GastroLab
www.gastrolab.ro/piatavictorieiwww.facebook.com/GastroLabPiataVictoriei
0762.255.288; 0213.113.750
GastroLab vine cu o contributie originala la constructia Noii Bucatarii Fine Romanesti
GastroLab e un restaurant mare si foarte frumos, deschis in ultimele saptamani ale lui 2018 in Piata Victoriei, in elegantul complex Aviatorilor 8, in locul lui AV8.
Configuratia e cea de la AV8, cu un mare bar in partea din fata si cu bucataria deschisa in spate. Au schimbat o parte din mobilier, au pus mult lemn, ceea ce face locul mai cald si mai primitor.
GastroLab e si un winebar si magazin de vinuri, asa ca peretii au rafturi cu sticle pana sus, in tavan, si asta da foarte bine si la decor si ambianta generala, desigur.
Proprietarii sunt ardeleni, au celebrul complex hotelier de la Balvanyos, din varful muntelui, cu restaurantul cu acelasi nume. Nu e de mirare, deci, ca meniul are o baza ardeleneasca si ungureasca, reimaginata si reinterpretata de o tanara si foarte talentata bucatareasa sefa.
Am mancat de cateva ori la GastroLab pana acum, si toate au fost bune, de fiecare data. Unele mancaruri sunt cunoscute, cu cateva interventii in retete si in prezentare, altele au combinatii de produse si ingrediente noi, pe care nu le-am mai intalnit. Am notat ca supa de rata a fost buna, obrajorii de vita, limba de vita cu sos de hrean, pasta de jumari, porcul de Mangalita, coltunasii cu ciuperci, painea si cafeaua, de asemenea, excelente fiind crema de pastrav afumat si un fel de tarta de mamaliga cu branza, din ce imi aduc aminte si acum, dupa multe zile.
GastroLab se alatura, astfel, celor foarte putine restaurante, deocamdata, care au creat si care promoveaza Noua Bucatarie Fina Romaneasca, dintr-o directie si cu un specific diferit fata de cele din Bucuresti.
Preturile sunt normale, mai ales ca vinurile te costa mai putin decat in alte parti. Daca iti comanzi sticla direct de pe rafturile “shopului”, la nota ti se adauga un procentaj care este doar o mica parte din imensul “adaos” pe care il pun restaurantele la bauturi, de regula.
Servicul a fost bun, atent si personal, fara gesturi inutile, se vede ca au avut in minte un anumit profil, nu i-au ales la intamplare. Clienti au venit chiar din primele zile de la deschidere, si seara am vazut si mai multi.
GastroLab e un restaurant cu winebar foarte bine facut, serios, cu toate la vedere – inclusiv vinurile, desigur. E frumos, cu servicii bune si cu preturi decente, asa ca are toate sansele sa ajunga repede un restaurant cunoscut si de referinta al zonei, mai ales ca miliardele de corporatisti din Piata Victoriei nu au atatea restaurante cu adevarat bune la indemana, pe cat ar crede multi. (GB – decembrie 2018)
Referinte
GastroLab, restaurantul cu bucatarie ungureasca reinterpretata si fina, din Complexul Aviatorilor 8, cu cateva zile inainte de deschidere
GastroLab
Comentarii (2)
Datorita acestui articol am fost astazi la Gastrolab. O dezamagire totala. In primul rand in 15 minute de cand ne am asezat la masa nu a venit niciun ospatar cu un menu. Am mers noi inauntru sa-l cerem. Supa de varza cu afumatura frigea de nu te puteai atinge si am gasit in ea si vreo 4 tulpine de marar de era sa ne rupem dintii in ele. Afunatura lipsea cu desavarsire, smantana cu marar proaspat care credeam ca e in supa a venit pe o bucatica de paine uscata (nu prajita). 5 motzuri de smantana. La felul 2 cotlet de mangalitza: in primul rand e cotlet fara os ceea ce e o dezamagire totala. In al doilea rand era destul de rece, cartofii la cuptor erau super moi, aproape piure, sosul fara gust, iar in sos se scursese „zeama” de la friptura, arata destul de nasol. Una peste alta o mare dezamagire. La asta adaug si faptul ca am recomandat restaurantul si unui prieten sudez, crescut cu carne de cerb, care a jurat ca friptura de cerb de aici e dintr-un alt animal.
Din cate stiu, de vinuri se ocupa Zoltan Szabo, care s-a intors de curand din Canada. Omul chiar se pricepe si are si mult bun simt.