S-a incheiat etapa de preselectie a competitiei „Topul Mancarurilor” Restocracy 2018 la categoria „peste” (fructele de mare sunt intr-o categorie separata).
Selectia a fost dificila pentru ca evaluatorii au avut de comparat lucruri greu de pus in balanta, cum ar fi unele feluri care se bazau exclusiv pe calitatea produselor de baza (peste crud, sau cu foarte putine interventii asupra lor, insa de foarte mare calitate, pesti rari, salbatici etc.) cu mancaruri sofisticate, gatite cu tehnicile si cu talentul din Haute Cuisine, in care retetele si modul de preparare eclipsau adesea produsul in sine. Pozele din galeria de mai jos spun destul de multe despre nivelul competitiei.
De aceea, in mod exceptional, am dus in finala 5 restaurante, fata de limita auto-impusa initial de 4. Aceste restaurante sunt (in ordine alfabetica):
Probabil ca la competitia de anul viitor vom face subcategorii separate pentru produse si retete la peste si fructe de mare. Si printre evaluatori a existat o oarecare confuzie cu privire la ponderea criteriilor in evaluarea finala, ei neprimind din partea Restocracy indicatii prea restrictive.
Oricum, vom sintetiza concluziile trase dupa incheierea competitiei, suntem siguri ca le vor fi de folos multora.
Multumim restaurantelor inscrise in competitie! Va asiguram ca si in restaurantele care nu au ajuns in finala gasiti mancaruri exceptionale, cum ar fi la restaurantul care tocmai a primit de la Restocracy titlul de „Cel mai bun restaurant de peste si fructe de mare din Bucuresti in 2017” – de Mesogios vorbesc, evident…
Si multumim si evaluatorilor, desigur, pe care ii veti vedea in mai multe poze cu carnetelele si cu pixurile in mana, alaturi de farfuriile de mancare!
Nu in ultimul rand, multumim sponsorilor: Grundig, inainte de toate, care este partenerul si finantatorul nostru pentru aceasta categorie, dar si producatorilor care ne-au dat vinurile pentru toate sesiunile de degustare!
Restocracy Topul Mancarurilor 2018, etapa de preselectie Peste
Evaluatorii Restocracy la Topul Mancarurilor 2018, categoria Peste
Sponsorii Restocracy pentru vinuri
