Toate restaurantele evaluate de Restocracy

Ord. dupa

Noul restaurant vedeta al Bucurestiului, o constructie geniala de mark...

22962 vizite

Direct pe primul loc in Lista Restocracy, inca de la deschidere Toa...

12333 vizite

Cel mai bun restaurant din Bucuresti la momentul la care scriu Sunt...

16656 vizite

Cap, talent, munca, antropologie... A auzit multa lume despre KAIAM...

6208 vizite

Catalin Petrescu e un mare Chef! Am revenit la Argentine la invitat...

6941 vizite

Cea mai buna mancare romaneasca boiereasca din Bucuresti. Scriu acu...

3299 vizite

Eu ma bucur ca Chef Samuel Le Torriellec a ramas conservator Imi pu...

5130 vizite

Ori au evoluat ei, ori nu am avut eu noroc data trecuta... Am reven...

4929 vizite

Cel mai bun steak din Bucuresti Am revenit la Rad Angus de mai mult...

3682 vizite

Paul, mai multa atentie la gust! M-am tot uitat pe site-ul si pe Fa...

5159 vizite

Un adevarat mare restaurant japonez, sofisticat si aristocratic Ben...

7052 vizite

Ei bine, nu stiu sa raspund la intrebarea asta... E greu de crezut ...

6382 vizite

Poti manca foarte bine si elegant si fara bucatarie fina Corto Malt...

3067 vizite

Un restaurant libanez nu numai bun, ci si elegant. Four Seasons...

2413 vizite

Cea mai buna mancare romaneasca boiereasca din Bucuresti. Scriu acu...

11335 vizite

Restaurantul pescaresc cu cele mai multe feluri de peste din Bucuresti...

6166 vizite

Cel mai vechi mare bucatar de bucatarie fina din Bucuresti? Pe ...

6779 vizite

Ce iese cand iti permiti sa cumperi totul la cea mai buna calitate ...

3709 vizite

Cea mai buna mancare japoneza ne-sushi din Bucuresti Yuki e un rest...

3538 vizite

Steakhouse de referinta in oras, greu de imaginat ce s-ar putea face m...

4262 vizite

E inca cel mai bun restaurant de peste si fructe de mare Am revenit...

7288 vizite

Din Franta, si nu de oriunde, ci din nord, din Bretagne si Normandie ...

2544 vizite

Unul dintre putinele restaurante cu mancare fina dintre foarte multele...

9019 vizite

Unul dintre cele mai bune restaurante de peste si fructe de mare din B...

5184 vizite

Unul dintre cele mai elegante si mai sofisticate restaurante din Bucur...

7009 vizite

Centrul Vechi, mancare buna, Miki fermecatoare... Beef Room e u...

1627 vizite

Restaurantul galerie de arta contemporana Mi s-a reprosat ca am sub...

4645 vizite

Jumatate de fine dining, insa nici nu e nevoie de mai mult A treia ...

7733 vizite

Nu cred ca veti manca ce mananc eu la restaurante... Am fost la res...

1799 vizite

O noua afacere de succes a evreilor de la DonCafe 5ensi, citit "sen...

9014 vizite

Atentie la gust! In rest, totul e super... Prima vizita la NOR ...

10437 vizite

Chelnerita de la raw vegan Pentru prima data de cand scriu arti...

1198 vizite

Daca tai sparanghelul de-a lungul, nu cred ca are gust mai bun Micu...

1201 vizite

O cina privata cu doamna Nicolau e o experienta care se tine minte. ...

4833 vizite

Pentru ca Mircea Dinescu are imaginatie si altii nu au Lacrimi ...

4682 vizite

Restaurantul - parc, sau parcul - restaurant al Bucurestiului, cum vre...

4773 vizite

Iata ca se poate face si un restaurant chinezesc mai deosebit... M-...

4195 vizite

Cred ca e cel mai bun restaurant oriental din Bucuresti Am revenit ...

3724 vizite

Un restaurant pentru evenimente simandicoase Multi il numesc Clubul...

1696 vizite

Un restaurant aristocrat Am fost uimit sa aflu ca e un restaura...

2411 vizite

Unul dintre restaurantele de peste de referinta ale Bucurestiului A...

5575 vizite

Un frumos cadou facut Bucurestiului Vechi Cismigiu – Bistro la Et...

2892 vizite

O cina greceasca pe cinsta acasa la doamna Zisi Amvrosia e un resta...

4111 vizite

Un restaurant conservator La Brasserie e neschimbat, din toate punc...

1944 vizite

Cred ca vor fi din nou ceea ce au fost... Am revenit la Cucina de l...

1985 vizite

Daca nu cresti intr-un an... Un an de zile nu e o perioada lunga in...

1975 vizite

Steakhouse din Bucuresti fara vin romanesc la pahar... Prietenul me...

1844 vizite

Marea gradina de pe marele lac Clubul Snagov e un adevarat complex ...

982 vizite

Cel mai bun restaurant spaniol din Bucuresti Pata Negra e un restau...

3241 vizite

Unul dintre restaurantele inca ascunse ale Bucurestiului La Vitrine...

1987 vizite

Daca mi-ar cere cineva sa-i recomand un singur restaurant din Parcul H...

4309 vizite

Un restaurant chinezesc cu mancare buna, curat si corect. Nan Jing,...

1179 vizite

Sushi printre lucrari de arta contemporana Zen Sushi Fusion e un fe...

873 vizite

Le bistrot des amants (riches)... Am revenit la MA Bistro la cateva...

5801 vizite

Una dintre putinele boeme bucurestene care par sincere Arome m-au f...

585 vizite

Restaurant libanez cu clientela mondena Zaitoone e un restaurant di...

1389 vizite

Uptown: vor face pasul catre bucataria cu adevarat fina? Cred ca no...

1668 vizite

Asa sunt pub-urile in Japonia in zilele noastre Am revenit la Kanpa...

3188 vizite

Ei poftim! Unul dintre cele mai bune restaurante din Bucuresti e in Mi...

3766 vizite

Cel mai bun restaurant turcesc din Bucuresti Divan a luat locul res...

969 vizite

E tentat Fior di Latte de bucataria italiana populara? Am revenit l...

3158 vizite

A fost cel mai bun restaurant din Bucuresti intr-o vreme... Nu stiu...

1569 vizite

Mancare japoneza buna si sushi pentru bucurestenii de rand. Zen Sus...

1043 vizite

Ce bine ca la Osho spala cosurile de paine cu detergent dupa fiecare c...

1473 vizite

Specialistii la recrutat chelnerite adorabile Am revenit la Oct...

3084 vizite

Scenariu de film: Dragos Petrescu asteptand rabdator... . Lido era, ...

3449 vizite

Se vede unde pune Ashlie Dias mana Am fost la Avalon de doua ori sa...

1088 vizite

Exista viata si mancare si dupa Miki M-am intors sa vad daca Robert...

4821 vizite

Unul dintre marile restaurante turistice ale Bucurestiului Pescaru...

1301 vizite

Unul dintre cele mai frumoase restaurante ale Bucurestiului Am reve...

5361 vizite

Cum i-am stricat eu tihna lui Antonio Passarelli Palatul Stirbey de...

1697 vizite

Unul dintre localurile emblematice ale Centrului Vechi al Bucurestiulu...

9630 vizite

Un steakhouse cuminte si conservator Barbizon Steak House e restaur...

954 vizite

Daca vreti sa va simtiti ca un actor intr-un film italian cu sicilieni...

3988 vizite

Daca esti serios si cinstit, clientul se prinde repede Edo Gard...

1910 vizite

Exemplul occidental Descoperirea Arc Bakery a fost una dintre surpr...

313 vizite

Braseria potrivita la locul potrivit Hambar ceea ce au si sintetiza...

987 vizite

De luat in calcul si atunci cand vreti o mancare roamaneasca serioasa ...

1688 vizite

Modelul rusesc: pranzul patronului e sfant, inainte de toate! A...

1337 vizite

Divergentele persista Periodic sunt admonestat ca ii subevaluez pe ...

2256 vizite

Cea mai scumpa terasa din Parcul Herastrau Sunt mai multe localuri ...

3850 vizite

Un model pentru restaurantele populare cu specific romanesc, pentru cl...

2225 vizite

Totul clasic aici, dar macar e bine facut. Zarand, sau Casa Zarand,...

1796 vizite

Acolo a fost inainte o livada cu visini. Nu mai e... La Finca by Al...

2210 vizite

Bucurestiul urban, educat si linistit Cred ca primul restaurant des...

1353 vizite

De ce sa-l umilesti pe mancatorul de meniu al zilei? Abia acum, in ...

1493 vizite

Asa vor arata noile berarii ale Bucurestiului Mikkeller Bar e berar...

651 vizite

Sunt sigur ca au un servicu foarte bun si ca ciudatul peste care am da...

655 vizite

Printesa in negru cu margele albe Daca tin eu bine minte, restauran...

1118 vizite

Daca vrei sa te simti elvetian pentru o jumatate de ceas Am stat mu...

655 vizite

Se pare ca nu vor prea mult deranj, poate castiga destul cu hotelul ...

801 vizite

Mica Italie de pe Calea Calarasilor Am uitat sa intreb daca numele ...

1752 vizite

Mancarea in coada listei Am promis sa ma intorc repede la Limo Cuis...

1082 vizite

Mancare japoneza buna si sushi pentru bucurestenii de rand Cred ca ...

537 vizite

Ei par multumiti cu ce au... Am revenit la The Grill dupa exact un ...

3816 vizite

Cu Ferrari-ul la street food La Raionul de Peste din Piata Dorobant...

3730 vizite

Nu orice restaurant cu mancare buna e si plin! M-am intors la Atypi...

848 vizite
Afiseaza
vizualizari

Noul restaurant vedeta al Bucurestiului, o constructie geniala de marketing

Maize s-a deschis la inceputul lui noiembrie 2017 in mansarda unui (fel de) bloc cu doua etaje de pe eleganta strada Paris, aproape de Piata Dorobantilor. Poti sa o iei, la fel de bine, si ca pe o casa veche din Bucurestiul vechi, facuta fara imaginatie, sau cu economie la arhitect. Casa e renovata recent, iar zona e atat de frumoasa si de aristocratica, incat orice casa de acolo nu poate sa fie decat frumoasa si ea, indiferent cum ar arata si in ce stare ar fi.

Daca cei care au construit batrana casa nu au adus arhitecti cu imaginatie, cei care au transformat mansarda in restaurantul Maize au facut-o. Totul arata foarte bine acolo, au pus in valoare fiecare coltisor si detaliu, au reusit sa o umple si de lumina, si au facut loc si bucatariei chiar in mijloc, cu plite si gratare cu tot, dupa cum se vede si in poze, care ma scutesc de mai mult scris. Acolo, sus, au si o mica terasa pe acoperis, foarte frumoasa si ea, desigur, si nu stiu daca a lor va fi si curtea din spate: mare, cu case frumoase in jur, un alt arhitect bun ar putea face acolo o terasa de referinta a orasului. Muzica e data foarte tare, dar presupun ca am fost printre putinii deranjati de asta.

Dar sa vorbim despre mancare, pentru ca la Maize, spre diferenta de multe alte restaurante care au investit o avere in amenajare, mancarea e un lucru serios, chiar foarte, foarte serios. Au la Maize un chef, nu stiu cum il cheama, dar cred ca e cel despre care am mai scris pe cand a deschis un restaurant in apropiere de Marriott, ceva cu Funky Cuisine, si apoi l-am vazut, pentru scurt timp, la E3 by Entourage, in Piata Floreasca. Daca e acelasi, deci, atunci e foarte talentat, am scris si atunci asta, si acum nu fac decat sa confirm ca nu a stat pe loc, ci a mers mult mai departe. Si nu se va opri aici, fara indoiala… E unul dintre cei mai creativi si mai potriviti pentru o astfel de meserie din cati bucatari am vazut.

Conceptul gastronomic enuntat de Maize, si sustinut de tot ce am vazut in meniu, pe plita si in farfurie, este de „farm to table”, de „bucatarie creativa de ingrediente” romanesti, adica inventarea, recrearea, recompunerea si recombinarea retetelor si crearea altora noi, cam tot ce se poate face cu niste produse si ingrediente de buna calitate venite de la furnizori seriosi si de incredere – atat cat se poate. Putem sa-i spunem, la fel de bine, La Nouvelle Cuisine Roumaine/ Romaneasca, bucatari fina, adica, si atunci ei ar fi pionierii, deschizatorii de drum, fara indoiala.

Meniul e cu totul original, nu cred ca e un singur fel acolo cu ceva ce s-a mai facut in alte restaurante. Si in asta sta (o parte din) talentul chefului despre care am vorbit, sa recompuna la nesfarsit produsele si ingredientele si sa puna in farfurie combinatiile cele mai reusite.

Ca totul e la vedere la Maize, ca sase bucatari – toti tineri si frumosi, cu fete si tatuaje de pus in revista, nu in ultimul rand – muncesc la fiecare farfurie in parte de parca ar fi intr-un atelier de orfevarie, e iarasi o constructie a unui mare specialist in marketing – daca geniul in marketing nu o fi insusi cheful…

Tot ce am mancat la Maize a fost bun si foarte bun. Ne-au dat ca amuse-bouche o zacusca, pusa pe un fel de turta mica. Foarte buna la gust, insa cu zahar in exces, parca mancai Nutella pe paine. Orezul cu parmezan 9si cu galbenus de ou, presupun) foarte bun, de asemenea, tartarul de vita original, bun si el; nu cred ca avea untura sau seu de vita in el, insa asa parea. Un file de dorada cu sos a fost revelatia zilei, foarte buna dorada, excelent sosul, foarte bine facut spanacul. Apoi am primit o ceafa de porc de Mangalita, putin cam prea mult facut, cu o varza tinuta prea mult pe o plita prea incinsa, dupa cum se vede si din poza, cu cateva frunze de ceva prea sarate, iar cu restul legumelor foarte bune si bune facute. Si desrtul a fost foarte bun, si chiar si cafeaua, o surpriza placuta si un lucru prea mult neglijat de catre cei din resturante.

Interesant a fost si ca unul dintre bucatari – si nu chelnerul, si aici iarasi se vede intuitia geniala de marketing si cunoasterea detaliilor fine ale client service-ului – venea la masa si explica fiecare fel in parte.

Serviciul a fost bun, cu un chelner relaxat si placut la apropiere, dar care nu aflase inca, la o varsta nu tocmai de incepator, ca nu mananca doi oameni cu furculitele direct dintr-o aceeasi farfurie, chiar daca sunt ei prieteni buni, de-o viata. Dar nu s-a prins el nici dupa ce i-am explicat noi cum e cu igiena in farfurie…

Preturile sunt normale si rezonabile, daca e sa masuram ce vezi in farfurie si in jur la Maize fata de alte restaurante de pe strazile scumpe ale Bucurestiului. O masa in doi, cu o sticla de vin bun, te costa vreo 4-500 de lei.

Maize, baietii lor frumosi si foarte talentati din bucatarie, si, mai ales, farfuriile cu mancaruri ca acelea din pozele noastre, vor deveni in foarte scurt timp vedete de prim-plan ale gastronomiei si mondenitatii bucurestene, fara indoiala. ii voi urmari atent si voi mai scrie despre ei, cu atat mai mult cu cat sunt foarte aproape de mine… (GB – noiembrie 2017)

Maize, restaurant cu bucatarie romaneasca creativa, farm to table

Maize, restaurant cu bucatarie romaneasca creativa, farm to table

Save

Save

Save

Cele mai bune legume din Bucuresti

Diferenta dintre marile restaurante si celelalte o vezi, cu adevarat, la legume si la sosuri. Nu la carne, la peste si la ce mai poti primi intr-o farfurie. Replica lui Paul Bocuse, cum ca "un peste e...

Cele mai bune restaurante romanesti din Bucuresti

Cand am dat Premiile Restocracy pe 2017 pentru restaurantul cu cea mai buna bucatarie romaneasca din Bucuresti, nu am luat in calcul diferentele dintre restaurantele traditionale romanesti, cele cu b...

2017, anul aparitiei Noii Bucatarii Romanesti Fine

Multe bucatarii nationale au cele doua ramuri bine delimitate: o bucatarie traditionala, populara, si o bucatarie fina. Incepand cu cea mai celebra, mai sofisticata si mai buna din lume, La Cuisine Fr...

Alex Petricean

Alex Petricean este Head Chef-ul restaurantului Maize, deschis anul acesta. Restocracy: De unde, sau de la cine, ati invatat cele mai importante lucruri pe care le stiti despre bucatarie si gatit? ...

Data actualizarii: 03/09/2018

MAIZE

  • Adrian :

    Dl George! Un pupincurist mai mare ca Dvs nu am întâlnit! Părtinitor, plin de admiratie și mirobolante descrierii! Este de notorietate ca profitați și haliți de pe unde apucați! Nu știu ce va califica ca și critic culinar( poate bretelele). Pt mine, nu sunteți etalon, doar ca o “frecați” prin restaurante și o faceți pe imteresantul! O zi mirobolanta! Nu am nimic cu munca lui Alex! A muncit mult și a evoluat! Am
    Mâncat acolo și, sunt unele lucruri interesante, altele sunt din alta sfera, fără bucatarie inclusă! Și, da! Sunt de meserie, conduc un restaurant i i despre ce este Vb in industria asta( inside și outsider)

  • Cristi :

    Pentru voi o masa de doua persoane plus o sticla de vin 100 de Euro in Bucuresti, mancand ce ati descris mai sus, vi se pare pret „normal” ?????

    • George Butunoiu :

      Da, asta e normalitatea la Bucuresti. Prin comparatie cu restul restaurantelor, desigur. GB

  • Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.