Barca

Mancarea aceasta raw vegan e chiar mancare, adica poti pleca satul de acolo!

Cand s-a deschis restaurantul Barca acum cativa ani, intr-o casa veche si frumoasa de undeva pe Icoanei, aproape de Piata Gemeni, a facut o oarecare senzatie mai mult pentru ca si-a spus „Barca, restaurant crestin” decat pentru ca era un restaurant vegan, raw vegan. Intr-advar, se pare ca cei doi oameni care l-au deschis aveau legaturi cu Crestinismul si cu Biserica ceva mai stranse decat noi ceilalti.

Nu stiu cand au inchis in casa aceea frumoasa, dar de prin primavara lui 2016 au redeschis pe Barbu Iscovescu, in Primaverii, foarte aproape de Piata Charles de Gaulle. Unul dintre cei doi de la inceput a plecat, Barca a ramas acum in familia celuilalt asociat, am inteles. Si nu am mai vazut nicaieri pe site ori prin restaurant apelativul de „restaurant crestin”. Doar o icoana cu Cina Cea de Taina, intr-un loc foarte discret, ar mai putea face o trimitere indirecta. Insa pe site am vazut niste cuvinte noi, femeiesti: „Ayurveda. Descopera-ti natura unica! Conferinta sustinuta de Mirela Ivaz”…

Noul/ noua Barca e la demisolul unei cladiri noi de pe eleganta si linistita strada din Primaverii, printre foarte putinele cladiri de acest fel din bogatul cartier bucurestean. A fost un mic hotel acolo, dar acum cred ca l-au transformat in cladire de birouri. Spatiul e destul de mare, amenajat relativ simplu si auster, fara ostentatie, chiar cu economie. Dar asa e si normal sa fie un astfel de loc.

Nu stiu mai nimic despre mancarea vegana, despre cea raw vegan, nici macar despre bucataria vegetariana nu stiu mare lucru, asa ca nu ii pot judeca eu direct. Asa ca am luat cu mine o incantatoare faptura care a mai fost la ei, mai ales ca locuieste alaturi, si a fost si la alte restaurante vegane si raw vegane. Mi-a spus ca meniul e bogat, ca gasesti la Barca aproape tot ce se poate face cu aceste produse. Si ce am mancat a fost rezonabil pentru ce continea felul respectiv, nici nu cred ca s-ar putea scoate mai mult dintr-un dovlecel sau o telina fara sa le bagi in cuptor sau sa le pui cine stie ce sosuri alaturi.

Serviciul a fost bun, cu un chelner tanar, tatuat, vesel, cu chef de vorba. Clienti putini, insa cat am stat noi acolo au venit cativa sa ia mancare raw vegan la pachet. M-a suprins ca nu aveau mancarea aceasta gata facuta si deja impachetata, cum am vazut in alte restaurante vegane, fiindac conceptul acesta pare sa se bazeze in mai mare masura pe luatul acasa decat pe mancatul la ei la masa, din cate mi s-a spus. Dar or sti ei ce socoteli sa-si faca…

Barca e, deci, unul dintre putinele restaurante vegane si raw vegane ale Bucurestiului, un restaurant serios, in care cei de acolo muncesc mult pentru ca mancarurile acelea ciudate sa arate si foarte bine si sa le si mananci pana la capat. Sper sa le mearga bine, le doresc foarte tare asta! (GB – august 2017)