Gruparea restaurantelor din Top 200 Restocracy dupa bucatarii cu specific national sau cultural

Ord. dupa

Noul restaurant vedeta al Bucurestiului, o constructie geniala de mark...

24716 vizite

Direct pe primul loc in Lista Restocracy, inca de la deschidere Toa...

12631 vizite

Cel mai bun restaurant din Bucuresti la momentul la care scriu Sunt...

17420 vizite

Cap, talent, munca, antropologie... A auzit multa lume despre KAIAM...

9175 vizite

Catalin Petrescu e un mare Chef! Am revenit la Argentine la invitat...

7237 vizite

Cea mai buna mancare romaneasca boiereasca din Bucuresti. Scriu acu...

3574 vizite

Eu ma bucur ca Chef Samuel Le Torriellec a ramas conservator Imi pu...

5538 vizite

Un adevarat mare restaurant japonez, sofisticat si aristocratic Ben...

7473 vizite

Ei bine, nu stiu sa raspund la intrebarea asta... E greu de crezut ...

6922 vizite

Poti manca foarte bine si elegant si fara bucatarie fina Corto Malt...

3853 vizite

Cea mai buna mancare romaneasca boiereasca din Bucuresti. Scriu acu...

11820 vizite

Un restaurant libanez nu numai bun, ci si elegant. Four Seasons...

2615 vizite

Steakhouse de referinta in oras, greu de imaginat ce s-ar putea face m...

4434 vizite

E inca cel mai bun restaurant de peste si fructe de mare Am revenit...

7582 vizite

Cea mai buna mancare japoneza ne-sushi din Bucuresti Yuki e un rest...

3736 vizite

Unul dintre putinele restaurante cu mancare fina dintre foarte multele...

9593 vizite

Cucina de la Marriott si-a recastigat laudele, dar nu fara efort... ...

2654 vizite

Unul dintre cele mai bune restaurante de peste si fructe de mare din B...

5534 vizite

Bistro Ateneu: cred ca e prea devreme pentru portii minuscule si legum...

1097 vizite

Restaurantul galerie de arta contemporana Mi s-a reprosat ca am sub...

4926 vizite

Nu cred ca veti manca ce mananc eu la restaurante... Am fost la res...

1856 vizite

Chelnerita de la raw vegan Pentru prima data de cand scriu arti...

1287 vizite

O cina privata cu doamna Nicolau e o experienta care se tine minte. ...

5186 vizite

Restaurantul - parc, sau parcul - restaurant al Bucurestiului, cum vre...

5042 vizite

Iata ca se poate face si un restaurant chinezesc mai deosebit... M-...

4416 vizite

Cred ca e cel mai bun restaurant oriental din Bucuresti Am revenit ...

3844 vizite

Unul dintre restaurantele de peste de referinta ale Bucurestiului A...

5900 vizite

Un frumos cadou facut Bucurestiului Vechi Cismigiu – Bistro la Et...

3370 vizite

O cina greceasca pe cinsta acasa la doamna Zisi Amvrosia e un resta...

4329 vizite

Steakhouse din Bucuresti fara vin romanesc la pahar... Prietenul me...

1930 vizite

Daca nu cresti intr-un an... Un an de zile nu e o perioada lunga in...

2112 vizite

Cel mai bun restaurant spaniol din Bucuresti Pata Negra e un restau...

3423 vizite

Sushi printre lucrari de arta contemporana Zen Sushi Fusion e un fe...

908 vizite

Un restaurant chinezesc cu mancare buna, curat si corect. Nan Jing,...

1259 vizite

Restaurant libanez cu clientela mondena Zaitoone e un restaurant di...

1505 vizite

Asa sunt pub-urile in Japonia in zilele noastre Am revenit la Kanpa...

3387 vizite

E tentat Fior di Latte de bucataria italiana populara? Am revenit l...

3300 vizite

Cel mai bun restaurant turcesc din Bucuresti Divan a luat locul res...

1069 vizite

Mancare japoneza buna si sushi pentru bucurestenii de rand. Zen Sus...

1102 vizite

Scenariu de film: Dragos Petrescu asteptand rabdator... . Lido era, ...

3559 vizite

Specialistii la recrutat chelnerite adorabile Am revenit la Oct...

3203 vizite

Ce bine ca la Osho spala cosurile de paine cu detergent dupa fiecare c...

1620 vizite

Exista viata si mancare si dupa Miki M-am intors sa vad daca Robert...

5139 vizite

Lacrimi si Sfinti: lacrimile pentru servicii, cele sfinte despre manca...

6136 vizite

Unul dintre marile restaurante turistice ale Bucurestiului Pescaru...

1364 vizite

Unul dintre cele mai frumoase restaurante ale Bucurestiului Am reve...

5471 vizite

Daca vreti sa va simtiti ca un actor intr-un film italian cu sicilieni...

4267 vizite

Daca esti serios si cinstit, clientul se prinde repede Edo Gard...

1972 vizite

Exemplul occidental Descoperirea Arc Bakery a fost una dintre surpr...

358 vizite

De luat in calcul si atunci cand vreti o mancare roamaneasca serioasa ...

1846 vizite

Un model pentru restaurantele populare cu specific romanesc, pentru cl...

2401 vizite

Totul clasic aici, dar macar e bine facut. Zarand, sau Casa Zarand,...

1893 vizite

Acolo a fost inainte o livada cu visini. Nu mai e... La Finca by Al...

2306 vizite

Sunt sigur ca au un servicu foarte bun si ca ciudatul peste care am da...

672 vizite

Se pare ca nu vor prea mult deranj, poate castiga destul cu hotelul ...

835 vizite

Mica Italie de pe Calea Calarasilor Am uitat sa intreb daca numele ...

1831 vizite

Mancarea in coada listei Am promis sa ma intorc repede la Limo Cuis...

1162 vizite

Mancare japoneza buna si sushi pentru bucurestenii de rand Cred ca ...

560 vizite

Mancarea aceasta raw vegan e chiar mancare, adica poti pleca satul de ...

1479 vizite

Domnii Xenopol si Cristofor Columb, mari contribuabili la Il Villagio ...

1031 vizite

Sara Restaurant & more: au succesul pe care il merita, sunt unul d...

2655 vizite

Unul dintre putinele restaurante bune ale marelui Cotroceni Daca im...

1009 vizite

Tumoarea de pe fatada marii cladiri de langa Manastirea Stavropoleos ...

1547 vizite

Numai daca sunteti turist strain Hanu' lui Manuc e Hanul lui Manuc,...

2182 vizite

Mandaloun, luxul si excesele orientale Saptamana trecuta s-a de...

3192 vizite

La fel ca si celelalte Trattoria Buongiorno ale lui Dragos Petrescu ...

694 vizite

La Cave de Bucarest: exista viata si dupa Thomas Parnaud Am scris d...

5245 vizite

Daca romanii fac lucruri ilegale in Italia, de ce sa nu faca si italie...

1939 vizite

Un restaurant care lipsea din mozaicul gastronomic bucurestean Blue...

925 vizite

Mancare thailandeza sofisticata cu sonerie stridenta de telefon Kun...

1377 vizite

Un business genial construit, o capodopera logistica. Beraria H din...

5906 vizite

Lucru romanesc bine facut. Doi Cocosi e acolo, langa lacul Straules...

1690 vizite

Si la Piata Muncii se poate manca bine Santorini e unul dintre puti...

1527 vizite

Unul dintre putinele restaurante cu mancare cat de cat fina de la marg...

886 vizite

Un restaurant libanez cinstit de 9 ani de cand il stiu . Chez Toni...

2011 vizite

Bucurestiul vechi al maiestuoasei Biserici Sfantul Silvestru Il Des...

805 vizite

As fi preferat sa fie mai mic antricotul, dar si mai ieftin Vacamuu...

871 vizite

Un restaurant cu specific romanesc traditional corect si cinstit Re...

2053 vizite

Prima scadere la mancare dupa foarte multi ani A fost o surpriza sa...

3108 vizite

Micul bistrou al Herastraului, cu mancare mai buna decat a gigantilor ...

1836 vizite

O noua viata pentru marele restaurant de pe Caderea Bastiliei Despr...

1427 vizite

Se mananca bine la Meze, si nu atat de scump pe cat i s-a dus vestea ...

986 vizite

Bucatarie indiana adevarata. De ambianta indiana m-as fi lipsit bucuro...

779 vizite

Pentru cei care vor sa manance si altceva decat carne la restaurant ...

1493 vizite

Unul dintre putinele lucruri frumoase dinspre Mihai Bravu DaDa e un...

899 vizite

Nume mare, casa mare, imaginatie mica Golden Blitz a ramas in folcl...

935 vizite

Restaurante spaniole se deschid si se inchid in Bucuresti, Alioli isi ...

632 vizite

O berarie turistica Gambrinus, alaturi de Capsa, Caru cu Bere si in...

1089 vizite

La Ivan Pescar & Scrumbia Bar, postul de sef de restaurant are alt...

3477 vizite

Cam asa mananca italienii obisnuiti In casa aceea din poarta Manast...

788 vizite

Singurul restaurant rusesc din Bucuresti? A fost primul restaurant ...

895 vizite

Luxul oriental asa cum il puteti vedea in putine alte locuri Am fos...

836 vizite

Un restaurant libanez asezat Tulin e un restaurant libanez destul d...

566 vizite

Mancare si ambianta americane langa Biserica Alba Pow Wow e un loca...

1139 vizite

Cel mai bun restaurant indian din oras, se pare... Indienii cu care...

951 vizite

Nu gesesc cei de la Toan’s Viet Nam un asiatic sa puna in sala, in t...

687 vizite
Afiseaza
vizualizari

Noul restaurant vedeta al Bucurestiului, o constructie geniala de marketing

Maize, restaurant cu noua bucatarie romaneasca fina, Chef Alex Petricean

Maize s-a deschis la inceputul lui noiembrie 2017 in mansarda unui (fel de) bloc cu doua etaje de pe eleganta strada Paris, aproape de Piata Dorobantilor. Poti sa o iei, la fel de bine, si ca pe o casa veche din Bucurestiul vechi, facuta fara imaginatie, sau cu economie la arhitect. Casa e renovata recent, iar zona e atat de frumoasa si de aristocratica, incat orice casa de acolo nu poate sa fie decat frumoasa si ea, indiferent cum ar arata si in ce stare ar fi.

Daca cei care au construit batrana casa nu au adus arhitecti cu imaginatie, cei care au transformat mansarda in restaurantul Maize au facut-o. Totul arata foarte bine acolo, au pus in valoare fiecare coltisor si detaliu, au reusit sa o umple si de lumina, si au facut loc si bucatariei chiar in mijloc, cu plite si gratare cu tot, dupa cum se vede si in poze, care ma scutesc de mai mult scris. Acolo, sus, au si o mica terasa pe acoperis, foarte frumoasa si ea, desigur, si nu stiu daca a lor va fi si curtea din spate: mare, cu case frumoase in jur, un alt arhitect bun ar putea face acolo o terasa de referinta a orasului. Muzica e data foarte tare, dar presupun ca am fost printre putinii deranjati de asta.

Dar sa vorbim despre mancare, pentru ca la Maize, spre diferenta de multe alte restaurante care au investit o avere in amenajare, mancarea e un lucru serios, chiar foarte, foarte serios. Au la Maize un chef, nu stiu cum il cheama, dar cred ca e cel despre care am mai scris pe cand a deschis un restaurant in apropiere de Marriott, ceva cu Funky Cuisine, si apoi l-am vazut, pentru scurt timp, la E3 by Entourage, in Piata Floreasca. Daca e acelasi, deci, atunci e foarte talentat, am scris si atunci asta, si acum nu fac decat sa confirm ca nu a stat pe loc, ci a mers mult mai departe. Si nu se va opri aici, fara indoiala… E unul dintre cei mai creativi si mai potriviti pentru o astfel de meserie din cati bucatari am vazut.

Conceptul gastronomic enuntat de Maize, si sustinut de tot ce am vazut in meniu, pe plita si in farfurie, este de „farm to table”, de „bucatarie creativa de ingrediente” romanesti, adica inventarea, recrearea, recompunerea si recombinarea retetelor si crearea altora noi, cam tot ce se poate face cu niste produse si ingrediente de buna calitate venite de la furnizori seriosi si de incredere – atat cat se poate. Putem sa-i spunem, la fel de bine, La Nouvelle Cuisine Roumaine/ Romaneasca, bucatari fina, adica, si atunci ei ar fi pionierii, deschizatorii de drum, fara indoiala.

Meniul e cu totul original, nu cred ca e un singur fel acolo cu ceva ce s-a mai facut in alte restaurante. Si in asta sta (o parte din) talentul chefului despre care am vorbit, sa recompuna la nesfarsit produsele si ingredientele si sa puna in farfurie combinatiile cele mai reusite.

Ca totul e la vedere la Maize, ca sase bucatari – toti tineri si frumosi, cu fete si tatuaje de pus in revista, nu in ultimul rand – muncesc la fiecare farfurie in parte de parca ar fi intr-un atelier de orfevarie, e iarasi o constructie a unui mare specialist in marketing – daca geniul in marketing nu o fi insusi cheful…

Tot ce am mancat la Maize a fost bun si foarte bun. Ne-au dat ca amuse-bouche o zacusca, pusa pe un fel de turta mica. Foarte buna la gust, insa cu zahar in exces, parca mancai Nutella pe paine. Orezul cu parmezan 9si cu galbenus de ou, presupun) foarte bun, de asemenea, tartarul de vita original, bun si el; nu cred ca avea untura sau seu de vita in el, insa asa parea. Un file de dorada cu sos a fost revelatia zilei, foarte buna dorada, excelent sosul, foarte bine facut spanacul. Apoi am primit o ceafa de porc de Mangalita, putin cam prea mult facut, cu o varza tinuta prea mult pe o plita prea incinsa, dupa cum se vede si din poza, cu cateva frunze de ceva prea sarate, iar cu restul legumelor foarte bune si bune facute. Si desrtul a fost foarte bun, si chiar si cafeaua, o surpriza placuta si un lucru prea mult neglijat de catre cei din resturante.

Interesant a fost si ca unul dintre bucatari – si nu chelnerul, si aici iarasi se vede intuitia geniala de marketing si cunoasterea detaliilor fine ale client service-ului – venea la masa si explica fiecare fel in parte.

Serviciul a fost bun, cu un chelner relaxat si placut la apropiere, dar care nu aflase inca, la o varsta nu tocmai de incepator, ca nu mananca doi oameni cu furculitele direct dintr-o aceeasi farfurie, chiar daca sunt ei prieteni buni, de-o viata. Dar nu s-a prins el nici dupa ce i-am explicat noi cum e cu igiena in farfurie…

Preturile sunt normale si rezonabile, daca e sa masuram ce vezi in farfurie si in jur la Maize fata de alte restaurante de pe strazile scumpe ale Bucurestiului. O masa in doi, cu o sticla de vin bun, te costa vreo 4-500 de lei.

Maize, baietii lor frumosi si foarte talentati din bucatarie, si, mai ales, farfuriile cu mancaruri ca acelea din pozele noastre, vor deveni in foarte scurt timp vedete de prim-plan ale gastronomiei si mondenitatii bucurestene, fara indoiala. ii voi urmari atent si voi mai scrie despre ei, cu atat mai mult cu cat sunt foarte aproape de mine… (GB – noiembrie 2017)

Maize, restaurant cu bucatarie romaneasca creativa, farm to table

Maize, restaurant cu bucatarie romaneasca creativa, farm to table

Save

Save

Save

Data actualizarii: 28/10/2018

MAIZE

  • Adrian :

    Dl George! Un pupincurist mai mare ca Dvs nu am întâlnit! Părtinitor, plin de admiratie și mirobolante descrierii! Este de notorietate ca profitați și haliți de pe unde apucați! Nu știu ce va califica ca și critic culinar( poate bretelele). Pt mine, nu sunteți etalon, doar ca o “frecați” prin restaurante și o faceți pe imteresantul! O zi mirobolanta! Nu am nimic cu munca lui Alex! A muncit mult și a evoluat! Am
    Mâncat acolo și, sunt unele lucruri interesante, altele sunt din alta sfera, fără bucatarie inclusă! Și, da! Sunt de meserie, conduc un restaurant i i despre ce este Vb in industria asta( inside și outsider)

  • Cristi :

    Pentru voi o masa de doua persoane plus o sticla de vin 100 de Euro in Bucuresti, mancand ce ati descris mai sus, vi se pare pret „normal” ?????

    • George Butunoiu :

      Da, asta e normalitatea la Bucuresti. Prin comparatie cu restul restaurantelor, desigur. GB

  • Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.