Serviciile in restaurante, cafenele si alte localuri – articole Restocracy

Ord. dupa

Mananc zilnic de 40 de ani in restaurante, pentru ca asa a fost viata ...

Unul dintre lucrurile pe care oamenii le detesta cel mai mult la n...

4 comentarii

In restaurantele din Bucuresti, aproape fara exceptie, chelnerii au ob...

8 comentarii

Politică și Delicatețuri e un nou restaurant al lui Mircea Dinescu,...

13 comentarii

Toate bune la Aria TNB, dar dati-l afara pe cel care face trainingul c...

Redeschiderea restaurantului KANE a fost unul dintre evenimentele cele...

9 comentarii

Restaurant nou, nu auzisem de el. Am trecut pe Armeneasca si l-am ...

1 comentarii

Au deschis un restaurant in padurea Baneasa, chiar vizavi de intra...

1 comentarii

  Am citit de atatea ori Caldura Mare a lui Caragiale, fil...

4 comentarii

In tarile occidentale mari se folosesc in mod curent “domnule”...

Mi-a scris cineva ca a gasit unele dintre cele mai bune mancaruri ital...

4 comentarii

... nu le dati toate procedurile in scris chiar in prima zi de la ...

1 comentarii

Asadar, ce-i nemultumeste pe clienti in restaurante? Eu am spus...

2 comentarii

In cat timp se formeaza un chelner bun? In vreo 8 ore. Cam atat...

2 comentarii

Restocracy, Expressoft si George Butunoiu au lansat un proiect de ...

Atelierul de Tarte e un bistrou pe aglomeratul si ciopartitul bulevard...

7 comentarii

Am revenit a nu stiu cata oara in casa aceea din Ion Neculce, si de fi...

6 comentarii

Faza ieri: ma opresc la o cafenea pe Calea Victoriei, Okfea, chiar...

13 comentarii

Am ajuns inapoi la Aubergine dupa aproape un an de la ultima vizita, i...

Petite, minusculul bistrou care s-a deschis in noiembrie 2017 in Piata...

De ce in cele mai multe restaurante nu sunt respectate reguli elementa...

3 comentarii

Scena in restaurant: barbat intre doua varste, pe la 40+, nu parea nic...

Nu ma duc la restaurant fara sa fac o rezervare, drumurile in Bucurest...

2 comentarii

La Placinte de la Piata Romana, cel de pe Dacia (fiindca mai e un La P...

Torna Fratre e un restaurant romanesc ce isi propune sa recupereze tot...

Afiseaza
comentarii

Politica si Delicateturi, un restaurant al lui Mircea DinescuPolitică și Delicatețuri e un nou restaurant al lui Mircea Dinescu, deschis acum cateva zile in spatele Halei Traian. O casa veche, fara etaj, insa destul de mare, cu mansarda si subsol amenajate si functionale. Au mai fost restaurante acolo. Primul de care imi aduc aminte a fost Bucurestiul Insular, cu oarecare succes la inceput, apoi intrat in umbra.

La parterul inalt au cateva saloane mici, insirate tip vagon. Amenajarea e destul de simpla, austera, facuta cu economie. Curtea din fata e foarte mare, cu copaci batrani, cu bucatariile intr-o parte, intr-o marchiza de sticla. Dezordine, lucruri nestranse, nematurat. S-ar putea ca asta sa faca parte din concept, pentru ca atunci cand l-am intrebat pe manager ce e cu ele, nu intelegea despre ce vorbesc.

Politică și Delicatețuri e un show de televiziune al lui Mireca Dinescu, si de aici vine numele restaurantului. El se tot ocupa de bucataria romaneasca traditionala de ani buni si ii mai afce ajustari, pe ici, pe colo, schimband cate ceva la retete, adaugand una sau alta. E o bucatarie creativa, pornind de la bucataria traditionala romaneasca, cea taraneasca, insa foarte aproape de aceasta, cu mici insertii de creativitate. Diferenta de gust – atunci cand exista – vine din calitatea produselor si ingredientelor, despre care Dinescu spune ca le aduce din surse indepartate, autentic traditionale, taranesti.

Dar nu am apucat sa profitam prea mult de aceasta originalitate, pentru ca nu aveau bucatar! Era ora pranzului, trecut de unu, si bucatarul plecase in piata dupa cumparaturi! Asa ca au putut sa ne dea doar ce era deja gatit din zilele trecute, o salata de vinete, iahnie de fasole, o tocanita.

Managerul ne-a spus ca bucatarul e chiar Mircea Dinescu, el gateste la Politică și Delicatețuri. La ridicarea mea din sprancene a repetat asta si a insistat. Ma rog… Salata de vinete a fost buna, iahnia de fasole cu niste aschiute de carnati deasupra a fost gustoasa. Tocanita buna si ea, daca reuseai sa o separi din balta de untdelemn.

Politică și Delicatețuri, un restaurant care-si selecteaza clientii

Serviciul a fost foarte bun pana si-a facut aparitia managerul. S-a ocupat de noi o chelnerita minuscula, plapanda, adorabila, atenta si saritoare, esenta insasi a ospitalitatii si a ceea ce inseamna client-service, in general.

Si apare si managerul… Un nenorocit! L-am intrebat de ce nu au facut ordine si de le l-a trimis pe Mircea Dinescu la piata chiar in timpul pranzului, ca sa tina clientii nemancati, sau sa manance ce a mai ramas prin frigider. Fiindca intre timp au venit si altii, nu stiu ce le-a dat lor sa manance. Am facut atata drum pana la Politică și Delicatețuri ca sa mananc salata de vinete si iahnie, in lipsa de altceva, si nu prea mi-a convenit. Mai ales ca vrusesem sa sun inainte, sa vad daca e deschis si ce au de mancare, insa nu s-au invrednicit sa puna vreun numar de telefon pe undeva.

A raspuns obraznic, ceea ce m-a enervat si mai tare, desigur. A fost arogant si impertinent in orice replica si in orice gest, pana cand m-a dat afara din restaurant, spunand ca isi rezerva dreptul sa-si selecteze clientii.

Managerul vorbea cu clientii din spatele meu. Nu eram atent, nu am auzit ce vorbeau, insa instinctiv, fara sa-mi dau seama am devenit atent cand discutia a ajuns la chelnerita. Le zicea managerul, cu un ton justificativ, ca e tanara, abia angajata, si ca trebuie sa invete. Matahala de om care nu trebuie sa fii lasat liber printre clienti, eu cred ca tu trebuie sa inveti de la chelnerita plapanda ce e acela client service, nu invers, nenorocitule… (GB – octombrie 2019)

Data actualizarii: 27/10/2019

  • Drosida :

    Am avut norocul ca dl Mircea Dinescu sa fie la acea ora și Maître d’. Conversa cu fiecare mesean, făcând și discrete sugestii culinare.
    Un pont pentru admiratorii d-lui MD: nu va ambalați în discuții despre opera sa cealaltă, neculinara. Dl Dinescu este acolo în funcția de patron cum chef pe care o îndeplinește profesional, discret elegant. Savurați-i prezenta și abțineți-va de la comentarii neculinara. Chiar dacă am pășit pragul P&D și am comandat merindea, asta nu înseamnă că ne tragem de șireturi cu scriitorul Mircea Dinescu.

  • Drosida :

    Dacă Pastorel ar avea un restaurant, nu l-ați vizita, ca obiectiv cultural, chiar dacă ar servi cea mai infecta posirca?!
    Norocul face ca vinul casei P&D sa fie excelent, dar din păcate, precum mâncarea de acolo, aluneca foarte repede. Abia după vreo câteva ore bune te cam doboară amețeala, dar nu te trezești mahmur, ci cu mintea limpede și fără dureri de cap.
    Mâncarea de măcriș cu mămăligă a fost un adevărat poem culinar, la care Maitre a sugerat și ochiuri. A mers direct la casa sufletului. Pestele proaspăt, preparat la meserie, cu garnituri sofisticate, inclusiv o dulceață de ardei care TREBUIE savurata.
    Nu prea o au cu deserturile, ceea ce face bine la sănătate. Dar la cafeaua bine făcută, a mers niște brânză ~absolut divina~cu ceapa adevărată, nu de la supermarket, care îți extind limitele paliative. Ce mai, o combinație unica, cum numai o imaginație creativa o poate concepe.
    Personal plăcut, politicos, dar eu fiind femeie, nu m-a impresionat atractivitatea chelneritelor. Desigur, un bărbat vede altfel, eu apreciind doar eleganta lor și manierele discrete.
    Bottom line: o experienta unica ce trebuie trăită nu doar de admiratorii d-lui Dinescu, ci și de orice gurmand.

  • Liviu Petre :

    Salata de vinete? Iahnie de fasole?
    Au la Mega Image la preparate pentru acasă, f. foarte bune! Recomand.
    Singurul minus: nu respecta tradiția dela Slobozia, adică nu sunt făcute cu suc de portocale.

  • Mircea :

    Parca povestiți de un alt restaurant…. Am fost acolo chiar aseară, atmosfera de vis și mâncarea foarte bună, vinul de asemenea.

  • paul :

    o mizerie de restaurant, o mizerie de patron, o mizerie de manager….per total o mare mizerie de evitat total

  • Vali S. :

    N-as manca nici in ruptul capului ceva facut de Mircea Dinescu… Doar din ceea ce surpind camerele in timpul emisiunii lui, incepand cu felul cum manipuleaza ingredientele, pana la linsul degetelor…imi pot imagina ce/cum poate fi cand nu-i filmat…horror!

  • Elena :

    pentru ca imi place foarte mult Mircea Dinescu omul am fost la acest restaurant.Dezamagire totala mancare ramasa din zilele trecute .AM fost cu copii, si nu au avut ce sa manance,Varza cu rata,carnati si un peste dubios, atat aveau in meniu.Am mancat peste si adoua zi mi a fost foarte rau.Slava Domnului ca nu au mancat copii.Rusine.

  • nenorocitul. :

    nenorocit sunteti dumneavoastra eu unul nu v-am jignit deci atentie la limbaj . caci despre bunele maniere nu discutam . da . chiar trebuie sa aveti aacceptul cuiva sa intrati in bucatarie nu cum ati facuto dumneavoastra … voda prin loboda…

    • Nea Mihai :

      Ia uite… A mai și răspuns… e clar…

    • Iorgu, gurmand de curte veche :

      Nene George, sa-ti deie bunul Dumnezeu sanatate ca cetii voroavele dumitale. Bine ca zisāsi, cā mā puneau pācatele sā merg la Dinescul mai sus mentionat si riscam sā-mi creasca tensiunea la întilniri frontale cu cine-stie-ce-mate-fripte-de-manager… Acu’, evit. Un om informat digera mai bine!

    • Radu Brad :

      Dacă ai bacalaureatul, trebuie să dai diploma înapoi, ortografia îți arată precara educație.

    • Codrut :

      Atentie la gramatica pentru ca ati cam faultat grav limba romana! In rest, numai de bine!!

  • Moderarea comentariilor este activată. Poate dura ceva timp până ce comentariul tău va fi aprobat.