Stiri legate de lumea gastronomiei, de piata restaurantelor si a localurilor de consum public si subiecte adiacente citeste tot

Ord. dupa

Ciorba de perișoare și ardeii umpluți au fost la mare căutare prin...

La vremuri noi, benchetuială nouă la Jariștea! Noii muzicanți de m...

Reîncepe zaiafetul: Kera Calița anunță mare spectacol la Locanta J...

Prin caracterul său dinamic, industria ospitalității este supusă p...

Carrefour România lansează Act For Good, un program prin care atunci...

5 to go țintește BIG și în 2021! Peste 100 de noi cafenele, extind...

După un an de zile în care au cercetat şi adaptat metode de proc...

Obiceiul cu colinda vi-l împărtășește Kera Calița ot Jariștea c...

Villa Vinèa lansează, în ediție limitată, Argilla 2016, primul vi...

O franțuzoaică de viță liberă la Viticola Sarica Niculițel și D...

În amintirea stelei care a vestit magilor Nașterea Domnului, Kera Ca...

Sambata, pe 12 Decembrie se prăznuiește ocrotitorul cismarilor, Sfâ...

2020 a fost un an cu totul neașteptat, un an care a adus nenumărate ...

Festin popular de 1 Decembrie la locanta Jariștea 2020 pentru doi del...

Pentru pomenirea Sfântului Andrei, deși este Postul Mare al Crăciun...

„Fie să renască numai cel ce har/ Are de-a renaște curățit prin...

30 de ani de Ana Pan, business-ul 100% românesc pentru care inovația...

Hard Rock Cafe București lansează, în premieră pentru celebrul lan...

Conceptul Miss Pho este un "slow food viet cuisine" lansat recent ...

5 to go lansează paharul Retro, de 650ml, cu 3 shot-uri de cafea! ...

De’Longhi lansează PrimaDonna Soul, primul espressor din lume care ...

La 10 ani de la inaugurare, Hotel Epoque este liderul segmentului bout...

Fabrica Ospitalității lansează Puiu’ Mamii, restaurantul care î...

La data de 1 Noiembrie sarbatorim Ziua Salamului de Sibiu. In conditii...

O degustare a meniului lui Bogdan Dumitrascu, noul chef de la Fior di ...

Atmosfera atipica, decoruri pline de flori si verdeata, simplitate si ...

Cunoaște lumea vinurilor și specializează-te cu certificările inte...

Joi, 15 octombrie 2020, restaurantul bucurestean Sardin a lansat noul ...

Am primit pe adresa redactiei o scurta informatie din partea celor de ...

My Name is PHURSANG LAMA and I was born in Nepal with Lama (Buddie...

Red Angus Steakhouse împlinește 10 ani de la deschidere și lanseaz...

Ziua Națională a Gastronomiei și Vinurilor din România, marcată p...

Relais & Chateaux, in parteneriat cu Slow Food International, orga...

Sub titlul: „Redescoperindu-ne originile”, cei doi Chefs, Razvan M...

Crama transilvăneană Villa Vinèa și Muzeul Național al Țăranulu...

Beraria Hop Garden, parte a grupului Magic by Hop Garden, a incheiat a...

Cu o tradiție de peste 70 de ani în producerea înghețatei artizana...

Cu ocazia "Zilei Gastronomiei Peruviene", Ambasada Peru in Romania a o...

România e calificată pentru prima dată pe tabloul final al  Campio...

Boiler Milk&Coffee: 18 metri patrati pentru cafea, un business des...

Fabrica Ospitalității, compania care deține restaurantul bucurește...

Chef Florin Andrei Vanau si prietenul sau Ciprian Bocioaca, un charism...

THE FOODSERVICE INDUSTRY DISTILLED INTO 561 PAGES Pentru cei care v...

Family Meals - selecția de produse gătite, disponibile în cantităt...

5 to go, cel mai mare lanț de cafenele din Europa de Est și cea ...

Cereal Crunch deschide prima franciză a grupului la Craiova, pe 7 aug...

Premieră europeană: Mastercard și BRD - Groupe Société Générale...

Jidvei, cel mai mare producător de vinuri din România, anunță lan...

VacaMuuu are o noua abordare pe segmentul Mic Dejun prin care mizeaza ...

Beautyfood – restaurant cu vechime din centrul capitalei, preluat re...

Afiseaza

The Artist, restaurantul cu bucatarie fina al lui Paul OppenkampGastrodiplomația și Inovațiile Culinare este una din sesiunile principale ale celei de-a doua ediții FORO – International Forum for Reputation in Hospitality, care va avea loc pe 7 iunie la Radisson Blu Hotel din București, reunind chefi, proprietari și manageri de restaurante reprezentative, proprietari și manageri de hoteluri, brand ambassadors, companii cu soluții pentru industria ospitalității.

Din programul sesiunii Gastrodiplomația și Inovațiile Culinare:

Chef Pascal Steffen a primit prima stea Michelin în februarie 2019, iar anul trecut Gault & Millau l-a premiat cu „Discovery of the year“. Este Head Chef al Restaurantului Roots din Basel, Elveția.

Chef Claude-Emmanuel Robin a primit prima stea Michelin în ianuarie 2019. Este Head Chef și proprietar al Restaurantului L’Allée des Vignes din Cajarc, Franța.

Chef Alex Petricean a primit distincția Cheful Anului 2018 by Gault & Millau România. Este Head Chef & Owner al Restaurantului NOUA din București.

Chef Bogdan Alexandrescu este creator de concepte culinare și a studiat la l’Ecole Pratique des Hautes Etudes du Goût din Paris. Semnează meniul Restaurantului Ibrik, care a fost recent  inclus de către Revista Vogue topul primelor cinci restaurante din Paris.

Sesiunea va fi moderată de Chef Cezar Munteanu.

Chef Alex Petricean, Speaker FORO 2019, despre reputație și despre NOUA sa provocare:

„Titulatura de Chef al Anului a venit cu foarte multă modestie, prețuire și, în sfârșit, cu dramul de încredere arătat față de munca mea, încredere de care aveam mare nevoie pentru că eram într-un moment de nesiguranță în care nu știam dacă drumul pe care l-am ales a fost cel bun. Atunci am simțit că toate sacrificiile pe care le-am făcut au meritat, ba chiar mai mult au pus bazele gastronomiei românești moderne. Nu am avut timp însă să mă bucur prea mult pentru că, odată cu premiul, au venit și presiunea, așteptările și verificările periodice din partea breslei. Cu toții au fost curioși să-mi vadă munca și dornici să o critice. Totuși, mult mai multă lume a intrat fără prejudecăți în restaurant pregătită să îmbrățișeze mai ușor mâncarea și stilul Chef-ului. În sfârșit, lumea a înțeles că atunci când bucătarul a fost acreditat, mai ales de un for internațional, trebuie să încerce să înțeleagă maniera lui de exprimare gastronomică și să vină să mănânce din mâna lui. Acesta a reprezentat abia începutul și este minunat că mai avem atât de multe de trăit și de văzut în lumea bucătăriei românești.

NOUA. bucătărie românească este de fapt manifesto-ul pe care am început să-l promovez ușor încă din 2015, concept ce acum a luat viață într-un restaurant care înglobează toată experiența, gândurile și priceperea mea în legătura cu ceea ce înseamnă modernismul din bucătăria românească. NOUA poate fi descrisă ca un studiu gastronomic românesc, al ingredientelor de pe acest pământ, dar și al istoriei culinare cu care România s-a confruntat de-a lungul sutelor de ani, transpusă într-o manieră internațională, privind și trăgând cu ochiul către alte culturi interesante ale lumii.” (Comunicat de presa – mai 2019)

Chef Thomas Bühner Restaurant La Vie Osnabrück 3 stele Michelin

Chef Thomas Bühner Restaurant La Vie Osnabrück 3 stele Michelin

În imagine: FORO 2018, Chef Thomas Bühner, Restaurant La Vie, Osnabrück, 3 stele Michelin.

Agenda preliminară și lista speakerilor FORO 2019 pe www.foro.com.ro

Detalii despre modalitățile de participare și înscrieri la adresa de email foro@borocommunication.ro.

FORO este un concept creat de BORO PR & COMMUNICATION – Premiul de Excelență Romanian PR Award 2018, Categoria Evenimente.

Data actualizarii: 20/05/2019