Articole si stiri legate de lumea gastronomiei, de piata restaurantelor si a localurilor de consum public si subiecte...

Ord. dupa

Apex Alliance Hotel Management îl numește pe Tadas Ėvaltas în func...

... citiți asta! 😊 Și eu și mulții alții ne dăm seama, a...

Nordic accelerează digitalizarea și inovația în Food Service și l...

Sunt nebuni! Vor pierde toți banii! Și nu puțini, ci mulți. Pentru...

Seoul - Pentru cei care vor sa manance si altceva decat carne la resta...

S-a deschis de câteva zile un nou restaurant foarte excelent în Bucu...

Colliers: Românii au cheltuit 6 miliarde de euro anul trecut pentru a...

MATCA Transylvanian Sanctuary devine primul hotel din afara București...

Am fost subiectul unui experiment interesant și foarte relevant. Prob...

Miloš Nedeljkov, sârbul care a creat personajul Balkan Dad, celebru ...

Afiseaza
comentarii

Bogdan Dănilă: Cea mai mare provocare a fost să vin la New York

Născut la Bistrița, Bogdan Dănilă a lucrat o perioadă de timp în echipa lui Gordon Ramsey și a fost nominalizat în topul celor mai buni 30 de bucătari sub 30 de ani din Marea Britanie. În prezent este executive chef al restaurantului Clocktower din cadrul hotelului New York Edition, parte a lanțului Marriott International. În 2017, Bogdan Dănilă a primit prima stea Michelin.

FORO: Cum ați defini reputația unui restaurant?
Chef Bogdan Dănilă: Reputația unui restaurant este dată de oamenii care lucrează acolo, dacă sunt pasionați de ceea ce fac și dacă au un nivel profesional asemănător. De asemenea este foarte important să fii la locul potrivit și la timpul potrivit. Contează mult conceptul, locația, trendul. Trebuie să îți asculți clienții și fii flexibil întotdeauna pentru o schimbare de concept.

FORO: Care a fost cea mai mare provocare din cariera dumneavoastră de Chef?
Chef Bogdan Dănilă: Cea mai mare provocare a fost să vin la New York, să descopăr produsele și modul foarte comercial în care personalul lucrează. Aici totul este despre cum să faci bani, comparativ cu Europa, unde restaurantele sunt pasiuni de o viață, iar personalul vrea să progreseze și să devină mai bun.

FORO: Ce sfat ați da tinerilor Chefi români, la început de carieră?
Chef Bogdan Dănilă: Muncește inteligent și ia orice obstacol ca pe o oportunitate de a deveni mai bun. Descoperă-ți toate abilitățile de bază înainte de a experimenta cu mâncarea. Fii modest și rămâi concentrat !

Pe 5 iunie 2020 Chef Bogdan Dănilă va participa în calitate de invitat special și keynote speaker la cea de-a ediție FORO International Forum for Reputation in Hospitality, care va avea loc la JW Marriott Grand Hotel din București. (Stire de presa – Martie 2020)

Citeste mai mult pe: www.borocommunication.ro/project/forum-reputatie-ospitalitate-2020/

Clocktower dish

Clocktower dish

Data actualizarii: 04/01/2021

Experiența pe acest site va fi îmbunătățită dacă acceptați folosirea de cookie-uri. Mai multe informatii

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close