Storceag la Cherhanaua Ancora (chef Alexandru Stoica)
Sunt putine restaurante in Bucuresti cu peste din Delta Dunarii si din Marea Neagra, si Cherhanaua Ancora este cel mai bun dintre ele, dupa calculele Restocracy. Au si pesti de Mediterana, insa nu acela este punctul lor forte, ci pestele autohton, pe care il aduc direct de la sursa. “Storceag de sturion este o reteta foarte cunoscuta din Delta Dunarii. Sturionul proaspat se curata, coada, sira si capul se fierb un timp lung, pentru a obtine zeama densa, cu gust intens de peste. Adaugam la fiert legume pentru prospetime, apoi carnea de sturion. La final, obtinem consistenta cu oua biologice si smantana. Astfel, storceagul este un preparat satios, foarte potrivit pentru perioada rece a anului, cand il oferim clientilor nostri in fiecare weekend.” (decembrie 2019)
Pret meniu: 46 lei
