Stiri legate de lumea gastronomiei, de piata restaurantelor si a localurilor de consum public si subiecte adiacente citeste tot

Ord. dupa

Cum cere traditia, familia de sicilieni de pe Matasari pregateste un c...

Se cauta un Sushi Chef pentru un restaurant elegant cu specific japone...

2018 s-a dovedit a fi un an de excepție pentru sectorul vitivini...

De la Curtea Regală citire: Să se dea-n țară de știre că trecere...

Centrul de Educatie Practica in Organizarea Evenimentelor Private – ...

Un concept de pop-up restaurant Vlad si Liviu sunt doi tineri bucat...

Compania românească Le Manoir a lansat Est, Est, Est, divizia de dis...

Athénée Palace Hilton București anunță numirea lui Tim Schmidt î...

Joi 6 decembrie 2018, a avut loc evenimentul de redeschidere al unuia ...

Motto: Bun pentru Gust, Bun pentru Sănătate, Bun pentru Planetă! ...

Miercuri, 5 decembrie 2018, restaurantul Sardin a inaugurat noul meniu...

SPARKLING FESTIVE CELEBRATIONS Get enchanted by this year’s Chris...

Scrumbia de Dunăre este un pește sălbatic care migrează din Marea ...

GastroArt reeditează cărțile fundamentale ale gastronomiei. Cum le ...

Campari Red Diaries - Entering Red: Ana de Armas este starul scurtmet...

Beck’s lansează în România patru beri speciale, inspirate din atm...

Joi, 8 noiembrie 2018, a avut loc deschiderea oficiala a GastroLab, re...

Impreuna cu AREA (Asociatia Romana de Educatie in Alergii) si cu Maria...

Vineri, 1 noiembrie 2018, Asociatia Producatorilor de Salam de Sibiu (...

Un investitor cauta spre inchiriere o vila interbelica renovata pentru...

Pentru prima dată în istoria Barilla, o femeie Chef este noul „Mas...

In noiembrie, Hard Rock Cafe Bucuresti sarbatoreste centenarul Marii U...

Saptamana trecuta, in cladirea aceea ciudata in peisaj, unde o vre...

Noua bucatarie romaneasca fina, creativa, aparuta pe lume in urma cu e...

Se lanseaza Centrul de Educatie Practica in Organizarea Evenimentelor ...

Budureasca a lansat colecția de vinuri CENTENAR Fetească Neagră ...

Pe 6 și 7 octombrie peste 10.000 de oameni au ales să își petreac...

Harta Pâinii (https://gastroart.ro/harta-painii/) este un proiect pri...

Se cauta un asociat pentru un restaurant libanez cunoscut si bine anco...

Domeniul Kelaru este numele pe care il poarta astazi o crama mica din ...

Bistro-ul Cafe Athenee din cadrul hotelului Athenee Palace Hilton înt...

Cine este Lulu’s Cake? Lulu’s Cake nu este doar o (alta) cofeta...

Trofeul Someleriei 2018 - ASR a organizat a 15-a editie a Concursului ...

Marco Eichhorn preia conducerea hotelurilor Radisson Blu Bucuresti si ...

Conferinta internationala interdisciplinara „Coffee, Bread and Choco...

Congresul National al Gastronomiei si Vinului Editia a II-a, marti 2 ...

Miercuri, 26 septembrie 2018, incepand cu orele 18.30 Dianei 4 a gazdu...

A doua editie a Congresului de Gastronomie si Vin va avea loc marti, 2...

Miau Cafe este o cafenea situata pe strada Intre Garle, nr. 7 (initial...

Experiențe memorabile, sustenabilitate și autenticitate – tendinț...

În perioada 6-7 octombrie, vinul, muzica și cultura Republicii Moldo...

Odata cu sfarsitul vacantei si cu venirea toamnei, iata ca regasim...

Hard Rock Cafe Bucuresti a lansat un nou meniu disponibil pentru o...

Grupul Le Manoir deschide restaurantul mediteranean Corto Maltese și ...

Ambasada Republicii Federale Germania angajeaza, incepand cu luna octo...

Restaurantul bucureștean Le Bistrot Français aduce împreună cei ma...

MAIZE si-a deschis, in sfarsit, terasa, dupa foarte multe dificult...

Am asteptat mult, dar a meritat Saptamana aceasta (ultima din augus...

La Vinuri, restaurantul românesc situat în București, pe strada Epi...

Centrul de Evenimente The President continua seria degustarilor de vin...

In perioada 6-9 Septembrie 2018, Beraria H organizeaza prima ediție T...

Mancare cu Staif nu e mancare sofisticata, daca la asta va duce prima ...

Desi ne aflam intr-o perioada de vacanta, iata ca inceputul lunii augu...

Alexandru Dan, vicepresedintele Asociatiei Somelierilor din Romania, s...

Începând cu 19 august 2018 bucătăria restaurantului ATRA va fi con...

Restocracy, Expressoft si George Butunoiu au lansat un proiect de ...

Situat la marginea clocotitorului Centrul Vechi al Bucureștiului, pe ...

Belli Siciliani sarbatoreste impreuna cu comunitatea italiana in Roman...

Cismigiu – Bistro la Etaj a fost surpriza placuta a verii. Asteptat ...

A doua degustare de vin și cultură din cadrul proiectului Vinum &...

Miercuri, 25 iulie 2018, a avut loc deschiderea oficiala a noului spat...

Pe 2 august e seară de grătar gourmet pe terasa Hard Rock Cafe! Cele...

Vara aceasta ne răcorim cu băuturi răcoritoare, gustări delicioase...

Anunt de recrutare: Cautam un personal chef pentru ambasadorul unei ma...

Am facut un calcul (aplicatia de mobil Restocracy a facut-o, desigur!)...

Asociatia Somelierilor din Romania, anunta deschiderea perioadei de in...

Seria petrecerilor estivale continuă la Hard Rock Cafe cu arome și a...

Proiectul Vinum & Carmina 2018 continuă în luna iulie cu o nouă...

Lucrurile stau cam asa: cei care au si Bamboo, au preluat spatiul dins...

Joi, 5 iulie 2018, de la ora 19, The President Pool & Lounge a lan...

Eclipse e cel mai nou restaurant al Bucurestiului la momentul la care ...

Pe 12 iulie 2018, de la ora 21.00, va avea loc deschiderea oficiala a ...

Joi, 5 iulie 2018, de la ora 19, The President Pool & Lounge lanse...

Clubul Privat de VIN-ASR, Editia de Vara-25.06.2018, Cluj, Timisoara, ...

Restaurant Scoici și Creveți, oaza ta de relaxare chiar în mijlocul...

Se spune din mosi-stramosi ca noaptea de Sanziene sau Dragaica e una m...

Marti, 19 iunie 2018, de la ora 19.30 a avut loc la VINO "Dinner with...

Restaurantul Belli Siciliani este compus exclusiv din membri ai famili...

Joi, 14 iunie 2018, a avut loc lansarea oficială a BistroMar o pescă...

O noua platforma globala care permite utilizatorilor sa-si comande man...

De ziua Hard Rock Cafe, Original Legendary Burger va costa doar 2,8 le...

Relais & Châteaux and its chefs act to save the oceans On 8th ...

Lansare inedita la Bookfest Două proiecte editoriale create în scop...

Suento by Gram – o noua oază urbană, ascunsă de agitația orașul...

Timp de o săptămână, consumatorii pot susține proiecte artistice,...

Am lansat aplicatia de mobil cu functionalitati extinse, dupa ce i...

Studiile au confirmat: pastele sunt un aliment care ne generează fe...

Saptamana trecuta s-a deschis Koketerie, sau "Koketerie bistrou ur...

Miercuri, 16 mai 2018, de la ora 18.00, a avut loc deschiderea terasei...

Cand se lasa 19 – 20 mai peste Bucuresti, in gradina de la Merlock r...

Bon voyage! Celebrul World Burger Tour, găzduit anual de restaurantel...

Restocracy a incheiat pe 17 aprilie prima editie a competitiei "To...

Duminica, 15 aprilie 2018, a avut loc la restaurantul Isoletta, din pa...

Cele mai bune Fructe de mare din Bucuresti in 2018 sunt la Isoletta! ...

Cele mai bune steak-uri de vita din Bucuresti in 2018 sunt la Red Angu...

Cel mai bun Peste din Bucuresti in 2018 este la Fish House! A cince...

Joi, 19 aprilie 2018, a avut loc festivitatea de premiere a competitie...

Luni, 16 aprilie 2018, Radu Rughinis, patronul Pasterra si la Bottega ...

În weekendul 21-22 aprilie plănuim să ne reintrăm în ritm, să d...

Săptămânile Gastronomiei Chiliene în Café Athénée Primăvara...

Afiseaza

Începând cu 19 august 2018 bucătăria restaurantului ATRA va fi condusă de Chef Daniel Pălici.

Chef Daniel Pălici are o experiență de 8 ani în bucătăria profesioanală, lucrând atât în localuri din țară, cât și din străinătate, el a învățat bucătărie pe cont propriu, ceea ce i-a dat o doză de originalitate și i-a potențat creativitatea.

Într-un timp, relativ scurt pentru o cariera de bucătar, Daniel și-a făcut deja un nume în branșa, fiind nominalizat la gala românească a ghidului culinar internațional Gault & Millau pentru premiul „Marii bucătari de mâine”. Pasiunea lui pentru gastronomie, munca asidua și creativitatea a adus 14 puncte și 2 bonete, în ghidul galben, restaurantului La Vinuri, unde Chef Daniel a fost rezident până în iunie 2018.

La ATRA, Chef Daniel Palici va aborda bucătăria românească nouă și propune o schimbare în tot ce înseamnă experiență culinară și nu numai. „Vreau să creez, împreună cu echipa, preparate care să le trezească oaspeților ATRA o anumită melancolie, dar, în același timp, intrigă și entuziasm. Faptul că nu „reinterpretez” nimic o să ne ajute sa nu avem nicio limită în căutarea gustului pe care îl dorim.”, declară Costin-Daniel Pălici.

În efortul său de a explora potențialul ingredientelor românești, Chef Daniel folosește cunoștințele sale și tehnicile bucătăriei moderne pentru a crea rețete noi, care să marce începutul noii gastronomii românești – o gastronomie mai creativă, mai fină, decât cea tradițională.

Fiind pasionat de știința din spatele ingredientelor, Chef Daniel Pălici dezvoltă continuu rețete noi, folosind o tehnică pe care o numește „rețetă în rețetă”. „Folosesc multe elemente într-o  farfurie pentru a crea un gust „nou”, dar, în același timp, păstrez indentitatea ingredientelor din farfurie”, aceasta este rețeta  de „construire” a unui preprat al noului Chef ATRA.

Cu fiecare preparat creat, Chef Daniel Pălici iși propune să aducă oaspeții săi mai aproape de natură: „Vrem să ajutăm clienții să ințeleagă că ingredientele sunt la îndemâna oricui și, cu puțină băgare de seamă, ai o adevarată „piață” în jurul tău.”, spune Chef Daniel, care, în bucătăria ATRA, va împleti frumos ingrediente din pădurile din Valea Doftanei, produse ale fermierilor și ciobanilor locali și legumele crescute în grădina ATRA.

Locuind, în trecut, câțiva ani in Brașov, Chef Daniel este entuziasmat să se întoarcă la munte, în sânul naturii, și este bucuros să revina la obiceiul său de a străbate pădurile zonei pentru a culege ingrediente sălbatice pentru preparatele sale și de a cultiva propriile legume și ierburi aromate în gradina culinară ATRA.

„Să lucrezi cu ingredientele proaspete culese din grădină și din păduri sau furnizate de fermieri, este un privilegiu și o artă. Mă entuziasmează cel mai mult că, fiind rezident la ATRA, voi fi in natură. Astfel, îmi pot exprima viziunea în farfurie și gust, fără a avea o anumită limită. Și, având în vedere că recunosc cam toate plantele, florile și rădăcinile din pădure, „dicționarul” meu de ingrediente se va mări considerabil.” – declară Daniel Pălici.

Daniel nu are un signature dish. Preferă să nu să se atașeze de un preparat anume, pentru a ține mintea deschisă și pasiunea aprinsă pentru experimente culinare. Depinde de inspirație și de ingredientele oferite de fiecare sezon. Astfel, oaspeții ATRA, cu fiecare vizită, vor avea ocazia să descopere preparate noi, fiecare experiență culinară fiind diferită. (Comunicat de presa – august 2018)

Daniel Palici


Despre ATRA:

Aflata la doar 90 minute de București, între munții impaduriți, pe malul lacului Paltinu, Atra este o aparitie aparte în tabloul localurilor de la munte, având un design avangardist, integrata într-un mod ingenios în geometria peisajului.

Cele 9 camere ale pensiunii sunt intim ascunse în panta malului și permit vederea neobstrucționată spre lac, prin geamurile largi și de pe terasa privată a fiecărei camere.

Restaurantul gourmet Atra, din cadrul pensiunii, a devenit o destinație în sine, datorită experienței unice, rar întâlnită în pensiunile și vilele de la munte – fine dining în inima munților.

La crearea meniului sezonier a la carte și a celor de tasting, echipa ATRA se ghideaza dupa conceptul Farm to Table, oferind preparate bazate pe ingrediente de sezon, furnizate de fermierii, ciobanii și producatorii locali, cultivate în gradina restaurantului și culese din pădurile din împrejurimi.

În sinergie cu conceptul de Farm to Table și promovarea produselor Românești, lista de vinuri contine exclusiv vinuri ale celor mai apreciate crame românești. În acest demers, somelierul  in-house, Andrei Popa moderează în fiecare seară de sambată o cina food & wine pairing în care vinurile leaga prietenii cu preparate fine dining pentru a stârni emoții.

Cei interesați să petreacă o vacantă activă la Atra pot opta pentru o serie de activități out-door, cum ar fi offroad cu picnic în vârf de munte, pescuit sportiv, echitație, mountain bike sau caiac.

La Vinuri

Daca tai sparanghelul de-a lungul, nu cred ca are gust mai bun Micul bistrou de langa casa de bilete a Atheneului Roman pare sa fie un teren de experimente pentru Cristi Preotu. Cred ca primul conc...

Data actualizarii: 09/08/2018

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.