Restaurantele cu bucatarie fina (fine dining) din oras

Ord. dupa

Ce și cum mănâncă oamenii bogațiS-a deschis de câteva zile u...

3392 vizite

Benihana e un adevarat mare restaurant japonez, sofisticat si aristocr...

26872 vizite 10 comentarii

Casa di David, la fel ca intotdeauna. Adica OKAm revenit la Casa d...

29707 vizite 3 comentarii

A revenit gustul la Fior di LatteAm revenit la Fior di Latte p...

14232 vizite 1 comentarii

Fork Ana Tower, cea mai spectaculoasă deschidere de anul acesta...

11938 vizite 3 comentarii

Gramont Cuisine & Wine de la Palatul Suter, eleganta aristocratica...

7893 vizite

Phipippe Dupre si-a dus Ici et La intr-un loc linistitDomnul P...

2425 vizite 1 comentarii

Isoletta e unul dintre restaurantele cu cea mai fidela clientela. E o ...

30673 vizite 1 comentarii

Noi am ramas trei ceasuri la cina la KANE, insa toti de la celelalte m...

63975 vizite

Eu ma bucur ca Chef Samuel Le Torriellec a ramas conservator la L'Atel...

20132 vizite 1 comentarii

Le Bistrot Francais are un nou mare chef!Aristocratic elegantu...

70136 vizite 10 comentarii

La Cuisine Francaise du Chef Samuel Le TorriellecLe salon chic du ...

6675 vizite

Am descoperit un nou mare chef tanar in Bucuresti, in intunecimea de l...

9822 vizite

Fier din belșug la The Marmorosch, Autograph CollectionSe tot vor...

9495 vizite

Mesogios Seafood, pește și fructe de mare într-o eleganță aristoc...

33870 vizite

NOUA Bucatarie Romaneasca Fina, restaurantul patriotic al lui Alex Pet...

34349 vizite 1 comentarii

Angelica Ilie a inceput sa faca si bucatarie fina la Pata Negra.Am...

26942 vizite 3 comentarii

Poesia dupa pandemieA fost unul dintre primele restaurante la care...

44847 vizite 12 comentarii

Reîntoarcerea lui Prime Steaks & SeafoodPrimul Prime (ὠ...

13350 vizite

Samsara, cel mai așteptat restaurant vegetarian din BucureștiSun...

3521 vizite 2 comentarii

Secretul restaurantului SardinApreciez cel puțin la fel de mult u...

14592 vizite 3 comentarii

Fine dining cu Alex Dumitru în pădurile din GiurgiuSingureni Man...

15789 vizite

Stejarii Pool Club - Nu de aici vin banii lui Tiriac...Dar nici nu...

7572 vizite 3 comentarii

Yuki e cel mai autentic restaurant japonezAm fost la Yuki de mai m...

14827 vizite
Afiseaza
vizualizari
comentarii

Ce și cum mănâncă oamenii bogați

S-a deschis de câteva zile unul dintre cele mai elegante și mai bune restaurante din București, pe Șoseaua Nordului, chiar la una dintre intrările în Parcul Herăstrău, cea din mijloc. A fost restaurantul Nowa înainte, acolo. Foarte bine amenajat, cu o investiție foarte mare pentru un restaurant și aproape un an de lucrări. Într-un stil clasic, așezat, de care am început să duc dorul după atâtea minimalisme și fărăfațădemasisme de vreo 10-15 ani încoace.

Au o terasă de sticlă sub formă de seră, cu acoperiș de sticlă și el, retractabil, și cu pereți complet detașabili. Ce e absolut remarcabil e că deși în plin soare, la 37C, nu trece niciun pic de căldură prin sticla aceea perfect transparentă, și e răcoare atât cât vrei, de la sistemul de climatizare centralizat, nu cu corpuri mobile, ca la majoritatea teraselor. Nu știu cât de groasă e acea sticlă, și cum e făcută, dar e prima dată când văd o asemenea eficienți la izolare.

Nu e un restaurant grecesc, deși la asta te-ar duce numele Akos, care înseamnă ceva filosofic în grecește, dar am uitat ce. Meniul e mediteraneean, preponderent italian, după denumirile mâncărurilor – dar nu numai. Și-au asumat o poziționare clară, fără echivoc, și în aceeași linie cu restul conceptului și stilului conservator: o bucătărie europeană clasică, mediteraneeană, preponderent de produs, nu de rețetă, și cu atât mai puțin de condimente. Bazată pe calitatea produselor și a ingredientelor, și mai puțin pe rețete noi și inovații sau pe condimente. Se vede amprenta chefului. Care e talentat, îl știu, și poate merge mult mai departe cu inovația decât o face acum.

Tot ce am mâncat la Akos a fost bun și foarte bun, și chiar excelent, când mă gândesc la foie gras și la antricotul de vită. Am avut o singură obiecție, relativ minoră ținând seamă că e făcută de pe poziția unui conservatorism peste medie, când e vorba despre numărul și cantitatea condimentelor. Dar sunt convins că de la alții cheful a primit felicitări pentru echilibrul carne / condimente din tartarul de vită.

Prețurile sunt rezonabile, ținând seama de calitatea mâncării, cu produse evident de cea mai bună calitate. Căutate până departe de România, din câte mi-au spus, dar am putut vedea și singur în farfurie. La un calcul sumar – și confirmat și de ei – se vede ușor un food cost de minimum 40% cam peste tot, și chiar de 50%, pe ici, pe colo.

Și încă ceva – deloc neimportant, deși l-am lăsat la urmă: Akos e făcut de niște oameni bogați, care vin și care trăiesc din alte activități, nu din restaurante. Sunt mai multe astfel de restaurante în București, și cred că despre toate am scris mereu de bine, dacă mă uit în urmă. Am spus întotdeauna că asta e o garanție solidă de calitate. Oamenii aceia, și anturajul lor, sunt cei mai importanți și mai exigenți clienți, și vor să mănânce și să bea bine de fiecare dată, desigur. Și au și un nume de apărat, o reputație, așa că e puțin probabil să își permită să li se ducă vestea proastă de la ceva atât de neînsemnat pentru conturile lor bancare… (George Butunoiu – iunie 2024)

Data actualizarii: 31/07/2025

Experiența pe acest site va fi îmbunătățită dacă acceptați folosirea de cookie-uri. Mai multe informatii

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close