O cina memorabila la Bistro Ateneu, la invitatia proprietarilor si managerilor Cristi Preotu si Calin Capusan, si a tanarului si foarte talentatului Head Chef Alexandru Dumitru, cu ocazia lansarii unui nou meniu.
A fost o degustare de zile mari, cu feluri exclusiv din noul meniu si cu vinurile lor deosebite de la Comtesse du Barry:
- Pâine cu maia şi untul casei
- Cococi pe plită, Pastă de jumări, Ceapă de apă
- Sfeclă coaptă, Brânză de oaie, Ulei de cepşoară
- Chitftea din crap sălbatic, Supă de peşte a la grec
- Şalău, Cremă de usturoi verde, Arpagic copt
- Piept de porc gătit încet, Kale crocant, Gulie
- Coastă de vită, Varză călită, Demi-glace
- Fagure de miere, Ingheţată de chefir
Toate au fost bune si foarte bune, originale, retete inventate de ei, din cate mi-am dat seama, cu cateva combinatii surprinzatoare si de mare efect.
Head Chef Alexandru Dumitru si Bistro Ateneu au intrat si ei, frontal si cu succes deplin, asa cum mi-a confirmat-o cina memorabila din aceasta seara, in grupul extrem de restrans si elitist al creatorilor Noii Bucatarii Romanesti Fine si Creative, aparuta pe lume de foarte putin timp – in noiembrie 2017, mai precis spus.
Am facut poze si in bucatarie, cu Head Chef Alexandru Dumitru si cu ceilalti bucatari la lucru. Notele pe care le-am dat Bistro Ateneu la aceasta evaluare i-a propulsat in partea cea mai de sus a Topului Restocracy cu cele mai bune 200 de restaurante din Bucuresti. Sunt sigur ca vor avea succes, sunt sigur ca Head Chef Alexandru Dumitru e abia la inceputul unei ascensiuni despre care se va scrie mult. Si aici, pe Restocracy, si in multe alte locuri. (GB – februarie 2018)
Referinte
Bistro Ateneu si Head Chef Alexandru Dumitru au confirmat! Am ajuns la ei invitat la o cina de degustare cu ocazia lansarii noului meniu, despre care am si scris un articol, O cina memorabila cu ...
