Boutique du Pain (Dorobanți)

Că tot am scris despre fostul La Belle Epoque, apoi „experimentul” riscant cu Bistropolitan, acum cred că au găsit o formulă mai potrivită locului, traficului, momentului. Ca noul Boutique de Pain, au mâncare de astâmpărat rapid foamea, dacă de asta te duci acolo, sau, cel mai des, gustări de moment, când scopul mergerii acolo e altul, nu umplerea burții, în primul rând. Păcat că nu au lăsat banchetele, și asta schimbă mult conceptul. Ori nu știu bine ce rol au banchetele în astfel de locuri, ori se simt foarte stăpâni pe ei și pe concept, ca să ignore o astfel de resursă. Și-au făcut calculele, cu siguranță, pe un model de trafic mare și rotație rapidă. Că ăsta e primul gând care-ți vine când intri și vezi astfel de mese și scaune subțiri într-un spațiu deschis la maximum. Dar nu vor avea aceiași clienți recurenți pe care i-a avut zeci de ani La Belle Epoque. Să vedem… Fără legătură cu ei și cu conceptul lor, merită spus că e prima dată în viața mea când am stat în ianuarie afară pe terasă (pe trotuar, nu vreuna acoperită) cu mânecă scurtă. (George Butunoiu – august 2025)