Interviuri cu persoane importante din lumea gastronomiei si din alte domenii cu legaturi directe cu aceasta

Ord. dupa

Vinurile VILLA VINEA sunt rezultatul unui microclimat unic, seva unui ...

Pentru ca s-a nascut intr-un sat de pescari din Algarve, ba mai mult, ...

De la adunari simple si intime la banchete spectaculoase cu peste 1500...

Chef Mircea Niculescu se afla in bucatariile hotelului Athenee Palace ...

Cu o experienta de peste doua decenii in domeniul patiseriei si in hot...

Cu o cariera in gastronomie de peste 18 ani, Alexandru Chioaru a lucra...

Crama Villa Vinea a fost fondata in 2004, in Valea Tarnavelor, de catr...

Tim Schmidt este Chef-ul Executiv al hotelului Athenee Palace Hilton B...

Florin Cojocariu e prietenul meu de o viata, am fost colegi la aceeasi...

9 comentarii

Un interviu cu Dragos Panait, directorul general al firmei de consulta...

Am fost in vizita la HorecaExchange, sa aflam despre evolutia pietei d...

1 comentarii

KAIAMO, restaurant-concept inspirat de folclorul si traditiile romane...

Se naste o cultura a cafelei de specialitate si Uzina Coffee pune umar...

2 comentarii

David Contant este deja unul dintre numele sonore ale gastronomiei si ...

Francesco Castrovillari  are 29 de ani si s-a nascut in sudul Italiei...

A plecat la Londra in 2010 pentru a studia Global Business Management ...

Se numeste Agustina Fitri si este una dintre cele doua Lady Chefs ale ...

Doamna Melania Dragne este una dintre cele doua Lady Chefs ai Ambasado...

CEO al Centrului de Evenimente The President, Corin Romanescu activeaz...

Se numeste Dan Prodan, are 36 de ani si are o experienta de peste 16 a...

Chef Marian Huzu lucreaza in bucatarie din anul 1994, adica de la vars...

Eugen Tudosie are 38 de ani si este managerul restaurantului Mesogios ...

1 comentarii

Chef Zoran Savic este croat si are peste 15 ani de experienta ca bucat...

Takehiro Shimura s-a nascut la 10 aprilie 1975 in Japonia si in prezen...

Sotii Amalia si Domenico Bellantoni sunt proprietarii restaurantul...

1 comentarii
Afiseaza
comentarii

Florin Cojocatiu la Athanor Le Coupteur la GurbanestiFlorin Cojocariu e prietenul meu de o viata, am fost colegi la aceeasi facultate a Universitatii din Bucuresti. A facut aceeasi greseala ca mine, ne-am lasat amandoi de stiinta si de cercetare imediat dupa ce am terminat scoala, si ne-am apucat de business.

El a ajuns mare corporatist, curtat si angajat de impozante corporatii multinationale. Dupa ce a lucrat ani de zile la Paris, in cele mai luxoase birouri, a ajuns la concluzia ca a gati pentru el si pentru prieteni il face mai fericit decat sa lucreze si sa faca bani pentru alti corporatisti. Egoist fiind, si interesandu-l mai mult propria fericire decat cea a corporatistilor colegi, a plecat de la Paris si si-a cumparat o casa la tara, la Gurbanesti, in Baragan.

Si a inceput sa cultive pamantul si sa isi creasca propriile dobitoace. Si apoi s-a pus pe invatat. A cumparat din Franta toate cartile importante despre gastronomie, in general, si despre Haute Cuisine, in special. Si vreo doi ani le-a tot studiat, experimentatnd tot ce afla de acolo, plus cu propriile idei. Si-a facut un mare cuptor de caramida in curte, si alaturi a construit o bucatarie pe care a utilat-o cu tot ce isi poate dori un bucatar. In cinstea vremurilor frantuzesti, le-a numit Athanor. Le Coupteur.

A urmat si o scoala serioasa de bucatari, ca sa invete tehnicile. Dupa vreo trei ani a ajuns la concluzia ca poate sa inceapa sa gateasca si pentru altii, pentru prieteni si alti invitati. Inventeaza in permanenta propriile retete si le testeaza pe Victoria, adorabila lui femeie.

Si ca tot am ajuns la ea, Victoria a facut Universitatea de Arte, si si-a construit si ea un atelier de ceramica de arta in curte, pe care l-au botezat Victoria Finala. Acolo face, printre altele, si vesela unicat, care a ajuns deja in cateva dintre marile restaurante ale Bucurestiului, si dincolo de el.

Am facut un video in care Florin explica de ce, si ce mancare face la Gurbanesti. Noi il ascultam in timp ce infulecam… (GB – septembrie 2019)

Data actualizarii: 05/10/2019

  • Laura :

    Uneori trebuie sa avem curajul sa alegem ce ne face fericiti.Felicitari colegului dumneavoastra pentru ca a avut curajul sa renunte la ceva care nu il reprezenta.Desigur ca Parisul este frumos insa fericirea de a face exact ce iti place poate sa estompeze frumusetea pariziana.Din fericire nu e singurul care isi urmeaza calea .

  • Siri :

    Dinescu poetul devine inspiratie in domeniul culinat.

  • Anonim :

    sticla aia de vin de pe masa a cam stricat povestea. Putea fi o carafa de vin loco…

  • Anonim :

    Felicitari domnului Cojocariu ! Traieste fericit impreuna cu sotia Domniei Sale si mai invita si prieteni sa se bucure de ceea ce gateste cu suflet !

    Sanatate si numai bine !
    Multumesc domnului Butunoiu !

  • curly :

    Farfuriile n-arată deloc haute cuisine. Adică sunt cum îmi plac mie, mâncarea să arate ca mâncare, nu ca un tablou

  • Mike B :

    Hmm, m-am uitat atent la poze.
    Domnul Florin este un adept al lucrurilor de calitate, bine facute!
    Chapeau !

  • Mike B :

    Traiectoria Domnului Florin mi se pare cit se poate de fireasca pentru o persoanal matura, inteligenta!
    Ce altceva ar fi putut face un om rational? Sa ramina la Paris, intr-o corporatie?!!

  • Gurbanesti :

    Gurbanesti, INDUBITABIL!

  • corporatist-la-paris-sau-bucatar-la-gurbanesti-la-gurbanesti