Masterclass destinat persoanelor care lucraza in cofetarie, invatam despre noile trenduri in materie de entremet, decoruri simple si elegante din ciocolata, glazuri dar si combinatii de gusturi si arome pentru creatii speciale.
Chef Nicoleta Labunet care isi desfasoara activitatea in Spania
Locul III și medalia de bronz la Concursul Național de Gastronomie și Patiserie desfășurat în Zaragoza în luna octombrie 2018 cu cel mai bun desert de restaurant.
♥️AMOUR ENTREMETS SI MONOPORTII 🍰
✅Trainer: Nicoleta Cristina Labunet
➡️11-12-13 MARTIE 2022
📋Tematica:
✅Entremet individual;
✅Monoportii;
✅Tehnici de glazura velvet, oglinda, rocher.
* Tip MasterClass: practic, se lucreaza in paralel cu trainerul;
* Pentru toate nivelele: de la pasionati la profesionisti;
Fără a fi nevoie de cunoștințe anterioare, veți învața toată teoria și conceptele de la baza ale produselor de patiserie. În acest curs vom realiza 8 rețete complexe, fiecare rețetă fiind compusa din 3-4 elaborări diferite.
Vom învață aplicarea diferitor agenți de gelificare. Vom lucra împreună tehnica montajului pe invers în cercuri de inox și silicon.
Vom lucra decoruri simple si elegante din ciocolata.
Vom lucra diferite glasaje pe baza de ciocolata, smantana, fructe si neutra.
Veți învață fiecare etapa în detaliu în plus sfaturi pe care Chef Labunet vi le va da/explica, astfel incit sa va dezvoltați deserturile pe baza cunoștințelor dobindite.
Ne poti contacta la:
📞 +40730882288
📩 cristina.horecaschool@gmail.com
Durată curs: 3 zile
Pretul cursului este de 2400 lei
Data: 11-12-13 martie 2022
Cursul include:
✅ Ingredientele folosite
✅ Suport de curs cu rețetele realizate
✅ Snack & coffee bar
✅ Masa de prânz
♥️Experiente memorabile
📍Locație: Strada Latină nr.6 Horeca School Bucuresti (Informare de presa – februarie 2022)
