Ceafa de Mangalița la Amalgam (lady chef Tanta Nicola)
Domnul Alexandru Consulea, patronul si managerul lantului de restaurante Zexe, din care face parte si nou-deschisul Amalgam, e un vechi si fervent promotor al carnii porcului din rasa Mangalița, despre care vorbeste decate ori are ocazia. Ceafa de mangalita de la Amalgam e uma dintre cele mai bune carnuri de porc pe care le-am mancat in restaurantele din Bucuresti. Rasa de porc domestic Mangalita este de provenienta sirba si maghiara. Ea este marca protejata in Ungaria si considerata ca facand parte din patrimoniul national maghiar. Este o rasa specializata pentru productia de grasime. Porcii de Mangalița sunt mai greu de crescut si cam 60-70% grasime, spre deosebire de alte rase, unde raportul este inversat – grasimea ajunge doar la 30-40%. (noiembrie 2019)
Pret meniu: 70 lei
