Am descoperit un nou mare chef tanar in Bucuresti, in intunecimea de la Loft
Loft e foarte cunoscut de toata lumea ca un mare club pentru petreceri, insa foarte putini il asociaza cu un restaurant. Intr-atat de mult, incat cei de acolo au ajuns sa-l lase deschis doar doua zile pe saptamana. Asta dupa ce ani de-a randul degeaba le dadeau mancare buna clientilor, ca ei tot cu gandul la petrecere stateau. Acum s-au adaptat cererii si poti manca la ei doar vinerea si sambata de la ora 21 incolo.
Am mai mancat la Loft si acum exact un an, la un eveniment organizat acolo, si am ramas surprins de mancare. Chiar am remarcat talentul chefului, fara sa stiu mai multe despre el. Acum l-am cunoscut, si surpriza s-a transformat in revelatie, pentru ca am mai adaugat un tinerel pe lista inca foarte scurta cu ceea ce noi numim “mari chefs ai noilor generatii si aspirantii care vor ajunge acolo in foarte scurt timp”.
Acum subtirelul mare chef a avut ocazia sa gateasca doar pentru noi si sa ne arate ce poate sa faca. O bucatarie fusion, preponderent asiatica, inclusiv sushi si sashimi foarte bune. Pestele, in mod special, a fost excelent. Black code marinat in miso cu piure de gulie va primi o mentiune speciala la Gala Premiilor Restocracy pe 2019 si a fost pus deja in Lista cu cele mai bune mancaruri din Bucuresti. Insa si alte cateva mancaruri ale sale vor ajunge acolo. O sa descriu cina memorabila de la Loft intr-un articol separat, dupa ce voi primi de la ei denumirile si descrierile mancarurilor. As fi putut sa notez eu, insa am fost prea ocupat cu mancatul si cu bautul…
Ambianta e cea cunoscuta, de club, nu de restaurant. Stai in intuneric. Sunt sigur ca cei mai multi nu au o problema cu asta, mai ales cand e vorba despre o cina, insa mie imi displace. Serviciile sunt bune si eficiente, cu o armata de chelneri imbracati in negru. Armata pe care am si prins-o in poza, ca sa vedeti cat de mare este. Totul e mare la Loft. Si preturile sunt mari, desigur, insa in linie cu cele ale altor mari restaurante din Bucuresti, nu ies in evidenta cu asta.
Loft e cel unul dintre cele mai cunoscute cluburi din oras, si unul dintre cel mai putin cunoscute mari restaurante. Cu un chef despre care se va vorbi de acum inainte… Iar daca privesti doar la business, e o complexa operatiune logistica foarte bine pusa la punct si un state of the art marketing case. (GB – decembrie 2019)
Loft: cina in hala tipografiei
Am aflat de curand ca Loft e si un restaurant “obisnuit”, adica la care sa mergi sa mananci si fara sa dansezi, sa-ti vina toata mancarea inapoi. Fiindca toti cand spun Loft, se gandesc la club, muzica, aruncat cu banii in stanga si in dreapta, ca sa-ti creasca oportunitatile si sansele de sex. Loft e … (citeste tot)
Clubul LOFT
Metropolis Center
Referinte
O cina la LOFT, pregatita pentru jucatorii de golf din Romanian Golf Association, la care am fost invitat, chiar daca nu eram in target. Meniul: Starters Duck Foie Gras Confit with Figs Jam...
LOFT - Bd. Iancu de Hunedoara, nr. 58 (Metropolis Center)
