic Ben...

7971 vizite 9 comentarii

Cea mai buna mancare romaneasca boiereasca din Bucuresti. Scriu acu...

3867 vizite 2 comentarii

Poti manca foarte bine si elegant si fara bucatarie fina Corto Malt...

4672 vizite 3 comentarii

Ei bine, nu stiu sa raspund la intrebarea asta... E greu de crezut ...

7522 vizite

Cel mai vechi mare bucatar de bucatarie fina din Bucuresti? Pe ...

7515 vizite 2 comentarii

Restaurantul pescaresc cu cele mai multe feluri de peste din Bucuresti...

6460 vizite 1 comentarii

Un restaurant libanez nu numai bun, ci si elegant. Four Seasons...

2961 vizite

Cea mai buna mancare romaneasca boiereasca din Bucuresti. Scriu acu...

12334 vizite 4 comentarii

Din Franta, si nu de oriunde, ci din nord, din Bretagne si Normandie ...

2838 vizite

Ce iese cand iti permiti sa cumperi totul la cea mai buna calitate ...

3995 vizite

Steakhouse de referinta in oras, greu de imaginat ce s-ar putea face m...

4603 vizite

E inca cel mai bun restaurant de peste si fructe de mare Am revenit...

7886 vizite

Cea mai buna mancare japoneza ne-sushi din Bucuresti Yuki e un rest...

3974 vizite

Unul dintre putinele restaurante cu mancare fina dintre foarte multele...

10207 vizite 3 comentarii

Cucina de la Marriott si-a recastigat laudele, dar nu fara efort... ...

2831 vizite 4 comentarii

GastroLab este un restaurant cu bucatarie ungureasca reinterpretata, s...

611 vizite

Unul dintre cele mai bune restaurante de peste si fructe de mare din B...

5925 vizite

Bistro Ateneu: cred ca e prea devreme pentru portii minuscule si legum...

1658 vizite

Centrul Vechi, mancare buna, Miki fermecatoare... Beef Room e u...

1842 vizite

Restaurantul galerie de arta contemporana Mi s-a reprosat ca am sub...

5256 vizite

Jumatate de fine dining, insa nici nu e nevoie de mai mult A treia ...

8493 vizite 6 comentarii

Daca tai sparanghelul de-a lungul, nu cred ca are gust mai bun Micu...

1658 vizite

Nu cred ca veti manca ce mananc eu la restaurante... Am fost la res...

1959 vizite 1 comentarii

Atentie la gust! In rest, totul e super... Prima vizita la NOR ...

12028 vizite 2 comentarii

Chelnerita de la raw vegan Pentru prima data de cand scriu arti...

1417 vizite

O cina privata cu doamna Nicolau e o experienta care se tine minte. ...

5597 vizite 3 comentarii

Restaurantul - parc, sau parcul - restaurant al Bucurestiului, cum vre...

5352 vizite

Iata ca se poate face si un restaurant chinezesc mai deosebit... M-...

4657 vizite 1 comentarii

Unul dintre restaurantele de peste de referinta ale Bucurestiului A...

6264 vizite

Un restaurant pentru evenimente simandicoase Multi il numesc Clubul...

1874 vizite

Cred ca e cel mai bun restaurant oriental din Bucuresti Am revenit ...

3972 vizite

Un frumos cadou facut Bucurestiului Vechi Cismigiu – Bistro la Et...

3852 vizite

Un restaurant conservator La Brasserie e neschimbat, din toate punc...

2235 vizite

NIDO, un restaurant aristocrat Am fost uimit sa aflu ca e un re...

2704 vizite

O cina greceasca pe cinsta acasa la doamna Zisi Amvrosia e un resta...

4568 vizite

Daca nu cresti intr-un an... Un an de zile nu e o perioada lunga in...

2243 vizite 2 comentarii

Cel mai bun restaurant spaniol din Bucuresti Pata Negra e un restau...

3650 vizite

Steakhouse din Bucuresti fara vin romanesc la pahar... Prietenul me...

2045 vizite 1 comentarii

Marea gradina de pe marele lac Clubul Snagov e un adevarat complex ...

1037 vizite

Cred ca la Vatra Neamului si la La Taifas e cea mai gustoasa mancare d...

216 vizite

Ce o fi fost mai intai la Gok-Oguz, restaurantul sau lucrurile din cas...

286 vizite

Unul dintre restaurantele inca ascunse ale Bucurestiului La Vitrine...

2129 vizite

Sushi printre lucrari de arta contemporana Zen Sushi Fusion e un fe...

955 vizite

Un restaurant chinezesc cu mancare buna, curat si corect. Nan Jing,...

1320 vizite

Le bistrot des amants (riches)... Am revenit la MA Bistro la cateva...

6465 vizite

Una dintre putinele boeme bucurestene care par sincere Arome m-au f...

673 vizite

Uptown: vor face pasul catre bucataria cu adevarat fina? Cred ca no...

1800 vizite

Restaurant libanez cu clientela mondena Zaitoone e un restaurant di...

1682 vizite 2 comentarii

Asa sunt pub-urile in Japonia in zilele noastre Am revenit la Kanpa...

3635 vizite

A fost cel mai bun restaurant din Bucuresti intr-o vreme... Nu stiu...

1675 vizite 2 comentarii

Cel mai bun restaurant turcesc din Bucuresti Divan a luat locul res...

1164 vizite

Specialistii la recrutat chelnerite adorabile Am revenit la Oct...

3363 vizite

Scenariu de film: Dragos Petrescu asteptand rabdator... . Lido era, ...

3695 vizite

Mancare japoneza buna si sushi pentru bucurestenii de rand. Zen Sus...

1179 vizite

Ce bine ca la Osho spala cosurile de paine cu detergent dupa fiecare c...

1724 vizite

Daca mi-ar cere cineva sa-i recomand un singur restaurant din Parcul H...

4601 vizite 1 comentarii

Se vede unde pune Ashlie Dias mana Am fost la Avalon de doua ori sa...

1293 vizite 2 comentarii

Exista viata si mancare si dupa Miki M-am intors sa vad daca Robert...

5445 vizite

Lacrimi si Sfinti: lacrimile pentru servicii, cele sfinte despre manca...

6610 vizite 2 comentarii

5ENSI, reteta succesului, daca o puteti copia 5ENSI merge din plin ...

12079 vizite

Unul dintre marile restaurante turistice ale Bucurestiului Pescaru...

1469 vizite

Unul dintre cele mai frumoase restaurante ale Bucurestiului Am reve...

5570 vizite 1 comentarii

Cum i-am stricat eu tihna lui Antonio Passarelli Palatul Stirbey de...

1924 vizite

Unul dintre localurile emblematice ale Centrului Vechi al Bucurestiulu...

10960 vizite

Daca vreti sa va simtiti ca un actor intr-un film italian cu sicilieni...

4562 vizite 2 comentarii

Un steakhouse cuminte si conservator Barbizon Steak House e restaur...

1032 vizite

Exemplul occidental Descoperirea Arc Bakery a fost una dintre surpr...

398 vizite

Daca esti serios si cinstit, clientul se prinde repede Edo Gard...

2058 vizite

Nunta fara sfarsit, care se termina in zori, spre a reincepe seara ...

2788 vizite 1 comentarii

Braseria potrivita la locul potrivit Hambar ceea ce au si sintetiza...

1107 vizite

E tentat Fior di Latte de bucataria italiana populara? Am revenit l...

3464 vizite 1 comentarii

De luat in calcul si atunci cand vreti o mancare roamaneasca serioasa ...

2053 vizite 3 comentarii

Modelul rusesc: pranzul patronului e sfant, inainte de toate! A...

1911 vizite

Un model pentru restaurantele populare cu specific romanesc, pentru cl...

2658 vizite 1 comentarii

Divergentele persista Periodic sunt admonestat ca ii subevaluez pe ...

2515 vizite

Raionul de Peste, studiu de caz, si nu doar in gastronomie Am mai f...

4437 vizite

Totul clasic aici, dar macar e bine facut. Zarand, sau Casa Zarand,...

2002 vizite

De ce sa-l umilesti pe mancatorul de meniu al zilei? Abia acum, in ...

1730 vizite

Acolo a fost inainte o livada cu visini. Nu mai e... La Finca by Al...

2454 vizite 1 comentarii

Bucurestiul urban, educat si linistit Cred ca primul restaurant des...

1541 vizite

Asa vor arata noile berarii ale Bucurestiului Mikkeller Bar e berar...

863 vizite

Se pare ca nu vor prea mult deranj, poate castiga destul cu hotelul ...

871 vizite

Sunt sigur ca au un servicu foarte bun si ca ciudatul peste care am da...

697 vizite

Printesa in negru cu margele albe Daca tin eu bine minte, restauran...

1293 vizite

Daca vrei sa te simti elvetian pentru o jumatate de ceas Am stat mu...

696 vizite 2 comentarii

Mica Italie de pe Calea Calarasilor Am uitat sa intreb daca numele ...

1892 vizite

Mancarea in coada listei Am promis sa ma intorc repede la Limo Cuis...

1227 vizite

Mancare buna si in Progresului Istoria restaurantului Naan e greu d...

2839 vizite

Mancarea aceasta raw vegan e chiar mancare, adica poti pleca satul de ...

1538 vizite
Afiseaza
vizualizari
comentarii

Noul restaurant vedeta al Bucurestiului, o constructie geniala de marketing

Maize, restaurant cu noua bucatarie romaneasca fina, Chef Alex Petricean

Maize s-a deschis la inceputul lui noiembrie 2017 in mansarda unui (fel de) bloc cu doua etaje de pe eleganta strada Paris, aproape de Piata Dorobantilor. Poti sa o iei, la fel de bine, si ca pe o casa veche din Bucurestiul vechi, facuta fara imaginatie, sau cu economie la arhitect. Casa e renovata recent, iar zona e atat de frumoasa si de aristocratica, incat orice casa de acolo nu poate sa fie decat frumoasa si ea, indiferent cum ar arata si in ce stare ar fi.

Daca cei care au construit batrana casa nu au adus arhitecti cu imaginatie, cei care au transformat mansarda in restaurantul Maize au facut-o. Totul arata foarte bine acolo, au pus in valoare fiecare coltisor si detaliu, au reusit sa o umple si de lumina, si au facut loc si bucatariei chiar in mijloc, cu plite si gratare cu tot, dupa cum se vede si in poze, care ma scutesc de mai mult scris. Acolo, sus, au si o mica terasa pe acoperis, foarte frumoasa si ea, desigur, si nu stiu daca a lor va fi si curtea din spate: mare, cu case frumoase in jur, un alt arhitect bun ar putea face acolo o terasa de referinta a orasului. Muzica e data foarte tare, dar presupun ca am fost printre putinii deranjati de asta.

Dar sa vorbim despre mancare, pentru ca la Maize, spre diferenta de multe alte restaurante care au investit o avere in amenajare, mancarea e un lucru serios, chiar foarte, foarte serios. Au la Maize un chef, nu stiu cum il cheama, dar cred ca e cel despre care am mai scris pe cand a deschis un restaurant in apropiere de Marriott, ceva cu Funky Cuisine, si apoi l-am vazut, pentru scurt timp, la E3 by Entourage, in Piata Floreasca. Daca e acelasi, deci, atunci e foarte talentat, am scris si atunci asta, si acum nu fac decat sa confirm ca nu a stat pe loc, ci a mers mult mai departe. Si nu se va opri aici, fara indoiala… E unul dintre cei mai creativi si mai potriviti pentru o astfel de meserie din cati bucatari am vazut.

Conceptul gastronomic enuntat de Maize, si sustinut de tot ce am vazut in meniu, pe plita si in farfurie, este de „farm to table”, de „bucatarie creativa de ingrediente” romanesti, adica inventarea, recrearea, recompunerea si recombinarea retetelor si crearea altora noi, cam tot ce se poate face cu niste produse si ingrediente de buna calitate venite de la furnizori seriosi si de incredere – atat cat se poate. Putem sa-i spunem, la fel de bine, La Nouvelle Cuisine Roumaine/ Romaneasca, bucatari fina, adica, si atunci ei ar fi pionierii, deschizatorii de drum, fara indoiala.

Meniul e cu totul original, nu cred ca e un singur fel acolo cu ceva ce s-a mai facut in alte restaurante. Si in asta sta (o parte din) talentul chefului despre care am vorbit, sa recompuna la nesfarsit produsele si ingredientele si sa puna in farfurie combinatiile cele mai reusite.

Ca totul e la vedere la Maize, ca sase bucatari – toti tineri si frumosi, cu fete si tatuaje de pus in revista, nu in ultimul rand – muncesc la fiecare farfurie in parte de parca ar fi intr-un atelier de orfevarie, e iarasi o constructie a unui mare specialist in marketing – daca geniul in marketing nu o fi insusi cheful…

Tot ce am mancat la Maize a fost bun si foarte bun. Ne-au dat ca amuse-bouche o zacusca, pusa pe un fel de turta mica. Foarte buna la gust, insa cu zahar in exces, parca mancai Nutella pe paine. Orezul cu parmezan 9si cu galbenus de ou, presupun) foarte bun, de asemenea, tartarul de vita original, bun si el; nu cred ca avea untura sau seu de vita in el, insa asa parea. Un file de dorada cu sos a fost revelatia zilei, foarte buna dorada, excelent sosul, foarte bine facut spanacul. Apoi am primit o ceafa de porc de Mangalita, putin cam prea mult facut, cu o varza tinuta prea mult pe o plita prea incinsa, dupa cum se vede si din poza, cu cateva frunze de ceva prea sarate, iar cu restul legumelor foarte bune si bune facute. Si desrtul a fost foarte bun, si chiar si cafeaua, o surpriza placuta si un lucru prea mult neglijat de catre cei din resturante.

Interesant a fost si ca unul dintre bucatari – si nu chelnerul, si aici iarasi se vede intuitia geniala de marketing si cunoasterea detaliilor fine ale client service-ului – venea la masa si explica fiecare fel in parte.

Serviciul a fost bun, cu un chelner relaxat si placut la apropiere, dar care nu aflase inca, la o varsta nu tocmai de incepator, ca nu mananca doi oameni cu furculitele direct dintr-o aceeasi farfurie, chiar daca sunt ei prieteni buni, de-o viata. Dar nu s-a prins el nici dupa ce i-am explicat noi cum e cu igiena in farfurie…

Preturile sunt normale si rezonabile, daca e sa masuram ce vezi in farfurie si in jur la Maize fata de alte restaurante de pe strazile scumpe ale Bucurestiului. O masa in doi, cu o sticla de vin bun, te costa vreo 4-500 de lei.

Maize, baietii lor frumosi si foarte talentati din bucatarie, si, mai ales, farfuriile cu mancaruri ca acelea din pozele noastre, vor deveni in foarte scurt timp vedete de prim-plan ale gastronomiei si mondenitatii bucurestene, fara indoiala. ii voi urmari atent si voi mai scrie despre ei, cu atat mai mult cu cat sunt foarte aproape de mine… (GB – noiembrie 2017)

Maize, restaurant cu bucatarie romaneasca creativa, farm to table

Maize, restaurant cu bucatarie romaneasca creativa, farm to table

Save

Save

Save

Data actualizarii: 28/10/2018

MAIZE

  • Adrian :

    Dl George! Un pupincurist mai mare ca Dvs nu am întâlnit! Părtinitor, plin de admiratie și mirobolante descrierii! Este de notorietate ca profitați și haliți de pe unde apucați! Nu știu ce va califica ca și critic culinar( poate bretelele). Pt mine, nu sunteți etalon, doar ca o “frecați” prin restaurante și o faceți pe imteresantul! O zi mirobolanta! Nu am nimic cu munca lui Alex! A muncit mult și a evoluat! Am
    Mâncat acolo și, sunt unele lucruri interesante, altele sunt din alta sfera, fără bucatarie inclusă! Și, da! Sunt de meserie, conduc un restaurant i i despre ce este Vb in industria asta( inside și outsider)

  • Cristi :

    Pentru voi o masa de doua persoane plus o sticla de vin 100 de Euro in Bucuresti, mancand ce ati descris mai sus, vi se pare pret „normal” ?????

    • George Butunoiu :

      Da, asta e normalitatea la Bucuresti. Prin comparatie cu restul restaurantelor, desigur. GB

  • Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.