Gazda noastra (in rosu)
O cina peruviana memorabila aseara (9 oct.) la Hilton, la invitatia doamnei María Eugenia Echeverría Herrera, Ambasadoarea Republicii Peru in Romania, avanpremiera la Saptamana Gastronomica Peruana, care se desfasoara in perioada 9-15 Octombrie la Athenee Palace Hilton. Au avut un invitat special, o lady-chef peruvianca destul de tanara, care lucreaza la un mare restaurant din Spania, Irene Guttierez (in fotografie). Ea a pregatit, alaturi de Franz Conde, executive chef la Athenee Palace Hilton, un meniu traditional peruan cu cateva accente de bucatarie fina, extrem de apreciat de invitatii care stiu ce e aceea o mancare buna.
Si, desigur, muzica si dansurile latino, care intorceau instantaneu toate scaunele catre scena, de cate ori apareau cei patru tineri dansatori pe care ii puteti vedea si in pozele si video-urile din paginile urmatoare.
In Bucuresti a fost un restaurant peruvian, dar nu am mai auzit de el, cred ca e inchis acum si nu stiu sa mai existe vreunul. Nici eu nu am stiut pana acum ca mancarea peruviana poate sa fie atat de buna, a fost o surpriza de proportii. Mi-au placut toate, fara rezerve, insa, in special, quinoa cu unt si branza, St. Jacques-urile cu branza si puiul cu sos de lapte si ardei iute (cel cu sosul galben in poze).
In ultimi ani, Peru se straduieste sa atraga atentia si ca destinatie turistica gastronomica, pe langa cea arheologica si peisagistica, si are toate sansele sa reuseasca, dupa cum vad ca stau lucrurile in bucataria lor… (GB – octombrie 2017)
Irene Guttierez
Meniul
UQUITAS CRUJIENTES CON ANGUILA
Crispy cassava with smoked eel
CHORITOS A LA CHALACA
Mussels with Peruvian salsa
CAUSA
Layered salad of Potato and aji
CEVICHE CLASICO
Marinated raw fish with Peruvian aji and lemon
PAPA A LA HUANCAINA
Potato salad with cheese and aji sauce
ANTICUCHOS
Grilled beef heart skewers
CONCHITAS A LA SUMAQ
Baked Scallops with cheese
PESQE DE QUINUA
Creamed quinoa with butter and cheese
LOMO SALTADO
Stir fried beef with peppers and onions, rice and French fries.
AJIDE GALLINA
Chicken stew with milk and aji Amarillo
ARROZ CON PATO
Rice with duck, coriander and beer
ARROZ BLANCO CON CHOCLO
Rice and corn
SUSPIRO A LA LIMENA
Milk fudge and meringue
CHOCOLUCUMA
Chocolate and Peruvian Lúcuma fruit
APPROZ CON LECHE
Rice pudding
MAZAMORRA MORADA
Purple corn pudding
– – –
Pisco Sour (o bautura peruviana traditionala)
Intipalka white wine
Intipalka red wine
Orange and Grapefruit juice
Selection of Soft drinks
Still and sparkling water
Meniul
