Stiri legate de lumea gastronomiei, de piata restaurantelor si a localurilor de consum public si subiecte adiacente citeste tot

Ord. dupa

Grupul Magic by Hop Garden a deschis Hop Garden Parc Sambata, 3 iul...

Am facut un tur prin Parcul Herastrau ca sa vad daca sunt restaurante ...

Horeca Insight, organizator de evenimente având un istoric relevant d...

Piața de pește de acvacultură a atins 60.000 de tone, iar în urmă...

Peste 70 de spectacole si zeci de artisti la show-urile de stand-up co...

Iata lista restaurantelor deschise dupa pandemie si a celor inca inchi...

O sinteza utila pentru cei care se gandes...

Crama Villa Vinèa a câștigat 5 Medalii de Aur și 2 de Argint la IW...

Restaurante si cafenele deschise si restaurante inca inchise in prima ...

Campania #nudoarluni continuă să facă ecouri la un an de când a de...

The Table Menu Pandemia de coronavirus a obligat mulți patroni sa...

Începând din această săptămână, preparatele din meniul Hard Roc...

Pata Negra au mers si mai departe cu serviciile de home delivery, si i...

Epoque Hotel Relais & Châteaux anunta un nou concept gastronomic ...

Un nou magazin Carrefour Express este de astazi deschis bucurestenilor...

5 to go, brandul de cafea 100% românesc, continuă să susțină prod...

Vom deschide gradina Athanor în Gurbănești la 1 iunie și, până a...

O firma specializata in sisteme de impachetare, de transport si de pas...

Ne străduim să ne adaptăm acestei perioade și dorim să te anunț...

Urgia s-a abătut asupra noastră neîndurător și nu a iertat pe nim...

Restaurantul Red Angus Steakhouse, situat în Centrul Vechi al Capital...

Astazi ne-a sosit un mail oficial din partea celor de la Uber Eats, ca...

Berarii României lansează #MancareDeSuflet #SOSHoReCa, campania de s...

Unde sunt petrecerile de altădată? Una poate fi sâmbătă, fix la t...

Locanta Jariștea livrează meniuri gustoase pentru acasă! Sub dev...

Afiseaza

Vineri, 1 noiembrie 2018, Asociatia Producatorilor de Salam de Sibiu (APSS) a organizat o cina festiva pentru a sarbatori cei 130 de ani de excelenta si recunoastere europeana de care se bucura acest produs romanesc premium.

In anul 2016, Salamul de Sibiu a primit recunoasterea oficiala a calitatii sale pe plan European, dobandind distinctia “Indicatie Geografica Protejata” (IGP), fiind singurul produs romanesc din categoria carne procesata, care e certificat si asezat pe harta europeana a calitatii.

Gazda serii a fost doamna Carmen Gavrilescu, presedintele APSS, care a oferit mai multe informatii despre istoria, procesul de preparare si maturare al produsului, dar si provocarile cu care se confrunta producatorii romani de Salam de Sibiu. De asemenea, au fost prezenti si reprezentanti ai producatorilor de Salam de Sibiu membri ai APSS, dar si o serie de bloggeri culinari, chefi, influenceri si promotori ai gastronomiei romanesti si ai produselor traditionale recunoscute la nivel european.

Evenimentul a avut loc la restaurantul MAIZE din Bucuresti si a beneficiat de un meniu special creat de Chef Alex Petricean, cel care ne-a declarat: “Este o onoare pentru mine sa fiu ambasador al unui produs romanesc cu traditie de peste 130 de ani. Ma bucur ca salamul de Sibiu, salamul pe care cu totii il stim inca din copilarie, este vedeta unui proiect de promovare la nivel European (Enjoy! it’s from Europe). M-am alăturat acestei campanii pentru a prezenta o altă față a Salamului de Sibiu. Vorbim despre un produs premium, extrem de versatil, ce poate depăși cu mult statutul de sandwich cu salam și unt”. (Daniel Catoi – noiembrie 2018)

Meniul propus de Chef Petricean a cuprins:

Amouse Bouche
Biscuite din Salam de Sibiu cu kale si crema de branza de capra

Antreu
Asortiment de painici romanesti si unsori din ce ne ofera sezonul
Platou de Salam de Sibiu si branzeturi romanesti
Salata Maize cu burrata romaneasca, gogonele si sfecla colorata
Chipsuri de legume si smanata afumata
Tartar de morcov cu galbenus maturat si arpacas crocant

Fel Principal
Sturion de Dunare cu asortiment de legume (11 legume, 11 tehnici de pregatire diferite)

Desert
Crème brulee de ardei copt, biscuit de ciocolata alba si gem de mure

Alex Petricean

Alex Petricean este Head Chef-ul restaurantului Maize, deschis anul acesta. Restocracy: De unde, sau de la cine, ati invatat cele mai importante lucruri pe care le stiti despre bucatarie si gatit? ...

MAIZE

MAIZE, laboratorul gastronomiei fine a Bucurestiului Am mancat de foarte multe ori la Maize, si de fiecare data foarte bine, chiar daca nu am mai scris despre ei. La deschidere, si inca mai bin...

Data actualizarii: 12/11/2018

Moderarea comentariilor este activată. Poate dura ceva timp până ce comentariul tău va fi aprobat.