Pranzuri si cine rare, de care ne vom aduce aminte multa vreme…

Ord. dupa

O cină japoneză la bunii mei prieteni Hiroshi și Mari Ueda......

Știam de Oxana Crețu, de bucătăria și de restaurantul ei din ...

Puține lucruri sunt mai franțuzești, mai adânc încrustate în spi...

O cină memorabilă la Gramont, aristocraticul restaurant al Palatului...

 Savart e genul de restaurant în care ajungi până la u...

Cei de la Singureni Manor Equestrian Retreat, despre care am tot scris...

Fork Ana Tower a fost încă de la început un restaurant cu mâncare ...

O cină specială și memorabilă la Le Bistrot Francais, pregătită ...

Altă cină cu bucătărie fină pregătită de Chef Orlando Zaharia l...

Altă cină de iarnă românească pregătită de Chef Daniel Pălici ...

Surpriza lui Chef Orlando ZahariaCând vorbim despre steakhous...

O nouă cină la Noma din Herăstrău, pentru a degusta meniul de înc...

Până acum te gândeai să mergi la țară la Gurbănești, în Câmp...

Cum a ajuns bucătăria peruană contemporană în doar zece ani u...

O cină coreeană memorabilă la ES Yong-ho Kim, ambasadorul Coree...

Ionuț Gheorghe, tânărul chef de la Noma din Herăstrău, ne-a ...

O altă cină memorabilă la KANE, la degustarea meniului de toamnă n...

O cină memorabilă cu Carolina, frumoasa basarabeancă studentă, car...

Am avut multe cine memorabile la București, și la restaurantele din ...

Din câte am putut observa și deduce, Chef Dani Prodan are libertate ...

Nu am fost niciodată în Oltenia. Așa că, atunci când femeia m...

Iată, se face un an de când mâncam doar acasă, cu rare momente...

O cină memorabilă în plină pandemie și în plină iarnă la P...

O noua cină fine dining memorabila la Kane, de degustare a noului men...

O adevarata cina marocana, cu produse si ingrediente aduse direct de l...

O cina inedita si neasteptata pregatita de Chef Florin Andrei Vanau si...

O cina memorabila pregatita de Chef Daniel Palici la MAIZE, ca sa ne t...

O cina King Crab pregatita de Catalin Petrescu la Argentine, ca sa ne ...

O cina memorabila, cu atat mai mult cu cat a fost in plina pandemie. A...

Intai am mancat, si abia apoi am citit pe Wikipedia cum e cand man...

O cina memorabila cu prietenii la Fior di Latte, plina de toate ex...

O cina spaniola memorabila pregatita de Angelica Ilie la restaurantul ...

O cina de lucru la Isoletta, cu niste prieteni foarte exigenti cand vi...

O cina memorabila pregatita de Florin Cojocariu, filosoful slow food-u...

O cina fara masura, memorabila, plina de excese la La Pescaderia by Al...

O cina japoneza memorabila pregatita de Kana Hashimoto si Chef Raz...

O cina portugheza memorabila cu peste si fructe de mare la Dancing Lob...

O alta cina memorabila la ZenSushi, pregatita de Iulian Constantin...

Domnul Alexandru Consulea construieste ...

Cina memorabila la Conacul Hagianoff de pe Domeniul Manasia cu Ariadna...

O cina memorabila la restaurantele Grand Hotel Balvanyos Resort din Ca...

Iulian Constantin, cel mai sfios si discret mare chef din Bucuresti ...

O cina speciala pregatita de Chef Catalin Petrescu la Argentine pentru...

O cina memorabila (click) pregatita de doi mari chefs ai Noii Buca...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului Zen Sushi, din p...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului Isoletta, din pr...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului Argentine, din p...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului Mesogios, din pr...

O alta cina indoneziana memorabila, la bunul meu prieten si cu alti bu...

Meniul de degustare Restocracy 2019 al restaurantului Bistro Ateneu, d...

Afiseaza

O cina memorabila, cu atat mai mult cu cat a fost in plina pandemie. Am fost oaspetii lui Razvan Crisan si ai talentatului si foarte tanarului sau chef, Catalin Bejenariu, la KANE, restaurantul cu care se mandresc. Ca sa le vedem gradina si, mai ales, noul lor meniu de degustare cu mai mult de zece feluri, in total, daca e sa socotim de cate ori au venit la masa cu cate altceva de fiecare data in farfurie:

  • Amuse bouche: castravete cu caviar, minitarte cu cremă, pepene galben cu infuzie;
  • Pâine cu maia alături de unt cu zer, mini pâine cu ovăz și unt ars cu oțet de soc;
  • Plantă burgheză: ruladă de sparanghel fermentat cu sos de gălbenuș de ou afumat;
  • 48 de ore mai târziu: prosciutto de rață cu texturi de roșii, magnolie murată, consommé de roșii cu ulei de leuștean, cremă de brânză cu ciuperci pe un biscuit din brânză de Horezu;
  • Drumul puiului spre curaj: piept de pui, tartă cu cremă de vinete arse, pară murată, ciuperci, frigăruie de pui cu glaze bbq, orez sălbatic expandat, sos din ficat de pui;
  • Odă porumbelului: piept de porumbel, gel de cireșe, picior de porumbel, cireșe murate, sos cu oțet de cireșe
  • Predesert, desert, postdesert: fragaria epica, sorbet de căpșuni, gel de căpșuni, cremă de lămâie, consommé de căpșuni, crumble de ciocolată albă

Am baut si mult vin, dar am uitat sa notez ce…

Si o mare lauda pentru tanarul chef, care a invatat deja ceva ce alti chefs, mult mai cunoscuti decat el, nu au aflat inca, nici aproape de senectute: in fine dining, in marile restaurante cu bucatarie fina, foarte rar primesti un fel de mancare ce nu are si un sos alaturi.

Chef Catalin Bejenariu isi invata foarte bine lectiile!

Cina memorabila in vremea pandemiei la Kane

Cina memorabila in vremea pandemiei la Kane

Data actualizarii: 19/07/2020

Experiența pe acest site va fi îmbunătățită dacă acceptați folosirea de cookie-uri. Mai multe informatii

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close