Pranzuri si cine rare, de care ne vom aduce aminte multa vreme…

Ord. dupa

O cină specială și memorabilă la Le Bistrot Francais, pregătită ...

Altă cină cu bucătărie fină pregătită de Chef Orlando Zaharia l...

Altă cină de iarnă românească pregătită de Chef Daniel Pălici ...

Surpriza lui Chef Orlando Zaharia Când vorbim despre steakhous...

O nouă cină la Noma din Herăstrău, pentru a degusta meniul de înc...

Până acum te gândeai să mergi la țară la Gurbănești, în Câmp...

Cum a ajuns bucătăria peruană contemporană în doar zece ani u...

O cină coreeană memorabilă la ES Yong-ho Kim, ambasadorul Coree...

Ionuț Gheorghe, tânărul chef de la Noma din Herăstrău, ne-a ...

O altă cină memorabilă la KANE, la degustarea meniului de toamnă n...

O cină memorabilă cu Carolina, frumoasa basarabeancă studentă, car...

Am avut multe cine memorabile la București, și la restaurantele din ...

Din câte am putut observa și deduce, Chef Dani Prodan are libertate ...

Nu am fost niciodată în Oltenia. Așa că, atunci când femeia m...

Iată, se face un an de când mâncam doar acasă, cu rare momente...

O cină memorabilă în plină pandemie și în plină iarnă la P...

O noua cină fine dining memorabila la Kane, de degustare a noului men...

O adevarata cina marocana, cu produse si ingrediente aduse direct de l...

O cina inedita si neasteptata pregatita de Chef Florin Andrei Vanau si...

O cina memorabila pregatita de Chef Daniel Palici la MAIZE, ca sa ne t...

O cina King Crab pregatita de Catalin Petrescu la Argentine, ca sa ne ...

O cina memorabila, cu atat mai mult cu cat a fost in plina pandemie. A...

Intai am mancat, si abia apoi am citit pe Wikipedia cum e cand man...

O cina memorabila cu prietenii la Fior di Latte, plina de toate ex...

O cina spaniola memorabila pregatita de Angelica Ilie la restaurantul ...

O cina de lucru la Isoletta, cu niste prieteni foarte exigenti cand vi...

O cina memorabila pregatita de Florin Cojocariu, filosoful slow food-u...

O cina fara masura, memorabila, plina de excese la La Pescaderia by Al...

O cina japoneza memorabila pregatita de Kana Hashimoto si Chef Raz...

O cina portugheza memorabila cu peste si fructe de mare la Dancing Lob...

O alta cina memorabila la ZenSushi, pregatita de Iulian Constantin...

Domnul Alexandru Consulea construieste ...

Cina memorabila la Conacul Hagianoff de pe Domeniul Manasia cu Ariadna...

O cina memorabila la restaurantele Grand Hotel Balvanyos Resort din Ca...

Iulian Constantin, cel mai sfios si discret mare chef din Bucuresti ...

O cina speciala pregatita de Chef Catalin Petrescu la Argentine pentru...

O cina memorabila (click) pregatita de doi mari chefs ai Noii Buca...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului Zen Sushi, din p...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului Isoletta, din pr...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului Argentine, din p...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului Mesogios, din pr...

O alta cina indoneziana memorabila, la bunul meu prieten si cu alti bu...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului Bistro Ateneu, d...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului Le Bistrot Franc...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului L'Atelier de l...

O masa la tara pregatita de bunul meu prieten Florin Cojocariu, la Gur...

La restaurantul L’Atelier de la Hotel Epoque cu invitatul meu Nicola...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului Corto Maltese, d...

Winemaker dinner with Andrea GERE O cina memorabila la restaurantul...

O cina memorabila pregatita pentru Ludmila de catre Chef Catalin P...

Afiseaza

Altă cină de iarnă românească pregătită de Chef Daniel Pălici la Grai, restaurantul său din Logofăt Luca Stroici al Bucureștiului vechi și cu încă farmec, deschis cu puțin timp în urmă. Ambiția lui dintotdeauna a fost să ne arate ce mâncăruri se pot face cu produse și ingrediente din jurul nostru, dacă ne punem serios mintea la contribuție. Și dacă stăpânim bine în bucătărie tehnicile de „grand chef”, bineînțeles…

Noul său meniu de iarnă:

  • Salată din icre de crap cu gel de cătină, ardei copt cu agude murate și usturoi negru, demi-brioșă cu ceapă coaptă îndelung
  • Sfeclă confiată cu chimen și măr, chips de sfeclă, nuci murate, bavarois din telemea de capră, pâine cu maia și pastă din mărar
  • Țelină coaptă în unt ars cu pulpă de rață confiată, alune de pădure, spumă de dovleac și corcodușe sărate
  • Salată de cartofi cu leurdă fermentată și brânza Horezu cu sos de cașcavea și ketchup din castravete murat
  • Șalău cu topinambur murat, coji de topinambur prăjite și piure de topinambur, sos din aguridă și leuștean
  • Piept de porumbel cu emulsie din usturoi negru, clătită din orez cu mangold și pulpă de porumbel, amaranth expandat și sos din coji de cartofi
  • Cremă de ciocolată cu nesspreso și inserție de pralină din susan negru, negresă, cremeux ciocolată și caise, jeleu caise și rozmarin
  • Vinuri românești, desigur: Cuvee Charlotte de la Serve și Solo Quinta…

(George Butunoiu – februarie 2021)

Cina lui Daniel Pălici…

Cina de iarna cu Noua Bucatarie Romaneasca la Grai

… analizată atent de cel mai nou critic culinar al Bucureștiului.

Cina de iarna cu Noua Bucatarie Romaneasca la Grai

Grai

Grai, un nou nume pe lista scurtă a restaurantelor cu Noua Bucătărie Românească fină Îl știu pe Chef Daniel Pălici de câțiva ani, l-am întâlnit în câteva dintre restaurantele mari al...

Data actualizarii: 06/02/2022

Experiența pe acest site va fi îmbunătățită dacă acceptați folosirea de cookie-uri. Mai multe informatii

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close