Gramont Cuisine & Wine (Palatul Suter), februarie 2019
www.suterpalace.com
www.facebook.com/suterpalace
www.instagram.com/suterpalaceofficial
0317.101.113
Gramont Cuisine & Wine de la Palatul Suter “An Unforgettable Culinary Experience”. Am scris-o aici ca sa fiu sigur ca nu o uit…
Despre Palatul Suter s-a scris mult si intotdeauna cu deferenta. In ultimii ani a fost un hotel acolo, apoi nu a mai fost, dupa care au redeschis iarasi, de curand. Si tot de curand, de cateva saptamani, adica, a aparut si restaurantul pentru public, pe care l-au numit Gramont Cuisine & Wine. Cel de dinainte se numea Poem, si am scris despre el, la vremea lui.
Salonul e mare si e amenajat cu luxul care e peste tot la Palatul Suter. Pozele arata o mica parte. Au o terasa jos, in curte, insa terasa de la balconul restaurantului e spectaculoasa, pentru ca ai o vedere panoramica asupra unei parti a Bucurestiului vechi si autentic.
Meniul e ciudat la Gramont Cuisine & Wine, nu am inteles dupa ce logica au pus foie gras si Saint Jacques alaturi de piept de pui la gratar, de ciorba de gaina cu taitei sau de snitel. Noi am luat un peste, dorada invelita in sunca, paste cassarece, asa cum se vad in poza, St Jacques cu piure de mazare, orez, spanac. Nu au fost ceea ce te-ai fi asteptat sa fie. Orezul, in special, a fost de neatins. Painea si untul au fost cele mai bune lucruri de pe masa noastra, pana la urma.
Serviciul extrem de lent, am asteptat mancarea aproape o ora, cu amuse-bouche venit dupa 30 de minute. Au tinut sa ni le aduca pe toate simultan, habar nu am de ce, mai ales ca am insistat sa ni le aduca pe masura ce iesea fiecare din bucatarie. Dar nu m-au auzit, sau cred ca, mai degraba, nu m-au luat in serios. Chelnerul si chelnerita foarte amabili si dornici sa faca ce trebuie, daca ar fi stiut si ce. Preturile destul de mari pentru o asemenea mancare. Nu alti clienti in afara noastra.
Gramont Cuisine & Wine sunt inca in faza de testare si de asezare, abia au deschis. De ce au ales ei ca punct de plecare pentru testare un meniu atat de lung si de riscant, mi-e greu sa inteleg. Palatul Suter e departe de clientii doritori sa manance sofisticat si in lux, asa ca le va fi greu sa tina atatea produse si ingrediente proaspete si de cea mai buna calitate tot timpul la dispozitie. Dar mai vedem, o sa mai trec pe acolo cand voi auzi ca au gasit o formula mai buna… (GB – februarie 2019)
Gramont Cuisine & Wine (Palatul Suter), februarie 2019 - Aleea Suter, nr. 23-25 (Palatul Suter)
