Saramura de somn la Cherhanaua Ancora (chef Alexandru Stoica)
Sunt putine restaurante in Bucuresti cu peste din Delta Dunarii si din Marea Neagra, si Cherhanaua Ancora este cel mai bun dintre ele, dupa calculele Restocracy. Au si pesti de Mediterana, insa nu acela este punctul lor forte, ci pestele autohton, pe care il aduc direct de la sursa. Saramura de somon gasesti mai rar in meniurile restaurantelor bucurestene, de aceea a iesit si mai mult in evidenta. “Pregatim saramura de somn din file de somn proaspat, gatit pe plita. Sosul are un gust deosebit datorita legumelor coapte pe jar de carbuni. Aroma de lemn usor aspra se combina cu cea dulceaga, parfumata a legumelor si cu cea a pestelui putin gras, cu textura moale, fina. Rezultatul este un preparat reusit, iubit de clientii nostri.” (ianuarie 2020)
Pret meniu: 58 lei
