Restaurantele Restocracy cu bucatarie italiana

Ord. dupa

Ei bine, nu stiu sa raspund la intrebarea asta... E greu de crezut ...

14213 vizite 1 comentarii

Poesia e cel mai bun restaurant cu specific italian din Bucuresti, in ...

20009 vizite 3 comentarii

Cucina de la Marriott si-a recastigat laudele, dar nu fara efort... ...

5654 vizite 4 comentarii

Daca nu cresti intr-un an... Un an de zile nu e o perioada lunga in...

5081 vizite 2 comentarii

Domnii Xenopol si Cristofor Columb, mari contribuabili la Il Villagio ...

3140 vizite

Exista viata si mancare si dupa Miki M-am intors sa vad daca Robert...

7074 vizite

Coborarea Am scris foarte de bine despre restaurantul Sardin acum a...

7068 vizite 2 comentarii

Daca vreti sa va simtiti ca un actor intr-un film italian cu sicilieni...

10012 vizite 5 comentarii

E tentat Fior di Latte de bucataria italiana populara? Am revenit l...

5015 vizite 1 comentarii

Mie imi place de Il Destino! De oamenii acestia, de fapt, pentru ca...

2104 vizite

Angelo Grasso, restaurantul de la Teatrul National, e lucrul cel mai b...

2380 vizite

Se pare ca nu vor prea mult deranj, poate castiga destul cu hotelul ...

1472 vizite

La Terrazza, cu terasa vraiste si nematurata Am revenit la La Terra...

2063 vizite

Un restaurant care rezista cu luxul unei generatii trecute Restaura...

3377 vizite 1 comentarii

Da, la Nonna Mia e chiar ca in Italia Nonna Mia au avut o oarecare fa...

1011 vizite

Sara Restaurant & more: au succesul pe care il merita, sunt unul d...

7091 vizite 1 comentarii

Scenariu de film: Dragos Petrescu asteptand rabdator... . Lido era, ...

5431 vizite

Doar bucatarul pare inadecvat in peisaj la Unico Vero Am revenit ...

3621 vizite

Caffe Citta, mai mult restaurant decat caffe Am revenit la Caffe Ci...

1130 vizite

Sa ii aduc eu aminte cate locuri are la Gabbiano: 180! Gabbiano e a...

1009 vizite 1 comentarii

Cred ca Mozzafiato e unul dintre restaurantele cel mai debalansat rapo...

3286 vizite 1 comentarii

Arogant by Loka, viitoare atractie a zonei din jurul pietei Alba Iulia...

3325 vizite 3 comentarii

Trattoria Roma continua succesul de pe Eminescu. De data aceasta cu ar...

590 vizite

Sara din Agora Floreasca, unele dintre cele mai bune paste si pizza d...

3704 vizite
Afiseaza
vizualizari
comentarii

Cucina de la Marriott si-a recastigat laudele, dar nu fara efort…

Cucina, restaurant italian traditional la Marriott, chef Francesco CastrovillariDin nou la Cucina de la Marriott. De data aceasta noul chef italian, Francesco Castrovillari, a luat bine lucrurile in mana. A scos deja noul meniu, destul de interesant, desi nu ceva neasteptat, tot pe bucataria italiana traditionala au ramas, doar ca e putin mai creativ, sunt si cateva feluri pe care nu le-am vazut in alta parte.

Mancare buna, bine si foarte atent facuta, produse de cea mai buna calitate. De data aceasta am avut un carpaccio de vitel hranit, saracul, doar cu alune in ultimele doua saptamani de viata, ca sa-i fie carnea nu stiu cum. Au incercat sa ma convinga ca are gust de alune. Avea, intr-adevar, dar cred, mai degraba, ca venea de la alunele faramitate pe care le-au presarat pe carne… 🙂 A fost foarte bun, oricum! Supa cu fructe de mare foarte buna, de asemenea, o rulada de carne de miel, cu sos de ardei, a fost si ea buna, insa nu la fel ca restul. Pizza cu trufe a fost foarte buna, dar cred ca nu din cauza trufelor, ci a tuturor celorlalte ingrediente si a felului de a o face. Desertul excelent.

Serviciul foarte bun, de asemenea, am mai spus ca Hotelul Marriott (si restaurantele sunt incluse) are, probabil, cel mai bun departament de resurse umane dintre toate hotelurile mari, isi aleg cel mai bine angajatii. Nu spun o noutate ca preturile sunt mari, desigur…

Restaurantul Cucina de la Hotel Marriott a redevenit unul dintre cele mai bune restaurante cu specific italian clasic din Bucuresti, e de luat in calcul ori de cate ori vreti sa mergeti la sigur, si, mai ales, cand plateste altcineva… (GB – octombrie 2018)

Cred ca vor fi din nou ceea ce au fost…

Am revenit la Cucina de la hotelul Marriott, fiindca la ultima vizita au iesit toate foarte prost si eram sigur ca nu vor ramane acolo. Stiam ca le-a venit deja noul chef italian, insa meniul il vor schimba abia peste vreo luna sau doua. Chiar ar fi cazul…

Acum am luat acelasi pui Valdostana, cu varza bine desarata de data aceasta si chiar buna; pieptul de pui de marimea unui pinguin, dupa cum arata, la gratar, e piept de pui la gratar, nu poti scoate mai mult din el. Eu nu as pune asa ceva in meniu. Dar e hotelul lor, nu al meu… Am mai luat orez cu legume si porumb, destul de bun, dar nu ceva ce as mai lua si a doua oara.

Serviciul a fost perfect la Cucina, cu doua chelnerite adorabile. Si asta nu de la training li se trage, in primul rand, ci de la felul in care au fost alese la recrutare. Chiar ii felicit pe cei de la HR de la Marriott, au facut o treaba excelenta, stiu exact de ce e nevoie intr-un restaurant.

Preturile foarte mari, dare ce nu e mare la Marriott?

Asadar, Cucina de la Marriott va fi din nou ceea ce a fost, probabil ca in curand, odata cu noul meniu, si ceea ce trebuie si merita sa fie. Le doresc sa aiba spor la reconstructie! (GB – august 2018)

Sa le vina mai repede noul chef, sa nu apuce sa se faca de ras…

Am ajuns la Cucina, restaurantul traditional italian de la Marriott, la exact un an de la ultima vizita. Si, pe cat de bine am scris atunci despre ei, pe atat de mult trebuie sa-i critic acum.

In privinta ambiantei, Cucina e la fel de frumos, e bine facut, bucatariile la vedere, conteaza mult asta. Si serviciul la fel, bun, desi putin mai apatic si mai neatent.

Mancarea, insa, a fost proasta, nici nu stiu de ce le-am dat o nota atat de mare de data aceasta. Am luat un … (citeste tot)

 

Francesco Castrovillari

Francesco Castrovillari  are 29 de ani si s-a nascut in sudul Italiei. A avut de mic o pasiune pentru gatit, aflandu-se mereu in bucatarie, in preajma mamei si a bunicii sale. Si-a descoperit si cize...

Nicolae Lica

Nicolae Lica este Executive Cheful hotelului JW Marriott din Bucuresti, unul dintre cele mai mari si mai importante hoteluri din Bucuresti, dar si din tara. Cu o experienta de peste 20 de ani de bu...

Champions Sports Bar

De ce sa mananci bine, cand poti manca aiurea alaturi? Champions Sports bar e unul dintre cele trei restaurante ale Hotelului Marriott. E mare, atmosfera de club american, decoruri legate de sportu...

Data actualizarii: 07/11/2018

Cucina  - Calea 13 Septembrie, nr. 90 (Hotel Marriott)

  • Codrin :

    Da, asta pentru ca restaurantele din Romania si-au adaptat retetele pentru a fi pe placul romanului simplu care prefera o pizza cu de toate in locul unei margherita autentica napoletana bazata pe 3 ingrediente simple si calitative. Si exemplele pot continua.
    Romanului nu-i place simplu: trebuie sa puna smantana in carbonara, usturoi si ceapa in Amatriciana, parizer pe pizza si „de toate” in kebab. Ar trebui sa facem o diferenta intre un restaurant autentic italian si trattoriile de duzina din Bucuresti unde gasim inclusiv ciorba de burta in meniu. Nu mi s-a parut potrivita exprimarea dumneavoastra cum ca „a trebuit sa le las in farfurie pt ca aveau un pumn de piper pe ele” deoarece consider ca sunteti destul de cunoscator incat sa stiti ca aceasta reteta contine piper din abundenta si nu ar fi trebuit sa le comandati daca nu agreati piperul. E ca si cum un roman ar ramane surprins de faptul ca sarmalele contin orez si a trebuit sa le lase in farfurie pt ca nu-i place orezul.
    Am ales sa reactionez la review-ul dumneavoastra cu aceste comentarii pentru ca va urmaresc munca. Sunt un pasionat al gastronomiei, in special a celei italienesti. Nu am nicio legatura cu restaurantul.
    Si apropo de strainii din tarile vizate, va rog sa postati un comentariu cu linkul aferent articolului pentru a-l citi si de asemenea va invit sa vizionati urmatorul filmulet de pe youtube pentru o descretire a fruntii.

    https://youtu.be/EDUy3Y_w9Tk

    Mult succes in continuare.
    CH

    • George Butunoiu :

      Uite, sa o luam in ordine, cu un exemplu mai simplu si mai evident: mancarea asiatica! In toate tarile occidentale, atunci cand comanzi asa ceva la un restaurant, esti intrebat daca vrei sa fie “ca in China” (respectiv alta tara) sau “ca in Europa”. Prima data cand primesti o astfel de intrebare, raspunzi “ca in China, desigur!”, bucuros chiar ca ai dat peste cineva care iti da mancare autentica. Dar te asigur ca a doua oara nu mai faci greseala asta… 🙂 Asa si cu mancarea din alte continente si tari, desi cu socuri mai putin severe ca acelea din Asia, care e extrema pentru noi – in marea majoritate a cazurilor direct proportionala cu distanta fata de Europa si de Romania. Asadar, daca pentru un italian mancarea chinezeasca de la Roma e cu mult, mult mai buna decat cea de la Shanghai, de ce nu ar putea sa fie si invers, o mancare italieneasca mai buna in alta parte decat in Italia?

      Sa-ti mai dau un exemplu: am fost cu Ambasadorul Japoniei si cu sotia lui la Argentine, in Parcul Herastrau, si am avut un meniu de sushi “romanesc”, pregatit de cheful Catalin Petrescu: sushi cu foie gras, sashimi cu sos etc. Ambasadorul si ceilalti japonezi care mai erau (inclusiv bucatarul personal al Ambasadorului) au zis ca nu au mancat in viata lor asa ceva, dar ca e mai bun decat sushiul si sashimiul mancate in foarte multe locuri din Tokio, din Japonia si din Asia.

      Bucataria italiana, acum: sunt unii (mai ales italieni “fundamentalisti”) care considera ca orice e diferit de bucataria italiana traditionala NU MAI ESTE BUCATARIE ITALIANA, trebuie numita altfel. Cum era cea de la fostul Collage, a lui Alberto dal Sena, de la fosta Osteria Gioia sau cum e cea de la Poesia acum, de pilda, si orice e bucatarie italiana creativa, inovativa, Nouvelle Cuisine etc.

      In concluzie: daca tu numesti “bucatarie italiana” doar cea traditionala, “ca la Roma”, atunci ai dreptate. Dar eu nu evaluez mancarurile dupa apropierea de retetele traditionale (pe care nici nu le cunosc, sa fiu sincer, nici nu stiam pana acum legatura dintre carbonara si piper), ci doar dupa gustul meu. Or, din aceasta perspectiva, cele mai multe mancaruri italienesti fine, din restaurantele sofisticate, mi se par mai bune decat cele “traditionale”, ca “la ele acasa”. Si paste si multe altele.
      Sper ca am fost mai clar acum… GB

  • Anonim :

    Nu stiu ce critic culinar sunteti dumneavoastra dar pentru a va imbogati cultura generala tin sa precizez ca spaghetti carbonara se servesc cu „un pumn de piper” pe ele. Eventual puteti trage o fuga pana in Roma sa descoperiti bucataria romana. Nu de alta dar biletele de avion sunt ieftine.probabil sunteti obisnuit sa mancati spaghetti carbonara cu sos de smantana.

    • George Butunoiu :

      Asta e un subiect de dezbatere, daca o mancare facuta exact ca in tara de origine e “automat” cea mai buna dintre toate variatiunile pe tema respectiva. Eu spun ca nu, si o sa sustin intr-un articol si cu ce spun diversi straini chiar din tarile vizate. GB

  • cucina-restaurant-italian-la-hotelul-marriott-evaluare-restocracy