Pranzuri si cine rare, de care ne vom aduce aminte multa vreme…

Ord. dupa

O cină japoneză la bunii mei prieteni Hiroshi și Mari Ueda......

Știam de Oxana Crețu, de bucătăria și de restaurantul ei din ...

Puține lucruri sunt mai franțuzești, mai adânc încrustate în spi...

O cină memorabilă la Gramont, aristocraticul restaurant al Palatului...

 Savart e genul de restaurant în care ajungi până la u...

Cei de la Singureni Manor Equestrian Retreat, despre care am tot scris...

Fork Ana Tower a fost încă de la început un restaurant cu mâncare ...

O cină specială și memorabilă la Le Bistrot Francais, pregătită ...

Altă cină cu bucătărie fină pregătită de Chef Orlando Zaharia l...

Altă cină de iarnă românească pregătită de Chef Daniel Pălici ...

Surpriza lui Chef Orlando ZahariaCând vorbim despre steakhous...

O nouă cină la Noma din Herăstrău, pentru a degusta meniul de înc...

Până acum te gândeai să mergi la țară la Gurbănești, în Câmp...

Cum a ajuns bucătăria peruană contemporană în doar zece ani u...

O cină coreeană memorabilă la ES Yong-ho Kim, ambasadorul Coree...

Ionuț Gheorghe, tânărul chef de la Noma din Herăstrău, ne-a ...

O altă cină memorabilă la KANE, la degustarea meniului de toamnă n...

O cină memorabilă cu Carolina, frumoasa basarabeancă studentă, car...

Am avut multe cine memorabile la București, și la restaurantele din ...

Din câte am putut observa și deduce, Chef Dani Prodan are libertate ...

Nu am fost niciodată în Oltenia. Așa că, atunci când femeia m...

Iată, se face un an de când mâncam doar acasă, cu rare momente...

O cină memorabilă în plină pandemie și în plină iarnă la P...

O noua cină fine dining memorabila la Kane, de degustare a noului men...

O adevarata cina marocana, cu produse si ingrediente aduse direct de l...

O cina inedita si neasteptata pregatita de Chef Florin Andrei Vanau si...

O cina memorabila pregatita de Chef Daniel Palici la MAIZE, ca sa ne t...

O cina King Crab pregatita de Catalin Petrescu la Argentine, ca sa ne ...

O cina memorabila, cu atat mai mult cu cat a fost in plina pandemie. A...

Intai am mancat, si abia apoi am citit pe Wikipedia cum e cand man...

O cina memorabila cu prietenii la Fior di Latte, plina de toate ex...

O cina spaniola memorabila pregatita de Angelica Ilie la restaurantul ...

O cina de lucru la Isoletta, cu niste prieteni foarte exigenti cand vi...

O cina memorabila pregatita de Florin Cojocariu, filosoful slow food-u...

O cina fara masura, memorabila, plina de excese la La Pescaderia by Al...

O cina japoneza memorabila pregatita de Kana Hashimoto si Chef Raz...

O cina portugheza memorabila cu peste si fructe de mare la Dancing Lob...

O alta cina memorabila la ZenSushi, pregatita de Iulian Constantin...

Domnul Alexandru Consulea construieste ...

Cina memorabila la Conacul Hagianoff de pe Domeniul Manasia cu Ariadna...

O cina memorabila la restaurantele Grand Hotel Balvanyos Resort din Ca...

Iulian Constantin, cel mai sfios si discret mare chef din Bucuresti ...

O cina speciala pregatita de Chef Catalin Petrescu la Argentine pentru...

O cina memorabila (click) pregatita de doi mari chefs ai Noii Buca...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului Zen Sushi, din p...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului Isoletta, din pr...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului Argentine, din p...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului Mesogios, din pr...

O alta cina indoneziana memorabila, la bunul meu prieten si cu alti bu...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului Bistro Ateneu, d...

Afiseaza

 

Femei frumoase la restaurantul Savart - Restocracy

Savart e genul de restaurant în care ajungi până la urmă să mănânci în exces, dacă nu ai o tărie de oțel pentru a rezista ispitelor. Am rămas cu amintiri plăcute de la ultima vizită la ei – și despre ambianță, dar mai ales despre mâncare – așa că l-am pus primul pe listă atunci când femeile frumoase mi-au spus că li s-a făcut dor de centrul orașului și de niște excese.

Am găsit mai multă culoare în ambianța modernistă Art Nouveau – Cubistă – Art Deco de la Savart, ceea ce m-a bucurat, fiindcă nu sunt cel mai mare admirator al minimalismului cromatic, sau de oricare alt fel, atunci când e vorba despre restaurante. Și m-a bucurat încă și mai tare pentru că femeilor frumoase le-a plăcut foarte mult. Și asta e tot ce contează, la urma urmei.

Cina a fost memorabilă – inclusiv prin cantitate. Tot ce vedeți mai jos și în poze am mâncat patru oameni mari și un om mic la o singură masă. O cină de câteva ceasuri, e drept, dar… Și ca să fiu foarte precis, au rămas câteva lucruri în farfurie, după al cincilea, al șaselea fel, pe care i-am rugat să mi le pună la pachet pentru mic dejunul de a doua zi. Însă a ieșit un pachețel, o pungă mică, o punguță, de fapt.

Iată meniul:
  • TORCHON DE FOIE GRAS: foie gras, pâine artizanală, sos de vișine, confit de ceapă, sare Maldon
  • SUFLEU DE VINETE: vinete, Grana Padano, ou, ardei copt
  • CARPACCIO DE SFECLĂ ROȘIE CU BRÂNZĂ DE CAPRĂ: sfeclă coaptă, alune de pădure, brânză de capră, sos de muștar și miere, microplante
  • SALATĂ DE CARACATIȚĂ CALDĂ: caracatiță, roșii confiate, vinegrette cu trufe, cartofi noi, ulei aromatizat, busuioc
  • SAMOSAS CROCANTE: fenicul, ciuperci, morcov, ceapă, tofu, sos sweet chilli & soia
  • FILE DE LUP DE MARE CU LEGUME SOTATE: file de lup de mare, zucchini, ardei gras, broccoli, ceapă, usturoi, sos Capesante
  • FILE DE TON CU REDUCȚIE DE SPANAC: ton roșu, sos de soia, fulgi de migdale, baby spanac
  • PULPĂ DE GÂSCĂ CONFIATĂ CU VARZĂ ROȘIE ȘI PARĂ: pulpă de gâscă confiată, varză roșie, chimen, sos demi-glace, pară în vin licoros
  • CEAFĂ DE PORC IBERICO CU PIURE DE ȚELINĂ: ceafă de porc Iberico, sos de vin roșu, piure de țelină
  • COTLET DE VIȚEL: cotlet de vițel cu os, roșii cherry, cartofi confiați, salată sucrine
  • TOURNEDOS ROSSINI: mușchi de vită, foie gras poêlé, trufe, cartofi Rösti, sos demi glacé
  • CARTOFI CONFIAȚI ÎN GRĂSIME DE GÂSCĂ
  • MILLEFEUILLE SAVART
  • LAVA CAKE CU CIOCOLATĂ CU LAPTE

Fetele frumoase din ziua de astăzi au învățat multe despre vinurile bune și știu să pună bine în aplicare aceste cunoștințe vaste, așa că:

  • Golden Jackal Dumetrier
  • AALTO 2020 Tinto Fino RIBERA del DUERO DO

Savart nu e un restaurant de show-off, de Instagram, cu rețete cu totul originale, nemaiauzite și nemaivăzute, cu sculpturi în sparanghel și cu farfurii care stau câte o jumătate de ceas la aranjament, înainte să ajungă pe masă. Și nici porții infinitezimale nu sunt, ba dimpotrivă. E un restaurant de produse și ingrediente de cea mai bună calitate și de muncă multă în bucătărie, la preparare, nu la așezarea în farfurie. Cam cum sunt Sardin și Fior di Latte, de pildă, unde am mâncat de fiecare dată foarte bine și despre care am scris întotdeauna cu entuziasm.

Marele regret, însă, a fost că nu am putut să le arăt femeilor frumoase grădina, dată fiind ziua din calendar în care am ajuns la Savart. Casa aceea cu multă personalitate avea o grădină cu o vegetație fabuloasă când am intrat eu prima dată în ea, în urmă cu mulți ani, când s-a deschis primul restaurant acolo. O raritate pentru înghesuiala din centru. Dar să vedem cum va fi peste o lună, două, dacă se vor ține de promisiune și va fi iarăși ce a fost… (George Butunoiu – martie 2023)

Femei frumoase pe fundal Art Nouveau
Bucătăria Savart

Casa Savart

Savart, restaurant specific multicuisine la Uniter, in spatele Bisericii Albe

Data actualizarii: 21/04/2023

Experiența pe acest site va fi îmbunătățită dacă acceptați folosirea de cookie-uri. Mai multe informatii

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close