Restaurantele cu bucatarie fina din oras – include toate categoriile de localuri. Nu e un tip distinct de...

Ord. dupa

Noul restaurant vedeta al Bucurestiului, o constructie geniala de mark...

22931 vizite

Direct pe primul loc in Lista Restocracy, inca de la deschidere Toa...

12328 vizite

Cel mai bun restaurant din Bucuresti la momentul la care scriu Sunt...

16641 vizite

Cap, talent, munca, antropologie... A auzit multa lume despre KAIAM...

6163 vizite

Catalin Petrescu e un mare Chef! Am revenit la Argentine la invitat...

6931 vizite

Cea mai buna mancare romaneasca boiereasca din Bucuresti. Scriu acu...

3294 vizite

Ori au evoluat ei, ori nu am avut eu noroc data trecuta... Am reven...

4922 vizite

Eu ma bucur ca Chef Samuel Le Torriellec a ramas conservator Imi pu...

5124 vizite

Paul, mai multa atentie la gust! M-am tot uitat pe site-ul si pe Fa...

5155 vizite

Un adevarat mare restaurant japonez, sofisticat si aristocratic Ben...

7047 vizite

Ei bine, nu stiu sa raspund la intrebarea asta... E greu de crezut ...

6371 vizite

Cel mai vechi mare bucatar de bucatarie fina din Bucuresti? Pe ...

6767 vizite

Cea mai buna mancare romaneasca boiereasca din Bucuresti. Scriu acu...

11328 vizite

Ce iese cand iti permiti sa cumperi totul la cea mai buna calitate ...

3708 vizite

Din Franta, si nu de oriunde, ci din nord, din Bretagne si Normandie ...

2544 vizite

Cea mai buna mancare japoneza ne-sushi din Bucuresti Yuki e un rest...

3537 vizite

Unul dintre putinele restaurante cu mancare fina dintre foarte multele...

9014 vizite

Unul dintre cele mai elegante si mai sofisticate restaurante din Bucur...

7003 vizite

Restaurantul galerie de arta contemporana Mi s-a reprosat ca am sub...

4642 vizite

Jumatate de fine dining, insa nici nu e nevoie de mai mult A treia ...

7732 vizite

Daca tai sparanghelul de-a lungul, nu cred ca are gust mai bun Micu...

1196 vizite

Nu cred ca veti manca ce mananc eu la restaurante... Am fost la res...

1797 vizite

Un restaurant pentru evenimente simandicoase Multi il numesc Clubul...

1695 vizite

Un frumos cadou facut Bucurestiului Vechi Cismigiu – Bistro la Et...

2882 vizite

Un restaurant conservator La Brasserie e neschimbat, din toate punc...

1939 vizite

Daca nu cresti intr-un an... Un an de zile nu e o perioada lunga in...

1973 vizite

Daca mi-ar cere cineva sa-i recomand un singur restaurant din Parcul H...

4306 vizite

Ei poftim! Unul dintre cele mai bune restaurante din Bucuresti e in Mi...

3764 vizite

Se vede unde pune Ashlie Dias mana Am fost la Avalon de doua ori sa...

1087 vizite

Exista viata si mancare si dupa Miki M-am intors sa vad daca Robert...

4819 vizite

De ce sa-l umilesti pe mancatorul de meniu al zilei? Abia acum, in ...

1493 vizite

Sunt sigur ca au un servicu foarte bun si ca ciudatul peste care am da...

655 vizite

Daca romanii fac lucruri ilegale in Italia, de ce sa nu faca si italie...

1845 vizite

Nu m-am inselat prima data si nu pare sa fi fost o intamplare... Am...

960 vizite
Afiseaza
vizualizari

Cea mai buna mancare romaneasca boiereasca din Bucuresti.

Scriu acum despre amandoua Zahanalele Zexe, cea din Icoanei si cea de la Statuia Aviatorilor, pentru ca asa par sa fi fost concepute, sa fie la fel, cu acelasi concept, meniu si tip de servicii. Domnul Alexandru Consulea, patronul si cel care a conceput totul, le numeste Zahanaua Gastronomica Zexe, urmat de cate un identificator legat de adresa.

Daca imi aduc eu bine aminte, primul Zexe a fost pe Mihai Eminescu, langa Teatrul Metropolis, intr-o casa la care se ajungea printr-o alee foarte lunga si ingusta. Apoi s-a mutat pe o strada alaturata, pe Icoanei, pe unde era Piata galati inainte, sa fie vreo zece ani de atunci, daca nu si mai bine. Inainte a fost un restaurant italienesc acolo, Garibaldi, tinut de un italian mucalit, care a avut o oarecare perioada de glorie, dupa care nu stiu ce s-a intamplat de a luat-o in jos.

Domnul Consulea e un fel de filosof al gastronomiei romanesti, al celei boieresti, vechi, in parte uitata, pe care vrea sa o aduca din nou in restaurantele si in farfuriile romanilor. Ca si doamna Aurora Nicolau (Kera Calita) de la Jaristea, Alexandru Consulea si-a asumat un rol de lider al unei comunitati de patrioti pasionati de gastronomia romaneasca. A infiintat si o asociatie, cauta carti si documente vechi despre mancare, dezbate subiectele in discutii lungi cu alti filosofi si ganditori in ale mancatului bine in fata unor mese pline si a multor pahare de vin, pana noaptea tarziu, sintetizeaza, trage concluzii, experimenteaza fara incetare. Si, ca orice roman responsabil si gospodar, si-a facut propria fabricuta de carnuri si mezeluri, cu afumatorile lui, isi cauta si alege singur furnizorii, umbla prin tara dupa ei. Si diferenta se vede in farfurie.

Sunt foarte multe restaurante „cu specific romanesc” in Bucuresti, cum e si normal sa fie. Aproape toate, insa, aleg calea cea mai comoda, cu rudimentarul meniu „traditional romanesc”, zacusca – mici – sarmale – tochitura. Doar cateva s-au pus pe treaba si au facut meniuri mai sofisticate, cu lucruri pe care nu le gasesc de-a gata la Metro, semipreparate, ci pe care trebuie sa le faca ei in bucatarie – si asta daca isi bat capul sa caute retetele uitate si sa faca incercari peste incercari pana le iese bine.

Si dintre acestea putine, atatea cate sunt, Zexe pare sa fie cel mai bun, din cate stiu eu, si asta de multi ani incoace.

Meniul de la cele doua Zahanale Gastronomice Zexe, cea din Icoanei si cea din strada Sofia, de langa biserica Sacre Coeur, sunt identice si domnul Consulea forteaza ideea ca si mancarea e la fel. Eu am mancat de multe ori in fiecare dintre ele si nu mi s-a parut ca e la fel, oricat de nemultumit va fi domnul Consulea ca scriu asta. Mancarea de la „vechiul Zexe”, cel din Icoanei, mi se pare si mai buna si mai frumos prezentata. Si atmosfera de acolo, de la Zexe din Icoanei, e mai speciala, mai autentica, si asta te face sa crezi ca mancarea e mai buna, fara indoiala, insa ma incapatanez sa cred ca o diferenta vizibila exista.

Zahanaua Zexe din Icoanei e intr-o casa veche, asa cum sunt mai toate acolo, in Bucurestiul vechi si pestrit din zona Gemeni, cu puradei care bat mingea in mijlocul strazii, printre masini, cu generatii amestecate care stau pe scaune in fata portii sa vada cine mai trece pe strada. Cel mai cautat si apreciat spatiu de la Zexe din Icoanei e terasa cu acoperis retractabil, frumos amenajata, cu o atmosfera adevarata de loc din alte timpuri. Au si la etaj cateva saloane, nu prea mari, amenajate la fel, cu aceeasi atmosfera.

Zexe de la Statuia Aviatorilor e complet diferit. O foarte mare casa boiereasca, in cea mai scumpa si mai curata zona a Bucurestiului, unde stau multi dintre bogatii Romaniei. Atmosfera aristocratica, tavane inalte, usi cu geamuri de cristal si ferestre mai mari decat un cat intreg al casei din Icoanei. La etaj au cateva sali ceva mai intime, potrivite pentru cine si reuniuni mai discrete. Si terasa e frumoasa, are si un copac mare si batran, dar nu e prea deosebita, nu au gasit inca formula castigatoare cu ea, probabil din pricina insuficientei verdetii.

Ca sa revin la mancare, meniul de la Zahanalele Zexe e destul de bogat, mancaruri multe si grele, cum sunt cele mai multe din bucataria romaneasca, fie ea taraneasca, boiereasca sau mai noua, de oras. Cele mai multe sunt cu carne si in jurul carnurilor, ciorbe, dar au si mancaruri gatite si sosuri facute acolo. Deserturile sunt frantuzesti, aproape toate, si au si cateva retete speciale, numite „cofeturi istorice”. Surpriza este ca nu gasesti la Zexe deserturile traditionale romanesti, cu papanasi si placinte. Sau poate ca nu am gasit eu pagina in meniu.

Preturile de la Zexe-uri nu sunt atat de mici pe cat par la prima vedere (citire), in primul rand pentru ca intr-un astfel de restaurant, care te imbie la „degustare”, rareori iei un singur antreu, sau chiar un singur fel principal. Ti se face pofta, apoi ceri si aia, si aia, si aia, si uite-asa se aduna si scoti sutele din portofel, si te intrebi de ce…

Daca in privinta mancarii bune, si a celei romanesti, in special, sunt cu totul de acord cu domnul Consulea, in toate privintele, despre ce ineamna servicii intr-un restaurant, zahana, bistrou, cherhana sau orice altceva ar fi acel local, credem lucruri foarte diferite. Pentru domnul Consulea, serviciu bun pare sa insemne sa stii cu precizie milimetrica unde sa pui cutitul si unde paharul, ce distanta sa fie intre ele si tot felul de alte detalii din manualele de la Viilor si THR, sau cum s-or mai numi scolile de ospatari. Nu pare sa dea doi bani pe natura si calitatea contactului social al chelnerilor cu clientul, pe empatie si pe adevaratele reflexe de client service. Nu, pentru el lucrurile par sa fie clare: ai fost zece ani chelner pana acum, inseamna ca esti bun. Daca nu, nu! Oricum, norocul lui e ca aproape toti ceilalti patroni de restaurante spun la fel, asa ca tot pe mancare ajunge sa se faca diferenta, pana la urma, si iese mereu cu Zexe-urile lui pe primele locuri.

Da, cred ca Zahanalele Zexe ale domnului Consulea sunt cele mai bune restaurante cu bucatarie romaneasca boiereasca din Bucuresti, si au fost asa in ultimii ani buni. Si mai cred ca e o diferenta intre cele doua, ca la Zexe din Icoanei se mananca mai bine decat la Zahanaua Zexe de la Aviatorilor, si ca te simti chiar si mai in largul tau acolo. Mai ales ca, intamplare sau doar parere, mereu vad mai multi clienti la masa la Zexele din Icoanei decat la cel din Aviatorilor, desi e mai greu de ajuns acolo pentru oamenii pe care ii recunosc. (GB – februarie 2017)

Zexe Braserie

Din ce in ce mai putin mic bistrou de proximitate Copiii acestia au avansat destul de spectaculos de la data deschiderii, deloc indepartata, Zexe Braserie a devenit un restaurant in toata regula, d...

Muzica din restaurante

Va rog sa fiti atenti la ambianta sonora din restaurante, acolo se poate face diferenta referitor la cat de autentici si priceputi sunt managerii respectivi cand se gandesc la satisfactia clientilor. ...

Data actualizarii: 29/08/2018

Zahanaua Zexe (Aviatorilor)

  • A :

    Am zis sa mai citesc un articol după ce am citit un articol care deși a părut să reflecte experiența naratorului mie nu mi s-a părut corect fata de calitatea mâncării din locație . Și acum vad un articol de tip oda pentru zexe . Și acum chiar sunt convins. Daca tu lauzi așa locul asta care nu merita nici jumătate din cuvintele de lauda pentru mine e clar că ceva nu e ok pe siteul vostru . Cu părere de rău mi se pare că vă lăsați prea ușor duși de prima senzație iar de analizat corect calitatea materiilor prime din farfurie nici nu poate fi vorba . Am senzația așa că am pierdut timpul pe aici sa aflu cate ceva nou de la voi dar cu părere de rău va zic. Nu e relevant și corect . Și poate sunt eu mare critic dar am 30 ani și poate pare puțin dar am și lucrat de la 17 ani in Horeca , am și deținut și manageriat locații iar în prezent servicii pentru această nișă . Va zic sincer . Nu observați detaliile deloc. Păcat de ideea proiectului vostru … Că părea buna .

    • George Butunoiu :

      Zexe de la Aviatorilor sunt chiar langa biroul meu si uneori ajung la ei pentru un pranz expeditiv, cand sunt pe fuga, asa ca iau cate un fel, poate si un antreu simplu si plec repede. Cred ca atunci cand am scris am mancat ceva foarte bun, ce mi-a ramas in minte. Si trebuie avut tot timpul in vedere ca aceste evaluari sunt facute comparativ. Dintre restaurantele cu mancare romaneasca (veche), nu cred ca exista altul mai bun si mai curat decat Zexe (vorbesc despre saloane, nu am de unde sa stiu ce e in spate), asa ca i-am pus nota maxima, mai ales ca apucasem deja sa dau note mari altor restaurante si nu puteam sa le mai schimb. Asadar, nu o lua la modul absolut, ci relativ, doar prin comparatie cu altele din categoria lui. GB

  • Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.