Articole si stiri legate de lumea gastronomiei, de piata restaurantelor si a localurilor de consum public si subiecte...

Ord. dupa

Cereal Crunch deschide prima franciză a grupului la Craiova, pe 7 aug...

8 vizite

O cina memorabila pregatita de Chef Daniel Palici la MAIZE, ca sa ne t...

67 vizite

O cina King Crab pregatita de Catalin Petrescu la Argentine, ca sa ne ...

95 vizite

Premieră europeană: Mastercard și BRD - Groupe Société Générale...

67 vizite

Jidvei, cel mai mare producător de vinuri din România, anunță lan...

24 vizite

VacaMuuu are o noua abordare pe segmentul Mic Dejun prin care mizeaza ...

368 vizite

Beautyfood – restaurant cu vechime din centrul capitalei, preluat re...

417 vizite

Pe langa gama variata de vinuri cu care producatorul moldovean Apriori...

124 vizite

O cină ungurească pentru GB, la poalele Tâmpei, la doamna Maria Dra...

31 vizite

Economica. net informeaza ca Nicolai Tand ia in calcul vanzarea restau...

656 vizite

O cina memorabila, cu atat mai mult cu cat a fost in plina pandemie. A...

134 vizite

Mastercard lansează, alături de Edenred, Sodexo și Up România și ...

33 vizite

Restaurantul CASA Hirscher a fost infiintat in anul 2004 de catre doi ...

13 vizite

Ana Consulea, cofetar și fondatoare a brandului Zexe Braserie, a lans...

119 vizite

Chef Joseph Hadad, artist-creator al unui univers culinar inconfundabi...

114 vizite

Sâmbătă, 1 august (13.00-19.00) Maximum de distanțare, minimum ...

431 vizite

Într-o lume în care pare că nimic nu mai merge, Kané - New Romani...

105 vizite

Face Kusin face parte dintr-un complex extins dedicat evenimentelor, c...

504 vizite

Doripesco, delta din Carpați... Continuând activitatea fostei I...

79 vizite

Eu mi-am dorit un restaurant în inima Brașovului încă de când...

13 vizite

Bine ati venit la Coliba Haiducilor! Un loc unde intr-o atmosfe...

9 vizite

Casa Ungurească din Brașov: Născut la...

21 vizite

Grupul Magic by Hop Garden a deschis Hop Garden Parc Sambata, 3 iul...

177 vizite

Am facut un tur prin Parcul Herastrau ca sa vad daca sunt restaurante ...

159 vizite

Brasov, probabil cel mai interesant oras turistic din Romania, cu isto...

27 vizite

Horeca Insight, organizator de evenimente având un istoric relevant d...

71 vizite

Piața de pește de acvacultură a atins 60.000 de tone, iar în urmă...

54 vizite

Peste 70 de spectacole si zeci de artisti la show-urile de stand-up co...

103 vizite

Iata lista restaurantelor deschise dupa pandemie si a celor inca inchi...

532 vizite

O sinteza utila pentru cei care se gandes...

198 vizite

Crama Villa Vinèa a câștigat 5 Medalii de Aur și 2 de Argint la IW...

142 vizite

Restaurante si cafenele deschise si restaurante inca inchise in prima ...

746 vizite 2 comentarii

Terasa Amvrosia dupa redeschidere, in vara cu pandemia

66 vizite

Campania #nudoarluni continuă să facă ecouri la un an de când a de...

42 vizite

The Table Menu Pandemia de coronavirus a obligat mulți patroni sa...

114 vizite 1 comentarii

Începând din această săptămână, preparatele din meniul Hard Roc...

35 vizite

Pata Negra au mers si mai departe cu serviciile de home delivery, si i...

324 vizite

Epoque Hotel Relais & Châteaux anunta un nou concept gastronomic ...

100 vizite

Un nou magazin Carrefour Express este de astazi deschis bucurestenilor...

219 vizite

5 to go, brandul de cafea 100% românesc, continuă să susțină prod...

86 vizite

Vom deschide gradina Athanor în Gurbănești la 1 iunie și, până a...

399 vizite 1 comentarii

Brigada nevazuta de la Jaristea - Cei trei farmazoni ai cuhniei  A...

113 vizite

Fructe si legume proaspete din Sicilia trimise de Amalia Bellantoni de...

251 vizite

O firma specializata in sisteme de impachetare, de transport si de pas...

403 vizite

Ne străduim să ne adaptăm acestei perioade și dorim să te anunț...

33 vizite

Urgia s-a abătut asupra noastră neîndurător și nu a iertat pe nim...

1534 vizite

Restaurantul Red Angus Steakhouse, situat în Centrul Vechi al Capital...

93 vizite

Astazi ne-a sosit un mail oficial din partea celor de la Uber Eats, ca...

599 vizite

Berarii României lansează #MancareDeSuflet #SOSHoReCa, campania de s...

90 vizite

Unde sunt petrecerile de altădată? Una poate fi sâmbătă, fix la t...

37 vizite
Afiseaza
vizualizari
comentarii

Cea mai incantatoare faptura dintr-un restaurant bucuresteanIn ultima saptamana din ianuarie decernam premiile si mentiunile Restocracy pentru cele mai bune restaurante din Bucuresti pe anul care a trecut, pentru cele mai importante bucatarii nationale si specific dominant, cei mai buni bucatari, cateva premii speciale si mentiunile „Preferintele Restocracy” pentru restaurantele apreciate de catre noi.

Nu am dat premii pentru categoriile (bucatariile) pentru care sunt prea putine restaurante in Bucuresti spre a putea face un adevarat clasament: bucataria spaniola, cea indiana, thailandeza etc., chiar daca si acestea sunt intre bucatariile mari si reprezentative ale lumii.

La bucataria italiana am facut un premiu doar pentru restaurantele cu bucatarie fina deoarece inca nu am definitivat metodologia de evaluare si de ierarhizare a celor cu bucatarie traditionala, pe care am decis sa le separam de cele cu bucatarie fina, pana la urma, dupa indelungate discutii.

La fel, pentru bucataria romaneasca nu am facut (inca) separarea intre bucataria romaneasca traditionala (taraneasca), cea boiereasca si cea fina – aceasta, ultima, abia aparuta, in urma cu cateva luni! Insa in premiile de anul viitor vor fi trei categorii distincte pentru aceasta bucatarie nationala a noastra.

Dintre bucatariile apropiat-orientale si nord africane, am premiat anul acesta doar pe cea libaneza, care este mult mai bine reprezentata in Bucuresti decat toate celelalte la un loc. Daca vom reusi sa punem la punct un instrumentar de evaluare operational, pe de o parte, si daca vor aparea si mai multe restaurante cu specific distinct in aceasta categorie, vom avea premii separate anul viitor.

Nu am facut, de asemenea, o categorie distincta pentru noile bucatarii creative fine, nouvelles cuisines, moleculare etc., pentru ca inca sunt putine restaurante de acest tip in Bucuresti. Speram sa ajunga si ele anul acesta la un numar care sa permita alcatuirea unui grup distinct.

Anul acesta vom finaliza si mecanismele de repertoriere, descriere si, eventual, evaluare a altor categorii aditionale din zona food & bar (cafenele, ceainarii, berarii, terase, cofetarii si patiserii, localuri boeme etc.), asa ca premiile de la inceputul anului urmator le vor include si pe multe dintre acestea, fara indoiala.

Voi reveni cu niste comentarii pe larg pentru fiecare dintre categoriile de mai jos, in care voi arata ce restaurante am luat in calcul, ce tendinte si trasaturi distinctive am remarcat la restaurantele respective, concluziile pe care le-am tras si diverse alte note si remarci.

Premiile vor fi / au fost inmanate castigatorilor in cadrul unei cermonii care are loc la Locanta Jaristea vineri 2 februarie 2016, un eveniment finantat de catre partenerul nostru Domeniile Bogdan, caruia ii multumesc din nou aici, in public.

Va multumesc dinainte pentru comentariile pe care le veti face in legatura cu aceste clasamente si cu premiile Restocracy!

George Butunoiu
fondator si evaluator principal Restocracy

Premiile Restocracy 2017 – Bucuresti

Restaurantul anului 2017 in Bucuresti – Le Bistrot Francais

Bucatarii nationale si specific dominant

  • Cea mai buna bucatarie frantuzeasca din Bucuresti 2017 – Le Bistrot Francais
  • Cea mai buna bucatarie japoneza din Bucuresti 2017 – Benihana
  • Cea mai buna bucatarie romaneasca din Bucuresti 2017 – Zexe
  • Cea mai buna bucatarie internationala din Bucuresti 2017 – Joseph
  • Cea mai buna bucatarie italiana fina din Bucuresti 2017 – Poesia
  • Cea mai buna bucatarie libaneza din Bucuresti 2017 – Piccolo Mondo
  • Cea mai buna bucatarie chinezeasca din Bucuresti 2017 – Zen Garden
  • Cea mai buna bucatarie greceasca din Bucuresti 2017 – Amvrosia
  • Cea mai buna bucatarie urbana din Bucuresti 2017 – MA Bistro
  • Cel mai bun sushi bar din Bucuresti 2017 – Ginger Sushi Bar & Lounge
  • Cel mai bun steakhouse din Bucuresti 2017 – JW Steakhouse
  • Cel mai bun restaurant de peste din Bucuresti 2017 – Mesogios

Cei mai buni Chefs

Premii speciale

  • Cel mai bun restaurant nou deschis in Bucuresti 2017 – MAIZE
  • Cea mai frumoasa gradina a unui restaurant din Bucuresti 2017 – Casa Doina
  • Cel mai original restaurant din Bucuresti 2017 – Piranha
  • Cea mai incantatoare faptura intalnita intr-un restaurant din Bucuresti in 2017 – Alexandra (MAIZE)

Mentiuni – Preferintele Restocracy

Data actualizarii: 19/02/2018

  • Gheorghe ciubotaru :

    E pe bune? Sau pe… Eu, fiind profesionist în materie de alimentație publică, vă contrazic. În special pentru că nu poate nimeni stabili cu certitudine care este cea mai bună ciorbă de pui, de exemplu. „gusturile nu se discută” spune o vorba din bătrâni. Și atunci? Cum puteți voi hotărâ care este cea mai bună bucătărie? Orice fel de bucătărie. Astfel că toate clasamentele voastre sunt subiective.

  • Alecsa :

    De ce articolul foloseste o poza cu baietii de la Mesange Fromagerie cand acest cheese bar nu se regaseste in lista de premiati?

  • Andreea Trifan :

    La Poesia preturile sunt exagerat de mari, iar calitatea nu este intotdeauna aceeasi, nu recomand.

  • Liviu :

    The artist de ce nu e in lista? E totusi nr.1 pe tripadvisor.

    • George Butunoiu :

      1. Sunt prea putine restaurante cu tipul acela de bucatarie in Bucuresti, pentru a forma o categorie si a da un premiu; la fel e cu bucatariile spaniola, thailandeza etc.
      2. Am scris chiar aici un articol despre restaurantul care nu exista, insa care ajunsese No. 1 pe TripAdvisor. Asa ca aceste clasamente trebuie privite si ele cu rezerva cuvenita…
      GB